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[【公告事項】] 無限上綱系列 第三篇 人肉鹹鹹!用鹽到底要幹嘛?

無限上綱系列 第三篇 人肉鹹鹹!用鹽到底要幹嘛? 3 p, p; {; y8 L/ l/ G& Y: c7 F
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前言
  v6 x7 O- T! r- {8 Q" }感謝眾多魚友提醒小妹要說明此段,
5 A  P4 ]' f/ Q) q由於內容實在太多,小妹擔心各位看完這麼多篇之後消化不良∼2 |! h" v( U% X* e! Q
所以另外開一篇幫大家解除疑惑!
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8 E9 V! f/ f# `- l鹽可以拿來幹嘛?(感謝諸位魚友提醒要說明此點)
! ~& j+ r: h7 C# {6 z1.讓食物變得更有風味: v: F2 g, W* U' m7 Y5 b1 H: o+ |4 R
2.脫水
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原則上我想不到更簡單的原因了,為甚麼?
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  U4 z- ^* Z/ e- u1 k1.讓食物變得更有風味
5 [9 e0 U6 i& u5 T! O+ c人類的舌頭雖然有對酸甜苦辣簡單的感覺分佈,
+ Y( n! R, {$ y; q  g7 V  X% B+ V! v8 @但幾乎整個舌頭都可以感覺到鹹味,
: s3 c  Z  l1 k& R- ~食物之所以變得美味,或許就如舌頭的功能一樣+ P7 `( j7 I) R/ E
就那麼一點鹽份,使得味道完全不同
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2.脫水3 n- ~1 ?1 ?) O" y/ Q4 f
蛤?沒有別的理由了?甚麼保鮮、殺菌還是去角質.., N9 k$ R0 h3 p5 v" l
它的原理只有一個:滲透壓。4 [/ i+ U4 V9 x  O" K- v

: v; e$ i3 [+ Y講滲透壓之前我先講一個小小的例子。0 i% J; Q% H, a/ T/ m" m. @
如果您今天不是一個非常非常有潔癖的人,而且還有點愛惜物資。& g8 F* Y; C5 l% J3 k3 V5 ~# p
您非常愛吃的一塊餅乾掉到下面幾種地方,哪些您會繼續拿起來吃?5 l" E& O* L1 G( e4 O
A.乾燥的流理台
& R, x4 T* D# M. B' H& `$ {$ FB.下過毛毛雨的柏油路7 g/ _! n- Q, S) ?5 c% f, [
C.冷氣漏水的辦公桌
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0 a* ]) T) V( C3 c, [5 b% R( D# d其實重點都不在這些地方到底乾不乾淨,也不是餅乾究竟有沒有那個價值,5 i8 |1 U- G5 X
您猜到了嗎?答案是「水」,當一個地方它可以夾帶的水份越多,餅乾越有可能變得更髒,
  ?; H, k, r. W  V' p: {  T6 i更容易「拖泥帶水」、「生細菌」。
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當我們要做食物的保鮮、殺菌、去角質,它的方法只有一個:脫水。  ~7 f  O2 E. d+ K# W' o' V
原理是滲透壓,那滲透壓是甚麼小朋友啊.........
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$ ]$ Y  o4 }* _+ z3 O0 Y9 [& C0 O. v想像一下,一個動物的細胞....! U& [' \, {/ W& `" R# ?& `% D
長得就像一顆「蛋黃」,然後中間有顆「胚胎」(有吃到過嗎?白色的); P6 m+ V6 o$ Y2 G% l* ]2 H; n
蛋黃膜,就好比細胞膜' E; G5 u9 ~) |0 P
蛋黃,就好比細胞質. e9 F; T+ X& h$ f# B% ^; O; l
胚胎,就好比細胞核" @# m' Z9 H( F8 }) X% J
....................以上看看就好0 {+ R9 Z% {2 H6 j7 z% T; z# f

3 n0 p$ Q6 m1 H7 `2 j1 ~重點在於那個膜!' _8 S. O0 e4 m/ ^- d2 H) T( O9 D
今天不管膜裡面包的是蛋黃、還是濃湯、還是甚麼小朋友,
& s' f: h& }$ ^! p4 ]膜只能讓一種東西進出細胞裡外:水分(就好像防火牆一樣)
- v2 p( a0 W% Q: R但機房起火讓我們知道就算有防火牆也不見得能夠防火!
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* [/ K5 J. i) t( \/ c* v所以細胞原則上它就是泡在某些充滿水份的組織裡的啦,細胞也是充滿水份的5 d# J+ A' ~" R' j, d! h. q  J
當細胞外面的液體開始變得比較濃,而細胞內部顯得沒那麼濃的時候
5 ^: K& }$ g3 p5 v# u細胞膜就會開始讓細胞裡的水份往外面跑.....就形成「脫水」4 B% ^& h8 C/ y  |+ {6 L

