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[【公告事項】] 無限上綱系列 第三篇 人肉鹹鹹!用鹽到底要幹嘛?

無限上綱系列 第三篇 人肉鹹鹹!用鹽到底要幹嘛?
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前言
. E  b7 H' F' \" ?3 {, s$ r感謝眾多魚友提醒小妹要說明此段,* R$ J, E! ^+ {0 C9 X8 A
由於內容實在太多,小妹擔心各位看完這麼多篇之後消化不良∼' X* S. @1 [* {; k0 a, m& v
所以另外開一篇幫大家解除疑惑!0 `" m3 d/ N' r

9 K8 B6 X( ~4 g, k$ ~9 e鹽可以拿來幹嘛?(感謝諸位魚友提醒要說明此點)0 X% R$ K$ T' f( V7 j  k9 j. q
1.讓食物變得更有風味
) D9 ?0 C* _5 E, y2.脫水% [. O: F5 N7 Z
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原則上我想不到更簡單的原因了,為甚麼?
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1.讓食物變得更有風味2 x' D, W# p/ ~3 b
人類的舌頭雖然有對酸甜苦辣簡單的感覺分佈,1 o2 V7 d0 _1 R8 s6 Z
但幾乎整個舌頭都可以感覺到鹹味,
# q  p1 w& s6 m. h7 e' e食物之所以變得美味,或許就如舌頭的功能一樣) U+ r: @- J2 \& I. _, |, ^
就那麼一點鹽份,使得味道完全不同2 J: p/ O! ]8 F+ q6 l& b

! S' p1 o$ B5 T6 V. X: Y8 P( {2.脫水' X5 c( }3 I: c' x9 z, C1 R) X* p
蛤?沒有別的理由了?甚麼保鮮、殺菌還是去角質..7 o9 G7 p+ E$ q1 m7 L8 l- V2 ?
它的原理只有一個:滲透壓。
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講滲透壓之前我先講一個小小的例子。+ n5 W+ _1 I7 v7 N7 k8 R
如果您今天不是一個非常非常有潔癖的人,而且還有點愛惜物資。
& O( ?9 p) v, [您非常愛吃的一塊餅乾掉到下面幾種地方,哪些您會繼續拿起來吃?- d2 a/ r& c6 U& ]) K
A.乾燥的流理台/ `1 O. _6 v, C- y) h$ E
B.下過毛毛雨的柏油路6 d7 ^1 N+ X. z" }" J; g+ r% T
C.冷氣漏水的辦公桌
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其實重點都不在這些地方到底乾不乾淨,也不是餅乾究竟有沒有那個價值,
5 f6 S1 w3 O( N# N您猜到了嗎?答案是「水」,當一個地方它可以夾帶的水份越多,餅乾越有可能變得更髒,5 T8 v+ Q% i  t7 f9 u
更容易「拖泥帶水」、「生細菌」。+ c6 g* P7 Q1 I( Z$ j4 e" Z9 z
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當我們要做食物的保鮮、殺菌、去角質,它的方法只有一個:脫水。
5 K# S& P7 }- q原理是滲透壓,那滲透壓是甚麼小朋友啊.........( F/ _1 [5 b0 v7 Q+ e" w
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想像一下,一個動物的細胞....! O7 g+ m: `5 ~4 R' T8 x$ m/ u
長得就像一顆「蛋黃」,然後中間有顆「胚胎」(有吃到過嗎?白色的); }0 @( Q% H0 J" l3 n
蛋黃膜,就好比細胞膜
9 `0 |' _- d4 Z蛋黃,就好比細胞質2 m& q+ e% b( e. b: g$ H' X
胚胎,就好比細胞核
! |$ j/ j! Z# Z) L+ C8 v! h2 [4 y% d6 J....................以上看看就好: I- ]. {( H% p; w2 C* ]' Q) p* ]

