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[【研究討論】] 無限上綱系列 第二篇 人肉鹹鹹!粗鹽、食鹽、工業用鹽,哪裡有差?

本帖最後由 pood 於 2013-3-11 11:34 編輯 2 b" [( C1 X. @: L' A' D! K. k

( x3 W/ D3 I4 p7 D2 O7 B' r無限上綱系列 第二篇 人肉鹹鹹!粗鹽、食鹽、工業用鹽,哪裡有差?
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前言% E, l- @" Z. M& l$ e+ d
無限上綱系列開始要連載越來越多奇奇怪怪的東西了。# R; V2 i4 s; W& S' G1 C
通常是一般人「不願花腦筋」、「不主動查資料」、7 S7 [1 p5 T4 Z5 n# t% m2 G
和我常常會拿來取笑我的女同事不認識「康門森斯」一樣的意思。- Z' Y0 W5 _$ @# E
查甫郎,千萬不能只剩一張嘴啊!. d) ]; U/ s0 B* ^5 l2 j/ Q7 ]" G
如果您喜歡「求知」的態度,歡迎大家來「終生學習」,
' o# J  K0 R- X- R一起改變您看世界的角度。
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廣義上來講是一種「金屬+非金屬」變成的化合物,但也非絕對這種方式形成。
' b2 v' \. D8 f* a/ G! ]好比說有硫酸鈣、醋酸鈉、氯化鐵、氯化鉀.....現在來說看看就好。% d* _  ]- y- z% v5 g7 p
普遍來講,一般人提到的鹽通常是指:氯化鈉(NaCl)
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鹽是哪裡來?5 l& J" q) Y  R4 w; c4 W- c
這是「康門森斯」哦!
$ m' f( `# F" f( F0 i+ c' P, d/ R如果您國小的女兒會,而您答不出來,該去罰站了。0 ~" `/ |# W6 I: o) h1 P
有人說海水曬乾來的。哦哦∼答案不夠透徹。海水為甚麼有鹽?( H# Q* p9 z. a; N
別忘記氯化鈉它乾燥時也是一種晶體,4 o. g% ?5 h, [* H- d# U
長成這種模樣的東西,岩石土壤就是他們原本的家,
5 M8 L- h7 j8 s3 i再經過沖刷數億年,即變成我們現在的「海水」
. J' T/ A1 B' n$ b! p* U9 [: I4 Z$ F而它裡面不只是氯化鈉,岩石土壤裡原本就有還有好多種其他鹽類,
! p7 K5 G: N* G$ y. j$ P5 H3 R使得海水嚐起來又苦又鹹。, I: a  N/ X3 G# ?
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鹽的提煉過程和分類
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1.粗鹽
& i/ b/ U2 \' F( ]2 k% e" v原則上讓海水中的水份排掉使鹽結晶、石塊和泥土去除後,就變成「粗鹽」; m) U! S3 l9 o/ g& E1 o+ G2 T
但這個時候結晶起來的鹽類有好多種,不僅僅只有氯化鈉2 ]8 n% _7 S0 w" ?( H% D* p
除了其他鹽類之外,還有礦物質、雜質、意想不到質........不僅便宜、可食用,養魚通常都使用這一款,生物最需要的不外乎就是這些微量物質嚕
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3 V. }' _  A: k# n2 D9 m2.洗滌鹽
" O* G- i' r3 Z將顆粒又粗又大的原鹽打碎、篩出雜質,' E. g; l! }' R+ N2 {% d
接著丟到洗鹽機加入「鹵水」(即很濃的鹽水)混合成鹽漿並排出雜質,
) p1 e8 }' q4 ^$ R, q) ]; ^6 U" m再經過離心機去除水分,乾燥後就成為白泡泡幼咪咪「可食用的洗滌鹽」,又稱「洗鹽」
3 e5 E$ A, u# M, _中間的重點在於將原鹽又溶解又乾燥,裡面溶解度較小的鹽類會先沈澱,就可以先取出來,* P% T- ?3 ^( T3 p
就留下我們想保留的氯化鈉嚕∼' c9 J+ s7 U# }' O  ]
您如果擔心吃下去的東西不受保障,洗滌鹽就是只有氯化鈉的產品,價格也較為便宜. e& U% @+ g" i$ X1 M9 K- o* k

