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[【公告事項】] 無限上綱系列 第三篇 人肉鹹鹹!用鹽到底要幹嘛?

無限上綱系列 第三篇 人肉鹹鹹!用鹽到底要幹嘛?   J' R$ B. [8 A

( m& s1 j5 U0 Q$ v* r9 V5 O前言
2 ?) ]' B9 d% H+ b( O8 ]- E5 q+ @4 Q感謝眾多魚友提醒小妹要說明此段,( P" x& ]+ n* W5 _6 i; i
由於內容實在太多,小妹擔心各位看完這麼多篇之後消化不良∼
1 z# q3 c0 _/ z" }& ]' ~$ G& e2 A所以另外開一篇幫大家解除疑惑!7 J- V0 f% q6 w( J- [
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鹽可以拿來幹嘛?(感謝諸位魚友提醒要說明此點)9 p% A2 Y2 ^# `$ r0 K
1.讓食物變得更有風味1 t" \+ V4 D+ O( D0 v6 _
2.脫水
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; t! R2 J) B. @6 Z原則上我想不到更簡單的原因了,為甚麼?
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- m/ v" `8 f% C  J! A; V2 N, G1.讓食物變得更有風味
1 @- k7 F% z/ u0 ^人類的舌頭雖然有對酸甜苦辣簡單的感覺分佈,
# {3 w3 b) D: X/ I但幾乎整個舌頭都可以感覺到鹹味,
9 O, L5 _1 o7 _$ Q# A7 i食物之所以變得美味,或許就如舌頭的功能一樣
: @# l% ]/ E- O( g5 S. `就那麼一點鹽份,使得味道完全不同2 x) |0 p' F' h# ~0 B2 x1 x
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2.脫水* Z3 a4 T! j4 h9 A3 l' j7 [
蛤?沒有別的理由了?甚麼保鮮、殺菌還是去角質..2 A# V- K% Y( P0 B0 J
它的原理只有一個:滲透壓。
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9 T! S4 M- r* `9 p7 D& t講滲透壓之前我先講一個小小的例子。' a3 Y) A7 z+ I
如果您今天不是一個非常非常有潔癖的人,而且還有點愛惜物資。
3 O) J7 e+ f8 V/ C: R- y# J. O您非常愛吃的一塊餅乾掉到下面幾種地方,哪些您會繼續拿起來吃?: e, N- A# r( e, h  C
A.乾燥的流理台
, i/ _3 s: t7 E% eB.下過毛毛雨的柏油路
* x- R5 Q* G+ ?& }) P, u5 BC.冷氣漏水的辦公桌
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/ M4 \# U3 h: ^# v  p, h4 B9 j- U5 e其實重點都不在這些地方到底乾不乾淨,也不是餅乾究竟有沒有那個價值,7 h4 R! `' O/ I! ~, ]3 ^; F
您猜到了嗎?答案是「水」,當一個地方它可以夾帶的水份越多,餅乾越有可能變得更髒," i" `, ?. j; X; k! Q# S# ~5 h6 R7 \
更容易「拖泥帶水」、「生細菌」。; m3 l- ]3 N3 h) i, Y