& b* M! s5 ?# P6 V6 i1 E, {重點在於那個膜!( I" o9 l, c' u9 ?( o4 K' m
今天不管膜裡面包的是蛋黃、還是濃湯、還是甚麼小朋友,# r, C' Y( c8 N5 m' F3 E" |
膜只能讓一種東西進出細胞裡外:水分(就好像防火牆一樣)3 q: x: r/ j6 S, F+ s* K
但機房起火讓我們知道就算有防火牆也不見得能夠防火!
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- }5 o, Z9 h$ R4 x4 H1 I0 f所以細胞原則上它就是泡在某些充滿水份的組織裡的啦,細胞也是充滿水份的
3 [/ t  f1 C# B1 {  _8 b0 ~; G當細胞外面的液體開始變得比較濃,而細胞內部顯得沒那麼濃的時候
( Z5 k# ]+ f, G& o; K4 t+ _細胞膜就會開始讓細胞裡的水份往外面跑.....就形成「脫水」
) |# Z2 U# R& ~, F0 T* Z% l, Z, p9 r
0 p/ a; J% @) B而如果今天這個細胞它本身是個重鹹的角色,你把它泡在清清如水的湯裡時
% s! i/ Y$ `' t0 U7 b. o/ L兩個立場,今天這個細胞炸掉了,因為有太多水要進入它的身體,它擠破了8 Z$ K" `+ m0 e! j* B
湯就變得有那麼一點點鹹鹹滴.....7 }. u4 E8 F8 k$ w7 t

% U! p# H5 T; Q( i/ _殺菌,也是這麼一回事,因為細菌就是一種「細胞」
1 s- R# f0 ~# {6 ]各種不同的細胞它對不同鹽份的濃度有不同的耐受性,
" G. M( F: v9 R6 F0 I7 n& c也就是有的只能忍耐一咪咪,有的可以忍耐很多。
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對於一般觀賞魚類的病原菌來說,來個鹽浴他們就死光了
5 z  R# u* O4 f/ s對於觀賞魚來說,他們可能沒甚麼感覺0 I" R/ w1 G7 O# d* u- F7 i( W4 Q
對於部分植物來說,有可能沒多久就死掉了
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6 u2 ?9 p3 h' N6 U# R$ I所以各位,這一切的重點都不在鹽,其實是「水」哦!
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評分人數

  • rossetti12

                   

一帖比一帖更另人期待 ~ 寫的好棒!, ]( W$ F' E/ e& }4 t/ v) `

3 k% ?3 k7 o/ d( u這一帖更是說到重點了 :  滲透壓
3 {3 X, E8 }" Y& M6 |$ W- R0 ]! I8 @2 a
所以為什麼新手會老是問:  為何看到很多魚友在換完水後 ~ 都會隨手抓把粗鹽下?
+ d5 v& R2 a" u) {" V+ B6 n2 N4 o" M. M2 L0 J0 l" m6 e' O
看完這一帖後 ~ 我想很多魚友應更加的明白這其中道理了!
1 ~2 T( p/ P& V3 y0 t% c, B( h3 w+ d" J
不是每一次換水時都要下粗鹽!( x; \! m2 K* `  a) u' i
但如魚出狀況時 ~ 為何要加些粗鹽?
+ z0 [5 s; V! g  m5 ?$ r意思就是魚缸裡的水質已經惡化 ~ 或影響到魚隻身體的健康了!
0 k( {2 U3 t/ k; J因此當魚隻狀況不好時 ~
" O6 A8 j0 c% l9 d- ?% }" h6 t" y換完水:  水質一定會比原先沒換時好些 ( 因也不太可能 百分之百全換光 )!
( @8 s' I# e& a$ }! H4 b5 u$ E5 H因此可藉由下些粗鹽 ~
5 l: N: G5 v) H0 r7 o來改變水質 ~ 藉由魚隻的滲透壓 ~
+ }9 ?  P: _7 b  g+ I9 L* i9 F8 x- g把體內不好的水質再排出~ 把好的水質吸收到體內 ~
. E( H0 f: J, j另也可藉著換水加速魚隻的新層代謝!" D  T5 F+ l3 B. i1 w
+ }4 ~3 ~7 y9 ]$ [; Q9 f
這就是當魚友有問題時 ( 問題不大時 ) ~
% b- l8 n  k( ^: _( C很多魚友都有告知下些粗鹽的原因囉!!
                   

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其實我是想到「水牢」
幽靈水族

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所以當魚缸中的魚有些輕微的細菌感染的同時,下一點鹽改變滲透壓,就可能可以將細菌脹破或壓扁。
. W5 R( ]" Y2 e& o+ s4 E2 ]1 C這就是養魚人加鹽的目的吧!!
幽靈水族

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感謝分享及樓上大大的提醒囉!
                   

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版主果然不是幹假的!!!

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爬完板主所寫滴資訊~想養死魚應該很難   感  謝  分  享  

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受益良多 謝謝樓主

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謝謝您的分享( X3 M" Z4 J9 n" ^9 v
受益良多

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好文,感謝分享

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感謝大大教導~ 推推推推推~

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感謝版大分享

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感謝版大分享

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太棒了!!!感謝分享

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我都會仔細的詳讀各位大大的文章
0 j2 Y( \6 V6 U$ o8 s受益良多

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