6 r: ^5 [5 m  h  ?, b  C3.精鹽- S# v! ?- v) N( z0 D! M: C5 \
精鹽是用全自動化的「離子交換膜電透析法」製造岀來滴,俗稱「電析法」,
1 C! J( b* e) |* ~" t. m. |海水經過過濾去除雜質後,透過精密的離子交換膜、電透析濃縮再蒸發岀結晶,8 n* Q6 u  c3 `7 {' t! Y
,經過高溫乾燥大規模之後生產而成。
! N2 ^* R4 z8 x" `精鹽之所以貴,就是它的製作方式比較不同,但依然地也是只有純氯化鈉,. e. Q" C2 ^) S' G2 w# Z: d4 w
如果它再另外添加其他礦物質,簡直是脫褲子放屁,根本多此一舉,& a6 \+ z/ h- u4 N5 b5 K
買它來吃就算了,如果拿它來養魚,小妹會覺得您太有錢了,怎麼不給我花?
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4.碘鹽
/ L  a$ p% F7 b/ {6 [2 J1 V$ j9 i3 H0 p) l一般食用鹽添加碘的原因,是碘是人類所必須的微量元素,缺少碘會讓人生病7 c2 Z) C  M: G- Q1 Y: o
世界上部分地區的土壤缺乏碘,過去造成人民生育及健康出現很大問題
9 P& m/ A# R4 Y  \所以在鹽裡面添加微量的碘,而偏偏這種方法廉價又方便,效果又好/ J# v$ b6 o% Y6 ]3 i
不過即使碘的攝取量有上限,一般人根本不會去注意有沒有服用過量5 v$ r) [) ^/ w& \
在飲食如此豐富的亞洲地區,您還是天天五蔬果,魚肉豆蛋類都吃過,才是最健康的方法
. L2 O' T, y0 D; ?0 @( M3 t$ Q而且養魚根本不需要用到「碘」,用粗鹽還是比較好的唷

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5.工業鹽1 E' ?/ H7 B4 K; A- e# s; G; G
先想想看他原本是幹嘛用的,人家是工業用的嘛!主要是在化學工業跟建築上使用
! ?% M# [7 M* W3 e8 p( V成分是亞硝酸鈉,跟我們指的鹽NaCl完全不一樣,嚐起來很像,吃下去卻要您命!
# {! k; [  G! q這種鹽在建築上使用主要是防鏽,而且還會添加許多重金屬,  ~! B* ~: s! N* g3 }3 o9 @
如果意外服用,請馬上送醫哦∼而且這不管是甚麼生物都不能用∼
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6.低鈉鹽(+鉀鹽)7 W+ e; P8 J2 W4 T
哇塞?鹽不就是氯化鈉嗎?您來個低鈉鹽,不就是讓我吃氯?6 R5 u; ^: k+ G7 p
「腦版娘,來個芋圓QQ湯圓紅豆湯不加湯∼」您看看人家會不會鳥您!
3 \0 V6 Q3 x7 ^0 r* p低鈉鹽到底是低在哪裡?他其實是狸貓換太子來著,家裡有一罐的拿出來看看
5 i8 \' k# R( y/ B8 R" j$ `. Z就以一罐低鈉鹽來說,他將部份的氯化鈉換成氯化鉀KCl,也就是俗稱的鉀鹽
4 N+ i' A0 b$ K, O前面有提到鹽類有很多種,嚐起來味道也可能是鹹的,
, f$ I  D) G9 t不過要注意,不是每種人都可以吃鉀鹽!& j4 ], K' F8 B* V8 O
當您的腎臟功能並不是相當完善的時候,我可不能保證您可以回原廠送修...
) D1 Y  S3 {+ J! K- D8 [$ ^所以真正的低鈉,是「減鹽」,吃較為清淡,而不是拿到低鈉鹽後多加幾匙哦∼
! Q6 F$ \& Z( ~2 k9 {, ^; ~3 l不過提到鉀鹽,我們會遇到的大概就是他的產品「鉀肥」,
" S, s; C/ w( ]! u  @. l; t7 G他是一般植物的常用肥料,包含水生植物∼並且對水生動物無害。
+ a2 l2 R( T" |* q% W但是千萬不要因為他裡面有鉀鹽就拿來丟水族箱,鉀鹽是無敵便宜的東西,! V  p/ [% I& q' \
經過包裝過後的「低鈉鹽」,是看準了消費者心態要您花大錢的玩意兒哦∼
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7.養海水一定要用海水素,或是抱海水回家養嗎?, d8 X% w1 Q- E1 l
事實上,海水素的概念就跟「泡麵」或是「大補帖」一樣,# R% O9 `, E; b) w) S" v
他都幫您調配好了,您還需要傷甚麼腦筋?  `8 P; O' r4 A
那為甚麼加粗鹽不夠?加精鹽更不行?- v: @' s1 u) ]
剛剛有提到鹽的製造方式需要將海水過濾再過濾,那是因為海水裡面有太多鬼東西,
$ v( F$ x/ S$ l! f# r7 B$ Y1 [0 J) {而海洋生物缺乏了那些鬼東西,就是會葛屁!0 D& v8 M+ D* G
您若懶惰,當然購買海水素或是買海水自然簡單∼不過價格或是體力會是一種嚴苛的考驗,
% u& m/ R8 X" g* k  g* G但是海水的成份其實不難理解,
) J' M8 b. q9 ~% H. j) A) _: J5 _自己調配出來的「假海水」,可能會比黑心業者在「岸邊」吸取的髒水.....好上幾百倍。

