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[【公告事項】] 無限上綱系列 第三篇 人肉鹹鹹!用鹽到底要幹嘛?

無限上綱系列 第三篇 人肉鹹鹹!用鹽到底要幹嘛?
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7 F5 s7 P4 {8 `( s8 S5 ^+ m; L前言) I. b! T& y  G1 t" z
感謝眾多魚友提醒小妹要說明此段,
/ F% W( }2 Z( G7 v6 I$ u# g由於內容實在太多,小妹擔心各位看完這麼多篇之後消化不良∼
5 N- L* q1 o! W所以另外開一篇幫大家解除疑惑!8 q; x6 b7 |! U. B$ d1 ~8 s6 s2 d0 g
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鹽可以拿來幹嘛?(感謝諸位魚友提醒要說明此點)
, G( h, ]! ]" C1 D1.讓食物變得更有風味
* A. L  X! M5 y+ R/ U3 d# _2.脫水
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原則上我想不到更簡單的原因了,為甚麼?
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$ |3 J. T& D- z5 y+ |$ t( W1 e1.讓食物變得更有風味& r& b$ m% M0 M( J1 U8 W7 v' j" A2 S! O
人類的舌頭雖然有對酸甜苦辣簡單的感覺分佈,
" K9 R4 I$ |& R但幾乎整個舌頭都可以感覺到鹹味,
. Q( k  A; b* c9 g* b+ p食物之所以變得美味,或許就如舌頭的功能一樣
7 x1 ?, c0 @( R7 j8 H, r' C就那麼一點鹽份,使得味道完全不同7 s, P& z# I% G* u6 A

# c: Z/ H: X. K0 d2.脫水: c4 L: W& W8 x% v9 u1 H! E& X
蛤?沒有別的理由了?甚麼保鮮、殺菌還是去角質..
/ Q, ^, o1 t9 ~% x2 p( a它的原理只有一個:滲透壓。
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講滲透壓之前我先講一個小小的例子。
+ X/ S9 X" [0 F; D如果您今天不是一個非常非常有潔癖的人,而且還有點愛惜物資。' L  U. H3 x  l& Q' G
您非常愛吃的一塊餅乾掉到下面幾種地方,哪些您會繼續拿起來吃?; {1 g* {3 \- c
A.乾燥的流理台- u. y3 G7 C; |
B.下過毛毛雨的柏油路
7 o( k: J; X9 GC.冷氣漏水的辦公桌' ?* ?2 p) Q+ @0 }
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其實重點都不在這些地方到底乾不乾淨,也不是餅乾究竟有沒有那個價值,
+ M; P6 ~2 H& |9 k8 q/ R: s- Q您猜到了嗎?答案是「水」,當一個地方它可以夾帶的水份越多,餅乾越有可能變得更髒,2 u. L! E) \+ I$ B
更容易「拖泥帶水」、「生細菌」。- ~4 `+ Z* o: l( c9 {4 d

! w0 T; E+ m/ T& w( V8 W3 p當我們要做食物的保鮮、殺菌、去角質,它的方法只有一個:脫水。; e3 ?' N" l* d" d+ y1 V# n8 C
原理是滲透壓,那滲透壓是甚麼小朋友啊.........+ Q. M9 @3 y3 [% g$ N; X

4 \( q& B% J, _% y4 W- b想像一下,一個動物的細胞....# y$ u- ~' r* P9 R# K$ s. ]
長得就像一顆「蛋黃」,然後中間有顆「胚胎」(有吃到過嗎?白色的)
8 F4 @/ ~1 L* f蛋黃膜,就好比細胞膜
$ o* i1 W# G' }) r7 g" f9 W蛋黃,就好比細胞質
% v- P9 F" e* W0 O* e胚胎,就好比細胞核! _, c7 h( k# c- T' d% |; ^% @
....................以上看看就好
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$ g+ M5 y- Y; ?# e& r" l重點在於那個膜!
0 d" p4 P! O2 L0 r; M+ t# ]' M今天不管膜裡面包的是蛋黃、還是濃湯、還是甚麼小朋友,
2 _" K% L; \. G& b0 ^! L6 ~膜只能讓一種東西進出細胞裡外:水分(就好像防火牆一樣)) T1 V0 G. `" W1 b4 b  Y( i2 }
但機房起火讓我們知道就算有防火牆也不見得能夠防火!
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所以細胞原則上它就是泡在某些充滿水份的組織裡的啦,細胞也是充滿水份的6 w- g1 H& [+ T' M
當細胞外面的液體開始變得比較濃,而細胞內部顯得沒那麼濃的時候
" f4 F; t/ s/ o5 G; t* l, Z/ ~* s+ T1 {/ Q細胞膜就會開始讓細胞裡的水份往外面跑.....就形成「脫水」
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8 ]3 Y- P( k6 m6 R而如果今天這個細胞它本身是個重鹹的角色,你把它泡在清清如水的湯裡時% v0 v3 `! }  T, R
兩個立場,今天這個細胞炸掉了,因為有太多水要進入它的身體,它擠破了
0 m' Q0 t' |* H5 @% x1 C3 K湯就變得有那麼一點點鹹鹹滴.....
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  s- ]; f6 W( M" {. e. _殺菌,也是這麼一回事,因為細菌就是一種「細胞」
; c* R, I% d* N! T0 N  J% u各種不同的細胞它對不同鹽份的濃度有不同的耐受性,6 k! t0 C% W* V; K. [. l
也就是有的只能忍耐一咪咪,有的可以忍耐很多。1 ?/ j" i  X4 Y4 R' J

