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[【公告事項】] 無限上綱系列 第三篇 人肉鹹鹹!用鹽到底要幹嘛?

無限上綱系列 第三篇 人肉鹹鹹!用鹽到底要幹嘛?
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前言* ?6 m$ v* G4 [0 j
感謝眾多魚友提醒小妹要說明此段,
+ }& O# T; F+ V+ r0 L9 f0 f, L. P由於內容實在太多,小妹擔心各位看完這麼多篇之後消化不良∼
) h6 C* V4 D! @% @4 h所以另外開一篇幫大家解除疑惑!0 g) q0 n# S- P- f4 L' A
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鹽可以拿來幹嘛?(感謝諸位魚友提醒要說明此點)
" T1 T& _# N" U- z. E2 K1.讓食物變得更有風味; x4 a4 e* |- S# ?5 |, A
2.脫水  S5 Y5 U) s3 E- E+ L4 Y8 R9 F

& |2 v$ |% @! R) ?. d) @, b- z原則上我想不到更簡單的原因了,為甚麼?( s4 b' H: Q1 x/ o

& _7 Q+ U3 N% l9 v6 d' X) L9 i1.讓食物變得更有風味: G. m8 Q/ E9 I+ k' z% Y# G
人類的舌頭雖然有對酸甜苦辣簡單的感覺分佈,
0 I4 }  L9 O& T! c+ M但幾乎整個舌頭都可以感覺到鹹味,
% A8 W. @) e( ^' l0 H1 A8 V5 l食物之所以變得美味,或許就如舌頭的功能一樣& Q% h# Q' V7 r, V
就那麼一點鹽份,使得味道完全不同; o/ K$ i) m! i5 v4 l2 ^, |; b
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2.脫水$ Q+ h! h% ]) x$ A$ P" i' o
蛤?沒有別的理由了?甚麼保鮮、殺菌還是去角質..; V1 s# e$ b* c1 i! B1 ~1 x
它的原理只有一個:滲透壓。
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) {. {# V" Z) g講滲透壓之前我先講一個小小的例子。8 B' t3 [# r, q1 i* W  j
如果您今天不是一個非常非常有潔癖的人,而且還有點愛惜物資。
$ A, r) m# @7 f3 m' C2 k您非常愛吃的一塊餅乾掉到下面幾種地方,哪些您會繼續拿起來吃?
  {: \9 p0 k2 z8 q1 i" s) pA.乾燥的流理台
. d* G; |6 e0 ]2 T) K' QB.下過毛毛雨的柏油路
; q& F; A5 c# A# }2 P+ O3 |) ZC.冷氣漏水的辦公桌! K+ U0 B' T6 R  U) `
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其實重點都不在這些地方到底乾不乾淨,也不是餅乾究竟有沒有那個價值,
1 x) S3 n' O) m/ a% ?您猜到了嗎?答案是「水」,當一個地方它可以夾帶的水份越多,餅乾越有可能變得更髒,
. C8 k5 x* B& i" ]4 v5 T& c更容易「拖泥帶水」、「生細菌」。
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. q9 P9 C1 N+ e  b8 }8 `. q當我們要做食物的保鮮、殺菌、去角質,它的方法只有一個:脫水。
3 h8 Y: t. Q9 Z. d6 X原理是滲透壓,那滲透壓是甚麼小朋友啊.........
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5 D2 ~% A; N  K  O& K5 d$ @想像一下,一個動物的細胞....) m$ \% w: V8 T! A( D
長得就像一顆「蛋黃」,然後中間有顆「胚胎」(有吃到過嗎?白色的)
6 o  l# \9 W! L9 B+ X$ E蛋黃膜,就好比細胞膜
: F6 H- U2 W( ?- Q+ W* {蛋黃,就好比細胞質
: T  W% E0 I4 i4 U& [胚胎,就好比細胞核. z. b: c. L0 C! T2 V  U7 _, Y
....................以上看看就好  `" |" S  S- u) {" g7 A

