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[【公告事項】] 無限上綱系列 第三篇 人肉鹹鹹!用鹽到底要幹嘛?

無限上綱系列 第三篇 人肉鹹鹹!用鹽到底要幹嘛?
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8 C( d7 V5 D( w) x- ~前言/ M5 U  u5 Q, M0 ^% i& {- G. R
感謝眾多魚友提醒小妹要說明此段,
) I' h7 \& ~8 R7 v+ w$ a! R  M; N由於內容實在太多,小妹擔心各位看完這麼多篇之後消化不良∼& d4 Y. L! d7 |+ }- Z& Q* C
所以另外開一篇幫大家解除疑惑!
, c# d  F8 i8 W" `! e7 `6 ^9 c% |* g8 ~# ?1 h, C7 x+ ^
鹽可以拿來幹嘛?(感謝諸位魚友提醒要說明此點)3 F  T& @3 d8 l- T6 F4 _
1.讓食物變得更有風味
& ^" W5 `  Q% d& p2.脫水8 I: Z, i8 s" i3 S9 J+ c6 h- _- ]
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原則上我想不到更簡單的原因了,為甚麼?5 k$ e2 Q  N- Q

: k& N3 t8 w$ c, r& F" u1.讓食物變得更有風味/ k8 L$ z# ~& @" z5 g
人類的舌頭雖然有對酸甜苦辣簡單的感覺分佈,$ E0 `( {' b$ m3 i& c
但幾乎整個舌頭都可以感覺到鹹味,' d/ b1 C7 q/ F* o+ V9 Y7 {
食物之所以變得美味,或許就如舌頭的功能一樣
" N2 R2 t' o& K就那麼一點鹽份,使得味道完全不同
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9 \5 }% t+ O' J* W" F2.脫水
1 ]/ J& ]8 V7 G; u, A. W* S$ c蛤?沒有別的理由了?甚麼保鮮、殺菌還是去角質..: K2 Y5 o* R. l5 A  X4 G1 o" q
它的原理只有一個:滲透壓。' c3 g! J4 l7 z8 U% f
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講滲透壓之前我先講一個小小的例子。4 {* Q1 O& m8 B1 }% a  b
如果您今天不是一個非常非常有潔癖的人,而且還有點愛惜物資。
# B$ G0 ?) H1 Y您非常愛吃的一塊餅乾掉到下面幾種地方,哪些您會繼續拿起來吃?9 H# W! Q$ v  A5 f
A.乾燥的流理台
) T8 r+ N% z: ^4 B+ U; XB.下過毛毛雨的柏油路9 o( M% z: n* `! ~; }0 c
C.冷氣漏水的辦公桌
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' J; U) c9 h# S# P* j/ B( C$ r其實重點都不在這些地方到底乾不乾淨,也不是餅乾究竟有沒有那個價值,
+ W8 x- `/ M, v/ v6 t: A您猜到了嗎?答案是「水」,當一個地方它可以夾帶的水份越多,餅乾越有可能變得更髒,6 D: P( z# i6 x4 a6 z3 a# Z
更容易「拖泥帶水」、「生細菌」。
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! v$ e- |* y- f$ M5 @6 f$ o當我們要做食物的保鮮、殺菌、去角質,它的方法只有一個:脫水。
1 @2 v: F1 {+ P原理是滲透壓,那滲透壓是甚麼小朋友啊.........# ]' a5 f, N  ^. C' M

$ S: D* y( T* d6 v  O  A# t9 M想像一下,一個動物的細胞....' M0 F/ d# S6 p- ?4 t' V& i; P4 j/ ~
長得就像一顆「蛋黃」,然後中間有顆「胚胎」(有吃到過嗎?白色的)
6 W, ?8 J9 v4 p- k8 u9 b3 _7 U+ b+ y蛋黃膜,就好比細胞膜
% t! r% D2 W& u' V) z2 C( ?蛋黃,就好比細胞質
# V( H& @- N7 }" O$ _! _胚胎,就好比細胞核4 h, i% g( Z  }" |  _% Q5 l
....................以上看看就好$ w6 b+ v" {" f2 v

