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[【公告事項】] 無限上綱系列 第三篇 人肉鹹鹹!用鹽到底要幹嘛?

無限上綱系列 第三篇 人肉鹹鹹!用鹽到底要幹嘛?
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0 ?- r1 V$ c3 O. k3 U/ L前言
4 s# d5 z8 T* s感謝眾多魚友提醒小妹要說明此段,
; ]8 B( j# P1 ~( E' v由於內容實在太多,小妹擔心各位看完這麼多篇之後消化不良∼
1 ]4 G* L/ C! W: ]% e所以另外開一篇幫大家解除疑惑!
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: ~9 f% @: {8 f+ W% }  X% ]鹽可以拿來幹嘛?(感謝諸位魚友提醒要說明此點)9 x8 H/ n# n+ m7 d) ?
1.讓食物變得更有風味
$ x. L# H* D6 p) ~2.脫水
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原則上我想不到更簡單的原因了,為甚麼?
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1.讓食物變得更有風味
( _/ J" G/ t" W: U+ ]人類的舌頭雖然有對酸甜苦辣簡單的感覺分佈,7 Y  D7 o% P4 Y# Q% ~
但幾乎整個舌頭都可以感覺到鹹味,- {1 C. T- V2 ]0 n  |1 n" m/ i
食物之所以變得美味,或許就如舌頭的功能一樣( W7 B" V! J0 \
就那麼一點鹽份,使得味道完全不同* W% p! i) z6 l7 s6 m

  b9 I4 ^* ?4 ]: w5 O! o1 A2.脫水
5 A, S0 G8 |4 q' i5 m/ @, z. m6 C蛤?沒有別的理由了?甚麼保鮮、殺菌還是去角質..3 ~9 Y7 @" ]  Z1 [
它的原理只有一個:滲透壓。& i' P* Z" i0 L) n" h* c1 d% d

  b0 L2 d" @8 j- |/ U講滲透壓之前我先講一個小小的例子。
% A' _, S' e( O  |1 {如果您今天不是一個非常非常有潔癖的人,而且還有點愛惜物資。
) p0 l8 W- p4 E! ~您非常愛吃的一塊餅乾掉到下面幾種地方,哪些您會繼續拿起來吃?
7 k1 z+ @* K5 C) \; mA.乾燥的流理台+ T4 |7 C7 E; ?7 Y( G
B.下過毛毛雨的柏油路) `& N2 {, c' G9 l$ n: b8 \
C.冷氣漏水的辦公桌
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其實重點都不在這些地方到底乾不乾淨,也不是餅乾究竟有沒有那個價值,
! N8 k7 h' h4 k& v. a) T! t) Q. [+ h您猜到了嗎?答案是「水」,當一個地方它可以夾帶的水份越多,餅乾越有可能變得更髒,6 f1 B5 D1 R# b' r+ Y) W- r
更容易「拖泥帶水」、「生細菌」。
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4 V7 ~* \3 M3 V當我們要做食物的保鮮、殺菌、去角質,它的方法只有一個:脫水。! s, V. O/ I* P0 @7 w0 Y
原理是滲透壓,那滲透壓是甚麼小朋友啊.........$ c* }) u/ n" }0 y& N: P
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想像一下,一個動物的細胞....
+ i9 _1 X7 M4 t; z長得就像一顆「蛋黃」,然後中間有顆「胚胎」(有吃到過嗎?白色的)
; d4 M9 B7 H. J. \5 x4 l# k蛋黃膜,就好比細胞膜5 x/ A+ X6 G+ r- d% v8 N6 ?& O
蛋黃,就好比細胞質
: j0 |; i! l0 A7 Z9 u胚胎,就好比細胞核) P1 I; E& I/ ~3 I% C1 q
....................以上看看就好0 G' |: U- t6 ?4 r, `  S7 `+ }+ O+ j
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重點在於那個膜!
6 ~' o2 T" M- t今天不管膜裡面包的是蛋黃、還是濃湯、還是甚麼小朋友,
5 |, a5 @" q; p3 v( v膜只能讓一種東西進出細胞裡外:水分(就好像防火牆一樣)- c) J* V7 v- V: E2 ~+ f
但機房起火讓我們知道就算有防火牆也不見得能夠防火!/ N- A# F9 ^6 W5 u/ f, W; _1 ~
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所以細胞原則上它就是泡在某些充滿水份的組織裡的啦,細胞也是充滿水份的: ]2 t7 U, ?' f  z9 g4 Q$ _
當細胞外面的液體開始變得比較濃,而細胞內部顯得沒那麼濃的時候) x$ U, N5 K" Y( b
細胞膜就會開始讓細胞裡的水份往外面跑.....就形成「脫水」( j2 q- y4 o& h1 k  K