( @6 v# A- J( e; ^8 t4 \& ^重點在於那個膜!
$ o/ S. ^$ Z8 g/ Z今天不管膜裡面包的是蛋黃、還是濃湯、還是甚麼小朋友,1 }' ?4 ]) W, ^3 E
膜只能讓一種東西進出細胞裡外:水分(就好像防火牆一樣)
- S; ^9 n9 P) x, Z" @( ^但機房起火讓我們知道就算有防火牆也不見得能夠防火!
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所以細胞原則上它就是泡在某些充滿水份的組織裡的啦,細胞也是充滿水份的
4 T$ l7 P9 E. u當細胞外面的液體開始變得比較濃,而細胞內部顯得沒那麼濃的時候. }' x% B, n: R5 Q1 ?: B! C) ]
細胞膜就會開始讓細胞裡的水份往外面跑.....就形成「脫水」
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. E0 P7 M& f% b" l. n2 H5 r而如果今天這個細胞它本身是個重鹹的角色,你把它泡在清清如水的湯裡時. w' b8 c( L: q/ Q  e
兩個立場,今天這個細胞炸掉了,因為有太多水要進入它的身體,它擠破了
* G/ L- y* Y0 F1 h, {' X湯就變得有那麼一點點鹹鹹滴.....
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" t) H1 |" I' d7 W: v殺菌,也是這麼一回事,因為細菌就是一種「細胞」
' T+ I4 e2 P! f* ?各種不同的細胞它對不同鹽份的濃度有不同的耐受性,& [7 z" @7 f( a' C
也就是有的只能忍耐一咪咪,有的可以忍耐很多。
0 d8 u1 j" q" m) N4 g" X6 K+ @1 i, h- G7 s5 g/ y% r
對於一般觀賞魚類的病原菌來說,來個鹽浴他們就死光了
  ~7 t$ P5 j, k1 y, Q+ ]  e! c' {對於觀賞魚來說,他們可能沒甚麼感覺3 o& z, ?3 B6 W
對於部分植物來說,有可能沒多久就死掉了" q5 u8 J+ o; ~& x$ W2 B
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所以各位,這一切的重點都不在鹽,其實是「水」哦!
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評分人數

  • rossetti12

幽靈水族

一帖比一帖更另人期待 ~ 寫的好棒!0 v* j: X+ w5 P, }2 S
( M3 `' Z5 z9 }. V  p; i7 b
這一帖更是說到重點了 :  滲透壓
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所以為什麼新手會老是問:  為何看到很多魚友在換完水後 ~ 都會隨手抓把粗鹽下?3 ]# N# r5 G- v' Z1 C( M
/ w/ r- C: e6 p" h
看完這一帖後 ~ 我想很多魚友應更加的明白這其中道理了!( v! u) O- E* d- T' F; z- U

4 J9 j6 Z) j9 I3 S9 i不是每一次換水時都要下粗鹽!
0 `9 S. L9 X! n% q, t/ u* Z但如魚出狀況時 ~ 為何要加些粗鹽?
& g9 ?& T) w& n# @/ F1 ]意思就是魚缸裡的水質已經惡化 ~ 或影響到魚隻身體的健康了!( n! H# q1 o8 {) p! Z* \# p$ H; n
因此當魚隻狀況不好時 ~
+ g0 z0 G8 S- d3 i換完水:  水質一定會比原先沒換時好些 ( 因也不太可能 百分之百全換光 )!
" @6 M8 N; z3 D9 G7 g- y0 x' I因此可藉由下些粗鹽 ~ 8 `( z' S# R/ a" Z* H7 r0 S
來改變水質 ~ 藉由魚隻的滲透壓 ~ 9 o, C* u7 o- t' p( p: P
把體內不好的水質再排出~ 把好的水質吸收到體內 ~
( K+ B2 p: S4 Y. _$ g  f另也可藉著換水加速魚隻的新層代謝!
. _, i( t5 `. U3 g" r# v! G( ?
& l. {+ [) f- ?5 y# H這就是當魚友有問題時 ( 問題不大時 ) ~
; i, X+ |& m  B) B2 m" G很多魚友都有告知下些粗鹽的原因囉!!
幽靈水族

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其實我是想到「水牢」
幽靈水族

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所以當魚缸中的魚有些輕微的細菌感染的同時,下一點鹽改變滲透壓,就可能可以將細菌脹破或壓扁。
( V) C7 x7 }% V這就是養魚人加鹽的目的吧!!
幽靈水族

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感謝分享及樓上大大的提醒囉!
幽靈水族

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版主果然不是幹假的!!!

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爬完板主所寫滴資訊~想養死魚應該很難   感  謝  分  享  

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受益良多 謝謝樓主

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謝謝您的分享
. o# t' `. ?4 `! [4 c受益良多

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好文,感謝分享

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感謝大大教導~ 推推推推推~

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感謝版大分享

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感謝版大分享

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太棒了!!!感謝分享

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我都會仔細的詳讀各位大大的文章4 g% k9 P/ V9 ]) D2 m4 e
受益良多

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