2 g# s: i" m4 k- @7 c1 m& K+ }, ]對於一般觀賞魚類的病原菌來說,來個鹽浴他們就死光了6 p* ~% T. ]& s. z
對於觀賞魚來說,他們可能沒甚麼感覺
3 \" I/ w7 U3 z( Y對於部分植物來說,有可能沒多久就死掉了& J( h, ^' J2 B1 w1 L6 M
, v, d9 C3 T7 W2 H8 x# m
所以各位,這一切的重點都不在鹽,其實是「水」哦!
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評分人數

  • rossetti12

                   

一帖比一帖更另人期待 ~ 寫的好棒!4 f5 z: q1 u9 b$ k
- I( T7 R* v2 }/ N; ]; N' Z# a
這一帖更是說到重點了 :  滲透壓0 N8 e0 k9 D2 i& f+ E
: a: O" w: D" H# [9 P
所以為什麼新手會老是問:  為何看到很多魚友在換完水後 ~ 都會隨手抓把粗鹽下?. q/ u+ ^" V( l1 L+ S- {7 K

! D! D& U1 F. G1 t, E看完這一帖後 ~ 我想很多魚友應更加的明白這其中道理了!& N7 G2 b; |  V/ W% ^# b

7 y$ z. I0 z0 d+ }6 j. ^不是每一次換水時都要下粗鹽!# I4 q; q$ l, B. C/ N
但如魚出狀況時 ~ 為何要加些粗鹽?% Y& u+ j* G2 m, k! G' @+ {$ b
意思就是魚缸裡的水質已經惡化 ~ 或影響到魚隻身體的健康了!
3 ]2 T  ?6 o- h( [因此當魚隻狀況不好時 ~ " L. Z: ^8 q* v. w
換完水:  水質一定會比原先沒換時好些 ( 因也不太可能 百分之百全換光 )!# l- `6 ]0 T$ ?" D% T3 R2 Y* W1 W
因此可藉由下些粗鹽 ~ 8 i) i3 z# k# b" `4 X8 P: @0 R
來改變水質 ~ 藉由魚隻的滲透壓 ~
* w8 j- ?0 ?4 S把體內不好的水質再排出~ 把好的水質吸收到體內 ~
, w" I6 x" U5 Z; h另也可藉著換水加速魚隻的新層代謝!
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- t* M5 C& T( W+ V, g( L8 s. r這就是當魚友有問題時 ( 問題不大時 ) ~& T9 Z0 t0 y  \+ p
很多魚友都有告知下些粗鹽的原因囉!!
幽靈水族

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其實我是想到「水牢」
                   

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所以當魚缸中的魚有些輕微的細菌感染的同時,下一點鹽改變滲透壓,就可能可以將細菌脹破或壓扁。
1 O* j! F0 x1 T" r這就是養魚人加鹽的目的吧!!
                   

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感謝分享及樓上大大的提醒囉!
幽靈水族

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版主果然不是幹假的!!!

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爬完板主所寫滴資訊~想養死魚應該很難   感  謝  分  享  

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受益良多 謝謝樓主

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謝謝您的分享/ S& E# O9 {! I! n; C& C7 o7 ^/ R
受益良多

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好文,感謝分享

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感謝大大教導~ 推推推推推~

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感謝版大分享

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感謝版大分享

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太棒了!!!感謝分享

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我都會仔細的詳讀各位大大的文章
. K- q& e! |5 M: ^7 w1 W" `0 O4 e3 [9 O1 H受益良多

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