返回列表 發帖

[【公告事項】] 無限上綱系列 第三篇 人肉鹹鹹!用鹽到底要幹嘛?

無限上綱系列 第三篇 人肉鹹鹹!用鹽到底要幹嘛?   q" B8 I* |/ q! u6 Z
3 X8 u& [# ]4 @8 Y: F9 r" N
前言
1 m" Z+ O. y: A( |# J+ U5 K感謝眾多魚友提醒小妹要說明此段,# f  s$ t+ d0 ]* f  Y( q
由於內容實在太多,小妹擔心各位看完這麼多篇之後消化不良∼
7 U8 R' v( r1 m4 @所以另外開一篇幫大家解除疑惑!$ D9 h; n) ]" n$ }
/ S9 O: W+ y; t/ g3 o  c
鹽可以拿來幹嘛?(感謝諸位魚友提醒要說明此點)& d! q& Y/ I: l- V+ ?, ?5 I
1.讓食物變得更有風味. n- G* e3 ^! ^
2.脫水
5 ^4 y; H$ h% I6 u4 U$ Q! n1 _1 @  f* _7 B8 y8 Y
原則上我想不到更簡單的原因了,為甚麼?4 i7 P1 C. M3 D" Y4 C7 @
& B9 i7 j# G6 a
1.讓食物變得更有風味
7 W9 }; D$ D" L- B2 ?人類的舌頭雖然有對酸甜苦辣簡單的感覺分佈,
2 Z" X9 T8 i, r" N但幾乎整個舌頭都可以感覺到鹹味,
! ?9 J) M9 u4 V, \1 L食物之所以變得美味,或許就如舌頭的功能一樣
7 p. x* R3 \) q8 Q1 q( @就那麼一點鹽份,使得味道完全不同8 a7 ?3 R8 e2 N$ f/ \8 Y3 l4 L2 E
; z9 [/ l9 B3 P2 l$ S
2.脫水
2 ^6 \# Q& w) M/ Q蛤?沒有別的理由了?甚麼保鮮、殺菌還是去角質..: I: z2 A& C( Q+ Q8 N
它的原理只有一個:滲透壓。- P0 w6 c0 G2 k5 N% b4 b4 {

, x4 ?4 o! x5 N! u講滲透壓之前我先講一個小小的例子。8 z) q$ O' d8 V/ v
如果您今天不是一個非常非常有潔癖的人,而且還有點愛惜物資。
6 ?* h2 `* ^6 T2 d; X您非常愛吃的一塊餅乾掉到下面幾種地方,哪些您會繼續拿起來吃?
' O5 x1 P  _. HA.乾燥的流理台- a4 A8 a/ |% l# m2 i1 s' C1 l
B.下過毛毛雨的柏油路) u5 W6 @9 d# x9 j& V( G
C.冷氣漏水的辦公桌
" d; X, p7 f/ O: u9 q$ j
$ \* D: S6 s+ a& y5 @其實重點都不在這些地方到底乾不乾淨,也不是餅乾究竟有沒有那個價值,
0 \4 f/ u6 y; b/ F您猜到了嗎?答案是「水」,當一個地方它可以夾帶的水份越多,餅乾越有可能變得更髒,3 N* n# _, L4 j8 P9 `
更容易「拖泥帶水」、「生細菌」。" g3 _$ _; z* N7 x8 I) O0 c5 {

4 R: O- ^$ K. \0 H( a當我們要做食物的保鮮、殺菌、去角質,它的方法只有一個:脫水。
* I1 T  k' `6 i9 l原理是滲透壓,那滲透壓是甚麼小朋友啊.........( c' `2 x, W4 K
  L& ^' W$ c4 I. }$ i6 R
想像一下,一個動物的細胞....
0 @; n( J1 P* n+ }長得就像一顆「蛋黃」,然後中間有顆「胚胎」(有吃到過嗎?白色的)* T- P/ m1 j& G; s0 y" ^
蛋黃膜,就好比細胞膜. y! u2 Y* u, C- r) G: y
蛋黃,就好比細胞質  a7 S$ ]  P; {3 S2 I3 R
胚胎,就好比細胞核9 m- E% x1 r2 J1 j( U
....................以上看看就好2 P0 O' r" o( c3 j/ W