2 `0 `# M, H! D- h, d/ R而如果今天這個細胞它本身是個重鹹的角色,你把它泡在清清如水的湯裡時
$ i9 X* w! _$ @8 O1 Z4 Z) R  w兩個立場,今天這個細胞炸掉了,因為有太多水要進入它的身體,它擠破了
: o: W3 B; O$ i8 n( d0 N3 `湯就變得有那麼一點點鹹鹹滴.....
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( n9 ~8 ?! W; K8 Z殺菌,也是這麼一回事,因為細菌就是一種「細胞」! g. R$ u! o+ t
各種不同的細胞它對不同鹽份的濃度有不同的耐受性,
+ d3 i5 Z) ~1 R4 D$ E也就是有的只能忍耐一咪咪,有的可以忍耐很多。- M9 }4 P4 Q! E- n0 s  Q
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對於一般觀賞魚類的病原菌來說,來個鹽浴他們就死光了' o- k# S  n2 J; r1 w* {  G
對於觀賞魚來說,他們可能沒甚麼感覺
% ]/ E  W  M% H9 Q5 A對於部分植物來說,有可能沒多久就死掉了
/ G  i+ A- n& y! i8 G$ \5 |9 R0 a$ c- t. @9 u0 l: |5 l) Y
所以各位,這一切的重點都不在鹽,其實是「水」哦!
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評分人數

  • rossetti12

幽靈水族

一帖比一帖更另人期待 ~ 寫的好棒!
# F. r- t; K7 C- n# @! M* ^# W1 W- `  r# _3 T" n5 X
這一帖更是說到重點了 :  滲透壓# x- ^# }" O, o
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所以為什麼新手會老是問:  為何看到很多魚友在換完水後 ~ 都會隨手抓把粗鹽下?7 U% W6 l0 X: j; U- @3 |

6 \7 o2 x2 \4 S: X5 G! x# S  T看完這一帖後 ~ 我想很多魚友應更加的明白這其中道理了!+ {- y2 m1 h+ o, J1 E% g) ]

# x6 E  X5 [5 Y7 ?$ p不是每一次換水時都要下粗鹽!/ v* b4 ^8 n  |. A  @* r1 l
但如魚出狀況時 ~ 為何要加些粗鹽?
- J1 s8 C. z# R, I( |0 a& r意思就是魚缸裡的水質已經惡化 ~ 或影響到魚隻身體的健康了!
6 t* z6 y( [2 d  m, J- V! p- ]) `因此當魚隻狀況不好時 ~ , A/ F! e! b! ^* j4 P8 `' N& [
換完水:  水質一定會比原先沒換時好些 ( 因也不太可能 百分之百全換光 )!# q  U4 D3 r6 N2 a/ d' k/ j
因此可藉由下些粗鹽 ~ 2 p  f: D4 L! O* s% H! t
來改變水質 ~ 藉由魚隻的滲透壓 ~
  d" O0 y! K  j  i) e4 f" b3 [把體內不好的水質再排出~ 把好的水質吸收到體內 ~
  \$ k1 T- }. V& g  `- H另也可藉著換水加速魚隻的新層代謝!
* @. p& s& W! h/ I
( G& w- S3 i& ]" G" O8 _這就是當魚友有問題時 ( 問題不大時 ) ~
$ {8 Q! n9 ^1 x! }! R4 J很多魚友都有告知下些粗鹽的原因囉!!
                   

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其實我是想到「水牢」
幽靈水族

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所以當魚缸中的魚有些輕微的細菌感染的同時,下一點鹽改變滲透壓,就可能可以將細菌脹破或壓扁。! Y" j. ^* h3 ^, C$ I/ ]
這就是養魚人加鹽的目的吧!!
                   

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感謝分享及樓上大大的提醒囉!
                   

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版主果然不是幹假的!!!

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爬完板主所寫滴資訊~想養死魚應該很難   感  謝  分  享  

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受益良多 謝謝樓主

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謝謝您的分享9 \3 N; A9 L6 b7 a! z5 w
受益良多

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好文,感謝分享

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感謝大大教導~ 推推推推推~

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感謝版大分享

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感謝版大分享

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太棒了!!!感謝分享

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我都會仔細的詳讀各位大大的文章5 k1 y6 H- h3 t, b
受益良多

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