, y# I+ K8 @; R8 v2 l  c當我們要做食物的保鮮、殺菌、去角質,它的方法只有一個:脫水。
! x! o" l$ U9 @7 i& n原理是滲透壓,那滲透壓是甚麼小朋友啊.........1 S0 i5 o' h. o& D8 c
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想像一下,一個動物的細胞....8 D9 @5 B6 O2 Z  x% l$ K6 @
長得就像一顆「蛋黃」,然後中間有顆「胚胎」(有吃到過嗎?白色的)' M* Q( a' N# t$ R* b: E
蛋黃膜,就好比細胞膜
8 s, K3 e, ]  i" t- p2 t  I. G蛋黃,就好比細胞質
( I* p: ^2 ^4 X& U8 t( u! }5 H- c; L胚胎,就好比細胞核9 y% l& F; T, t$ V/ U# X
....................以上看看就好
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+ V/ s8 l- M) D, A重點在於那個膜!( U) q7 A. o4 `- x
今天不管膜裡面包的是蛋黃、還是濃湯、還是甚麼小朋友,
# {( ~2 o8 t  E& p膜只能讓一種東西進出細胞裡外:水分(就好像防火牆一樣)
0 @; }9 K. `7 r% c; k/ u' f3 k但機房起火讓我們知道就算有防火牆也不見得能夠防火!
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6 g+ K2 \2 w; B所以細胞原則上它就是泡在某些充滿水份的組織裡的啦,細胞也是充滿水份的# n& t$ f, z: R$ S, }  H
當細胞外面的液體開始變得比較濃,而細胞內部顯得沒那麼濃的時候- d/ Y" r2 |" J
細胞膜就會開始讓細胞裡的水份往外面跑.....就形成「脫水」
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而如果今天這個細胞它本身是個重鹹的角色,你把它泡在清清如水的湯裡時
4 V# r+ k& J- z: N1 @: V; Y$ ]兩個立場,今天這個細胞炸掉了,因為有太多水要進入它的身體,它擠破了
) Y1 Z+ e/ {5 t! r3 o2 n3 w2 u0 S5 S湯就變得有那麼一點點鹹鹹滴.....
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& q& G# w) I) ?$ H% _殺菌,也是這麼一回事,因為細菌就是一種「細胞」9 l. j. o" \4 q0 J; F' W' r2 R8 q
各種不同的細胞它對不同鹽份的濃度有不同的耐受性,8 w8 F$ E- v1 E* d/ S# W2 Q
也就是有的只能忍耐一咪咪,有的可以忍耐很多。, s3 v, b* B, Y2 {( `" J
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對於一般觀賞魚類的病原菌來說,來個鹽浴他們就死光了8 @: D9 D& P3 _0 _  R
對於觀賞魚來說,他們可能沒甚麼感覺
* j$ g- X# |/ D對於部分植物來說,有可能沒多久就死掉了$ p6 Q  k& d: o1 _& O" G* d
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所以各位,這一切的重點都不在鹽,其實是「水」哦!
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評分人數

  • rossetti12

幽靈水族

一帖比一帖更另人期待 ~ 寫的好棒!' [3 g3 Y; e4 b, i: o
1 P; ~, k9 b- {1 O- Z( C' ~
這一帖更是說到重點了 :  滲透壓7 Z6 V1 }+ t: {* m

) c1 P0 a6 ]/ N0 f所以為什麼新手會老是問:  為何看到很多魚友在換完水後 ~ 都會隨手抓把粗鹽下?
3 u! B. I# ^9 Y) @! `1 g7 B
  D4 Y  F5 Y* E9 Q3 B& D看完這一帖後 ~ 我想很多魚友應更加的明白這其中道理了!
+ f3 c. u9 o9 y5 g( J- u( w
. n" R3 k6 `; y/ n5 e不是每一次換水時都要下粗鹽!% j) H4 E' z4 ?/ h7 a. [0 m
但如魚出狀況時 ~ 為何要加些粗鹽?! x+ ^$ n8 e% j9 \+ l! K7 ^
意思就是魚缸裡的水質已經惡化 ~ 或影響到魚隻身體的健康了!6 X* z( F, l9 p1 Y- z4 E# m
因此當魚隻狀況不好時 ~
# u" s+ N9 t1 D9 L' n0 j換完水:  水質一定會比原先沒換時好些 ( 因也不太可能 百分之百全換光 )!
+ _- X6 t  o/ c# n- ^, l. z因此可藉由下些粗鹽 ~
6 \  ~+ W+ R1 B( s) q6 R" j, r' |來改變水質 ~ 藉由魚隻的滲透壓 ~ & P' [. Q4 X4 s, o- n5 `7 a
把體內不好的水質再排出~ 把好的水質吸收到體內 ~
$ e0 f5 Y: j( Z3 C" ]7 U% r4 d另也可藉著換水加速魚隻的新層代謝!
: ^: C, Z+ D4 E- Q1 i8 o; E
( |( Y* ?, N" j2 `1 @5 a這就是當魚友有問題時 ( 問題不大時 ) ~2 `( n% s' l9 [" H
很多魚友都有告知下些粗鹽的原因囉!!
幽靈水族

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其實我是想到「水牢」
幽靈水族

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所以當魚缸中的魚有些輕微的細菌感染的同時,下一點鹽改變滲透壓,就可能可以將細菌脹破或壓扁。) c8 U2 W6 e3 h) }' V2 n
這就是養魚人加鹽的目的吧!!
                   

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感謝分享及樓上大大的提醒囉!
                   

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版主果然不是幹假的!!!

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爬完板主所寫滴資訊~想養死魚應該很難   感  謝  分  享  

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受益良多 謝謝樓主

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謝謝您的分享
8 o- Y: @& f& N( T) D$ u/ R受益良多

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好文,感謝分享

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感謝大大教導~ 推推推推推~

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感謝版大分享

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感謝版大分享

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太棒了!!!感謝分享

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我都會仔細的詳讀各位大大的文章9 H  J6 g* I0 q! O) k( i/ B' A
受益良多

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