6 s! f) i- D3 Q1 n: l重點在於那個膜!) M3 m  V6 e! Z. L7 d( r
今天不管膜裡面包的是蛋黃、還是濃湯、還是甚麼小朋友,
  u) ]  Z) a! V: |0 @) b! Y膜只能讓一種東西進出細胞裡外:水分(就好像防火牆一樣)% Y0 ^3 q) [* P7 q9 o% _$ V
但機房起火讓我們知道就算有防火牆也不見得能夠防火!1 \5 N/ P; }( S
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所以細胞原則上它就是泡在某些充滿水份的組織裡的啦,細胞也是充滿水份的2 e/ e* |% m6 k8 M" d  y
當細胞外面的液體開始變得比較濃,而細胞內部顯得沒那麼濃的時候$ ?3 @& z" K! I' g
細胞膜就會開始讓細胞裡的水份往外面跑.....就形成「脫水」
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而如果今天這個細胞它本身是個重鹹的角色,你把它泡在清清如水的湯裡時# ?" S. \% U- g7 I2 g5 j
兩個立場,今天這個細胞炸掉了,因為有太多水要進入它的身體,它擠破了7 i$ p: m  J3 N; @% B( c, O2 K4 @( X- y; K
湯就變得有那麼一點點鹹鹹滴.....
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殺菌,也是這麼一回事,因為細菌就是一種「細胞」! {  @( n  |% j; R5 p6 q5 X7 R' r
各種不同的細胞它對不同鹽份的濃度有不同的耐受性,3 y) {; G; g8 A
也就是有的只能忍耐一咪咪,有的可以忍耐很多。
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對於一般觀賞魚類的病原菌來說,來個鹽浴他們就死光了
. n# `3 c% X, P) W( g6 w對於觀賞魚來說,他們可能沒甚麼感覺
! J+ Q( f! ~# t2 V" Q! ^對於部分植物來說,有可能沒多久就死掉了! D( E: D" v* {8 e

" {$ S9 L* r; ]$ `! R5 H( H所以各位,這一切的重點都不在鹽,其實是「水」哦!
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評分人數

  • rossetti12

幽靈水族

一帖比一帖更另人期待 ~ 寫的好棒!7 i" q. S6 ~8 x8 a4 n# r( v5 F# `

5 L; |+ x" w+ i; ]7 a0 i. w( C4 O這一帖更是說到重點了 :  滲透壓
0 k$ {: t: o1 Q" A3 Z# s8 b# f. p! }0 T- U. p; N
所以為什麼新手會老是問:  為何看到很多魚友在換完水後 ~ 都會隨手抓把粗鹽下?
# ~2 S$ J* S* Y( v9 a, E! d
% q5 v- p- C2 N" m; b& @看完這一帖後 ~ 我想很多魚友應更加的明白這其中道理了!; W6 r4 f7 k- N6 W/ z
' v* o0 b. ?9 F+ l
不是每一次換水時都要下粗鹽!
1 P% z" d6 l, B: Z7 B6 ~7 P( f但如魚出狀況時 ~ 為何要加些粗鹽?
' q6 D; |$ Z5 C意思就是魚缸裡的水質已經惡化 ~ 或影響到魚隻身體的健康了!
& a. H1 F# y6 i3 {6 S. ?因此當魚隻狀況不好時 ~ 0 h  }+ f! L2 o9 |, z
換完水:  水質一定會比原先沒換時好些 ( 因也不太可能 百分之百全換光 )!
! H- {* O. T( d/ Q9 L% T因此可藉由下些粗鹽 ~
3 v1 ^1 a( F1 H來改變水質 ~ 藉由魚隻的滲透壓 ~ 1 {$ ]7 x/ U3 t5 \
把體內不好的水質再排出~ 把好的水質吸收到體內 ~
( d2 A/ D% o, ]. v- T6 F* ]另也可藉著換水加速魚隻的新層代謝!' F# s1 {5 B# Y7 B) C
; N. @! i( |" m: K1 [+ E$ s# f& m
這就是當魚友有問題時 ( 問題不大時 ) ~
/ F) s$ \1 C9 Q4 _$ Z. y很多魚友都有告知下些粗鹽的原因囉!!
幽靈水族

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其實我是想到「水牢」
幽靈水族

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所以當魚缸中的魚有些輕微的細菌感染的同時,下一點鹽改變滲透壓,就可能可以將細菌脹破或壓扁。
) {4 o# D4 F( e  ?" r- h) P8 Z# o這就是養魚人加鹽的目的吧!!
幽靈水族

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感謝分享及樓上大大的提醒囉!
                   

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版主果然不是幹假的!!!

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爬完板主所寫滴資訊~想養死魚應該很難   感  謝  分  享  

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受益良多 謝謝樓主

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謝謝您的分享
8 V8 f5 K/ G0 g" R- \受益良多

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好文,感謝分享

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感謝大大教導~ 推推推推推~

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感謝版大分享

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感謝版大分享

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太棒了!!!感謝分享

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我都會仔細的詳讀各位大大的文章0 k6 y9 y+ q7 k
受益良多

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