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[【公告事項】] 無限上綱系列 第三篇 人肉鹹鹹!用鹽到底要幹嘛?

無限上綱系列 第三篇 人肉鹹鹹!用鹽到底要幹嘛?
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7 M1 S- g- l( _# b: e前言
( W$ U4 [' {- Q( f1 S! y感謝眾多魚友提醒小妹要說明此段,
  [2 c5 N, |7 Q5 |7 h. U由於內容實在太多,小妹擔心各位看完這麼多篇之後消化不良∼
5 }! h! Y6 t) B5 D8 w; t; O6 o所以另外開一篇幫大家解除疑惑!
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鹽可以拿來幹嘛?(感謝諸位魚友提醒要說明此點)
# C+ x6 \2 V2 Z; N4 x  y' H1.讓食物變得更有風味
" V. o, x7 g5 q( Y2 z4 ]( Y2.脫水
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; F( B4 @3 H% c+ q+ i3 w原則上我想不到更簡單的原因了,為甚麼?
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. N+ t- `2 k% I, Q" k5 B9 I1.讓食物變得更有風味% P& Y9 L+ e6 ^* L# D
人類的舌頭雖然有對酸甜苦辣簡單的感覺分佈,9 ^& m& L& f' ?- K2 _/ x* E
但幾乎整個舌頭都可以感覺到鹹味,
6 k# K- Z7 H2 L$ r3 h0 J食物之所以變得美味,或許就如舌頭的功能一樣
: y% _, I/ a; ^" y/ r就那麼一點鹽份,使得味道完全不同
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2.脫水
5 E/ y& D/ L6 ~2 R6 y2 i蛤?沒有別的理由了?甚麼保鮮、殺菌還是去角質..5 |% `" h) V) Z  n
它的原理只有一個:滲透壓。
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& N( s/ G4 k4 I) [講滲透壓之前我先講一個小小的例子。
5 K0 z0 |# B$ T) F8 C: m3 ~- C如果您今天不是一個非常非常有潔癖的人,而且還有點愛惜物資。4 G, U/ r$ S" B. |- r
您非常愛吃的一塊餅乾掉到下面幾種地方,哪些您會繼續拿起來吃?
5 w8 c  M& T6 J4 b0 I) rA.乾燥的流理台
" g9 _8 }& T" ]  LB.下過毛毛雨的柏油路
# L. b4 Y& p( U) P0 J2 {. ~$ `C.冷氣漏水的辦公桌2 X% B, C- Z+ ]; ^* l! w
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其實重點都不在這些地方到底乾不乾淨,也不是餅乾究竟有沒有那個價值,
# ]8 M4 {; D7 E' \* {0 C- ~您猜到了嗎?答案是「水」,當一個地方它可以夾帶的水份越多,餅乾越有可能變得更髒,6 ]) S6 n9 n: r/ S  t
更容易「拖泥帶水」、「生細菌」。0 b( G: S+ N0 z, l; f
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當我們要做食物的保鮮、殺菌、去角質,它的方法只有一個:脫水。
! r# z# @& o+ Y* G! `5 e& Z原理是滲透壓,那滲透壓是甚麼小朋友啊.........
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, B6 E9 g$ b: P) D- E7 T* {) g想像一下,一個動物的細胞....
, r( ?; }$ X( [5 o/ q長得就像一顆「蛋黃」,然後中間有顆「胚胎」(有吃到過嗎?白色的)
/ ~& C. i# s* w) a, \蛋黃膜,就好比細胞膜
' d, F( V& P2 F/ P% R$ }( \! G蛋黃,就好比細胞質* {" O  p; |) Q  h. G
胚胎,就好比細胞核
) i2 f! R7 N9 s) _7 A) i4 ~....................以上看看就好8 `5 S' S1 g3 d/ E7 |
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重點在於那個膜!
! ?+ Y3 U4 H+ p4 l1 Q; K; {今天不管膜裡面包的是蛋黃、還是濃湯、還是甚麼小朋友," ^; c0 ^& A" I! w
膜只能讓一種東西進出細胞裡外:水分(就好像防火牆一樣)
3 a# c6 @2 a; f: p0 i9 V但機房起火讓我們知道就算有防火牆也不見得能夠防火!
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所以細胞原則上它就是泡在某些充滿水份的組織裡的啦,細胞也是充滿水份的5 N- O; Y: q+ c7 b3 Q
當細胞外面的液體開始變得比較濃,而細胞內部顯得沒那麼濃的時候2 R/ O. }! ?3 {6 t  }
細胞膜就會開始讓細胞裡的水份往外面跑.....就形成「脫水」6 w, {) |) x; e+ g
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而如果今天這個細胞它本身是個重鹹的角色,你把它泡在清清如水的湯裡時
* X$ B& `: f, o/ I4 T; h- e兩個立場,今天這個細胞炸掉了,因為有太多水要進入它的身體,它擠破了
* \' N  V0 C( E, R' G! [, d8 k( g1 }2 R湯就變得有那麼一點點鹹鹹滴.....2 V5 U: w0 T' ?# V
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殺菌,也是這麼一回事,因為細菌就是一種「細胞」
* Z" _' j9 S7 {5 V+ ^. Z5 `5 z2 }各種不同的細胞它對不同鹽份的濃度有不同的耐受性,  [  p3 V, N: r# O/ z  K
也就是有的只能忍耐一咪咪,有的可以忍耐很多。3 ~& J% R& X& Y& t& _