4 m6 {8 I. p  k6 l4 A7 Y! Z而如果今天這個細胞它本身是個重鹹的角色,你把它泡在清清如水的湯裡時: o' d3 Y/ |6 k& u# O8 E0 r
兩個立場,今天這個細胞炸掉了,因為有太多水要進入它的身體,它擠破了
) \' Q* r1 c; n湯就變得有那麼一點點鹹鹹滴.....
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殺菌,也是這麼一回事,因為細菌就是一種「細胞」
9 z/ [8 I  u& {" }各種不同的細胞它對不同鹽份的濃度有不同的耐受性,
4 G# e) m9 q0 E& {也就是有的只能忍耐一咪咪,有的可以忍耐很多。
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對於一般觀賞魚類的病原菌來說,來個鹽浴他們就死光了
0 ^" [, M2 ^* \# w2 Y6 y7 {( P對於觀賞魚來說,他們可能沒甚麼感覺% ^4 ^+ m7 s3 G* O* U
對於部分植物來說,有可能沒多久就死掉了: D+ c- U6 n$ m0 Z6 B+ n$ ~! Q# W( t

. Q' b5 g: X) h2 u. T$ a所以各位,這一切的重點都不在鹽,其實是「水」哦!
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評分人數

  • rossetti12

                   

一帖比一帖更另人期待 ~ 寫的好棒!2 ]9 o% Q0 A1 }

+ W# b( _) k. b, U  V# T% G. j3 b1 n這一帖更是說到重點了 :  滲透壓
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# V' N7 J$ N; j4 P9 z所以為什麼新手會老是問:  為何看到很多魚友在換完水後 ~ 都會隨手抓把粗鹽下?
. b# L; I; M* T, j( K- [+ c, s2 e+ m# @) E# t/ v% }
看完這一帖後 ~ 我想很多魚友應更加的明白這其中道理了!, u# U& F4 w& Q4 S

8 s# w0 O; U& |& |# H0 W不是每一次換水時都要下粗鹽!9 q3 f% B5 c/ J: W# {1 Z5 r" C6 e" X
但如魚出狀況時 ~ 為何要加些粗鹽?% o* r/ j" U! |$ j
意思就是魚缸裡的水質已經惡化 ~ 或影響到魚隻身體的健康了!
% o. M/ L" z. E' ]& N: k- }因此當魚隻狀況不好時 ~ $ Y% _& j$ o( ^- i' u" o7 ?
換完水:  水質一定會比原先沒換時好些 ( 因也不太可能 百分之百全換光 )!
6 _- }9 F: V: j+ z) t; k- T因此可藉由下些粗鹽 ~
( H2 X% V% ~+ O( [% x來改變水質 ~ 藉由魚隻的滲透壓 ~
$ p7 F1 p6 k+ S: K把體內不好的水質再排出~ 把好的水質吸收到體內 ~ 6 E: `$ C, @' T% u
另也可藉著換水加速魚隻的新層代謝!
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1 D9 ]/ ~: a& u+ n) J& `$ z這就是當魚友有問題時 ( 問題不大時 ) ~8 R  o% q: o' }$ _$ V" P& o
很多魚友都有告知下些粗鹽的原因囉!!
                   

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其實我是想到「水牢」
幽靈水族

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所以當魚缸中的魚有些輕微的細菌感染的同時,下一點鹽改變滲透壓,就可能可以將細菌脹破或壓扁。
8 ]5 t0 {) R( Q/ n9 d* u- A4 n  j' M這就是養魚人加鹽的目的吧!!
                   

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感謝分享及樓上大大的提醒囉!
幽靈水族

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版主果然不是幹假的!!!

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爬完板主所寫滴資訊~想養死魚應該很難   感  謝  分  享  

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受益良多 謝謝樓主

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謝謝您的分享
/ c6 v! i# Z6 O* ^受益良多

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好文,感謝分享

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感謝大大教導~ 推推推推推~

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感謝版大分享

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感謝版大分享

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太棒了!!!感謝分享

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我都會仔細的詳讀各位大大的文章) ^2 ]( F& V$ r& f: @( u
受益良多

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