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; I$ G: [9 W, \9 N+ L共勉!
1

評分人數

  • rossetti12

幽靈水族

鹽的精闢解說 ~ 讓人豁然開朗 ~
) y/ J5 M3 _: q- `8 ]8 i- {( @比我很久前寫的簡直是小巫見大巫!  
1 M9 q. ~, r# X. b* ^* a8 M& Q6 V9 `5 Y5 t0 h
謝謝您的解說 ~ 讓養魚人都能開開心心 ~ 快快樂樂的養魚!
                   

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大大詳細的解說讓我們對鹽有更深的了解,
9 G' j2 }% o7 [5 k3 O% E% h9 k/ j希望還可以了解鹽對魚病的效果。
                   

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感謝分享......................
                   

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很不錯 基本上 真的要了解一下 鹽對魚的作用才好
幽靈水族

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受益良多 感謝~

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讚..更深了解~感謝分享...

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說明請見第三篇.......

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感謝大大精闢的分享

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感謝版主解說~

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感謝分享......................

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感謝大大教導  謝謝老師   

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感謝指導~~~~~

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感謝分享,
& M+ L! R' P- h& O但我覺得養海水的話天然海水還是首選
# m4 }8 \) r, i; u0 U1 h3 Z6 e但還是要挑選商家來提水
& d6 J) M7 t$ p畢竟天然海水有很多海水素所沒有辦法做到的微量元素跟礦物質
% m2 R8 m. H! j0 [- L6 p這些物質對LPS跟SPS來說是很重要的
3 i! b, J5 u! J3 J( K3 |如果FO的話使用海水素倒是沒差

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感謝分享,
; [9 _; }& U/ S2 ]! X但我覺得養海水的話天然海水還是首選
7 j, ~! E; x4 c: t' u  c9 @6 b5 ^; k但還是要挑選商家來提水5 Q% N  Y9 s1 x+ y9 b2 A
畢竟天然海水有很多海水素所沒 ...
% k  D# \% n) [2 Q! ^* ^' z7 g( lseeheart 發表於 2014-6-26 20:51

( g/ D. [) l6 b1 l. t0 I8 U; U  B* _2 l4 R$ C  E- h
. g9 r1 @" R9 L5 q2 m  i( A
感謝前輩來分享,小妹對此「一竅不通」6 b4 Q2 i. Z6 `; m( V  S
不知道去基隆海邊游泳,順便扛海水回家行不行哩?4 e; _; M# T$ j2 }( w
現正夏天,外木山有好多漂亮的小魚

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感謝前輩來分享,小妹對此「一竅不通」
: S( t9 O' ~& h0 u5 Y不知道去基隆海邊游泳,順便扛海水回家行不行哩?) d( ^  F! B  i7 J6 v
現正夏天 ...
) m5 z8 e4 ~/ j* J2 X3 Hpood 發表於 2014-7-2 21:04
" [2 s# L; i; g+ @5 j; S6 W
2 W- I; I) Z6 O4 |/ B- }
我不是前輩啦...% u& S, h( C# U# t: u* X1 G
我只是個跳海2.3年的小屁孩(77)' {; _1 F% D' v& h# L
基隆沿海油汙嚴重...建議不要
- X) ?, r- l- S/ V$ n如果要自提海水可以去龍洞" a8 M# _* X! J7 ?7 n. F+ x
要抽底層一點的比較乾淨8 i% L  @( n* x. P
北部的天然海水幾乎都是從那來的
6 Z* H, E) K& k6 p5 H) E/ H. c不過店家賣的水大都有用1μm的濾帶處理過4 m; ^7 a7 e* D
可以過濾雜質跟寄生蟲~
; l( _8 M2 H4 {* S# d" {不然海水缸一中卵圓蟲幾乎都是倒缸收場的!

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我不是前輩啦...! U6 F3 ~7 t, [1 l, s
我只是個跳海2.3年的小屁孩(77)
. q) U3 P+ o1 L4 Q$ o基隆沿海油汙嚴重...建議不要$ K! t, V& p" U7 v
如果要自提海水可以去 ...# h! h5 P) E5 i9 H5 x
seeheart 發表於 2014-7-2 22:55
" H! }6 [) Q7 i' Z! f

5 Y& k8 R% k5 [3 ]那我還是在海裡看小魚就好了,不要自找麻煩

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謝謝分享.....

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