; y2 n; w9 ]; a6 K重點在於那個膜!
; I( d/ K  i; G  F7 t) x今天不管膜裡面包的是蛋黃、還是濃湯、還是甚麼小朋友," f" I) N0 b8 _8 F( E7 K+ B
膜只能讓一種東西進出細胞裡外:水分(就好像防火牆一樣)2 S; o: b2 ]) }6 n8 `4 b) V% _/ v, o
但機房起火讓我們知道就算有防火牆也不見得能夠防火!
) o& \* ]) @1 ^) U# ]# h( ^3 k  O, B4 k' N- `% ?
所以細胞原則上它就是泡在某些充滿水份的組織裡的啦,細胞也是充滿水份的
# K. [# W5 h3 c! E6 t0 J當細胞外面的液體開始變得比較濃,而細胞內部顯得沒那麼濃的時候
. s5 ], g( m; b1 @1 [細胞膜就會開始讓細胞裡的水份往外面跑.....就形成「脫水」" E- z0 U4 @8 v8 z% v
3 S; X: B' b8 B! l3 p) m
而如果今天這個細胞它本身是個重鹹的角色,你把它泡在清清如水的湯裡時% W* @# x# _0 E6 a- ]. _0 r0 Y0 C
兩個立場,今天這個細胞炸掉了,因為有太多水要進入它的身體,它擠破了# S* [: D& `, O' \
湯就變得有那麼一點點鹹鹹滴.....
' D0 m# |  e# K6 j- a* [
* ]1 Y; _1 m' D$ g. k殺菌,也是這麼一回事,因為細菌就是一種「細胞」
8 ?0 x, U) [$ @3 {- y( T各種不同的細胞它對不同鹽份的濃度有不同的耐受性," j0 t3 W6 @1 o- V: C/ @$ i# x
也就是有的只能忍耐一咪咪,有的可以忍耐很多。
0 t% c# f0 |  B* \; j% c) `
; I; @. y4 V% Z% o" x0 j對於一般觀賞魚類的病原菌來說,來個鹽浴他們就死光了
4 G. o4 m+ ~* I3 i對於觀賞魚來說,他們可能沒甚麼感覺6 |- U9 ^# j' _% \8 j- o7 D
對於部分植物來說,有可能沒多久就死掉了
. ~- x& k5 e: S8 W4 e- |8 h- E3 g% p5 P
所以各位,這一切的重點都不在鹽,其實是「水」哦!
1

評分人數

  • rossetti12

                   

一帖比一帖更另人期待 ~ 寫的好棒!0 @" C9 X- I' p9 _! g" Q7 Z

' ^1 o8 ^* S+ K這一帖更是說到重點了 :  滲透壓
3 D; m1 W  a8 F- {) ?$ }( m" f% J5 J- L  O
所以為什麼新手會老是問:  為何看到很多魚友在換完水後 ~ 都會隨手抓把粗鹽下?
3 P6 s6 u: @, e, w& R' p5 _# m3 h0 z
看完這一帖後 ~ 我想很多魚友應更加的明白這其中道理了!! F6 b3 c1 F% o( ^

* \1 x! A: S* F, J$ K" V不是每一次換水時都要下粗鹽!
+ ^1 d9 t1 `$ G, r但如魚出狀況時 ~ 為何要加些粗鹽?
, I$ o, e# y; C" R9 v1 t9 p8 ^0 @意思就是魚缸裡的水質已經惡化 ~ 或影響到魚隻身體的健康了!
. x9 L$ Z9 Q  F: D1 h! D因此當魚隻狀況不好時 ~   A0 C1 p- `: D; {0 t
換完水:  水質一定會比原先沒換時好些 ( 因也不太可能 百分之百全換光 )!7 s- a  x9 m; o( g! S% s
因此可藉由下些粗鹽 ~ ! f; C2 N- n: j! m
來改變水質 ~ 藉由魚隻的滲透壓 ~ 2 V3 p. Z+ j' T( e3 }0 h' ]/ q) \
把體內不好的水質再排出~ 把好的水質吸收到體內 ~
3 p8 h" b4 ?6 S3 f8 d  M5 ]另也可藉著換水加速魚隻的新層代謝!" g/ K$ ]/ p* X# {( l1 e: ]

& n; |$ V' K. o9 e+ w這就是當魚友有問題時 ( 問題不大時 ) ~+ b4 t6 p) e, w
很多魚友都有告知下些粗鹽的原因囉!!
幽靈水族

TOP

其實我是想到「水牢」
幽靈水族

TOP

所以當魚缸中的魚有些輕微的細菌感染的同時,下一點鹽改變滲透壓,就可能可以將細菌脹破或壓扁。/ S4 Z$ y/ u: h5 c& f5 }
這就是養魚人加鹽的目的吧!!
                   

TOP

感謝分享及樓上大大的提醒囉!
幽靈水族

TOP

版主果然不是幹假的!!!

TOP

爬完板主所寫滴資訊~想養死魚應該很難   感  謝  分  享  

TOP

受益良多 謝謝樓主

TOP

謝謝您的分享
" P; j# p% d1 Q7 `, j受益良多

TOP

好文,感謝分享

TOP

感謝大大教導~ 推推推推推~

TOP

感謝版大分享

TOP

感謝版大分享

TOP

太棒了!!!感謝分享

TOP

我都會仔細的詳讀各位大大的文章6 q+ A% L" J2 ^# C8 H8 t9 |
受益良多

TOP

返回列表