7 l# D* j% m' \- d' e. K4 z對於一般觀賞魚類的病原菌來說,來個鹽浴他們就死光了$ q. B" e' ?9 L* f  A' l% b2 G
對於觀賞魚來說,他們可能沒甚麼感覺
+ v: E6 e6 u, O5 ~+ N8 w, {+ Y$ f2 B對於部分植物來說,有可能沒多久就死掉了' j. m8 H, c$ O& v' ?- m
! L, c* `6 ~2 |# O% |! y% @
所以各位,這一切的重點都不在鹽,其實是「水」哦!
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評分人數

  • rossetti12

                   

一帖比一帖更另人期待 ~ 寫的好棒!
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這一帖更是說到重點了 :  滲透壓
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  N/ V' G  H+ g4 X0 M, {- C所以為什麼新手會老是問:  為何看到很多魚友在換完水後 ~ 都會隨手抓把粗鹽下?/ @; @  g- W1 W: d
8 F3 ~  q, j7 j9 D6 p
看完這一帖後 ~ 我想很多魚友應更加的明白這其中道理了!
4 J' B0 b- ^/ |: J9 s& o, Q! Z( F6 \8 e4 j3 E9 F
不是每一次換水時都要下粗鹽!
" \' M! y- l- T" h& x9 ]但如魚出狀況時 ~ 為何要加些粗鹽?
6 q; z9 d2 V0 L0 s+ T1 P意思就是魚缸裡的水質已經惡化 ~ 或影響到魚隻身體的健康了!, ^! h+ k6 h, @4 h/ @- v  F
因此當魚隻狀況不好時 ~ # u. @) W8 `" r" \' B
換完水:  水質一定會比原先沒換時好些 ( 因也不太可能 百分之百全換光 )!  {6 F6 e, I" H! @' @+ i( l
因此可藉由下些粗鹽 ~ " Q/ A4 x- O) S3 o0 J! i# S$ I
來改變水質 ~ 藉由魚隻的滲透壓 ~ : C. `& b0 C8 b5 k
把體內不好的水質再排出~ 把好的水質吸收到體內 ~
1 |) N7 c) A: a( o* R另也可藉著換水加速魚隻的新層代謝!
" b2 C* D5 |- w/ B% W, V
" z. I, Y) Y' i) V2 S0 _這就是當魚友有問題時 ( 問題不大時 ) ~+ v. c! \  W7 K* u; o
很多魚友都有告知下些粗鹽的原因囉!!
                   

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其實我是想到「水牢」
幽靈水族

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所以當魚缸中的魚有些輕微的細菌感染的同時,下一點鹽改變滲透壓,就可能可以將細菌脹破或壓扁。
) r9 k2 R/ T; ^% T/ w+ d1 S# p這就是養魚人加鹽的目的吧!!
                   

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感謝分享及樓上大大的提醒囉!
                   

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版主果然不是幹假的!!!

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爬完板主所寫滴資訊~想養死魚應該很難   感  謝  分  享  

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受益良多 謝謝樓主

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謝謝您的分享
' X) h! i' ~/ |# [/ U受益良多

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好文,感謝分享

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感謝大大教導~ 推推推推推~

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感謝版大分享

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感謝版大分享

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太棒了!!!感謝分享

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我都會仔細的詳讀各位大大的文章
: P8 {  [" C) c! C  I受益良多

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