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標題: [【研究討論】] 無限上綱系列 第二篇 人肉鹹鹹!粗鹽、食鹽、工業用鹽,哪裡有差? [打印本頁]

作者: pood    時間: 2013-3-1 12:57     標題: 無限上綱系列 第二篇 人肉鹹鹹!粗鹽、食鹽、工業用鹽,哪裡有差?

本帖最後由 pood 於 2013-3-11 11:34 編輯
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無限上綱系列 第二篇 人肉鹹鹹!粗鹽、食鹽、工業用鹽,哪裡有差?3 b& H: M( F$ ?9 c9 B8 @

# l; z' M) r1 Y* @$ z" E前言
* p  ]  k" f: o8 z7 x6 H: A無限上綱系列開始要連載越來越多奇奇怪怪的東西了。
; ~+ j0 }+ X: [% P5 H- g通常是一般人「不願花腦筋」、「不主動查資料」、
7 ?+ A5 ]% B& y: B) {1 w% ~# M/ |和我常常會拿來取笑我的女同事不認識「康門森斯」一樣的意思。
9 _4 n5 E' h3 s' p! u- D; E  E) i# h查甫郎,千萬不能只剩一張嘴啊!
: e" j2 ?" k$ F  t/ {1 J( w如果您喜歡「求知」的態度,歡迎大家來「終生學習」,+ {: ^! o1 U8 s# N0 ~4 s
一起改變您看世界的角度。7 P' r# D$ P; ]' L* i8 @

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廣義上來講是一種「金屬+非金屬」變成的化合物,但也非絕對這種方式形成。$ I# Z- B& I% `4 z7 k3 a
好比說有硫酸鈣、醋酸鈉、氯化鐵、氯化鉀.....現在來說看看就好。+ _$ N9 N3 ^4 o( Z
普遍來講,一般人提到的鹽通常是指:氯化鈉(NaCl)1 r6 K+ M& X: a% F

* ?/ O! b, a4 {3 T% C9 v: T鹽是哪裡來?5 }3 A! z4 F4 H
這是「康門森斯」哦!
+ Z6 U7 ^# W: y4 g) Q: W/ r如果您國小的女兒會,而您答不出來,該去罰站了。
; S6 G' k. ?: J0 j  H4 W有人說海水曬乾來的。哦哦∼答案不夠透徹。海水為甚麼有鹽?9 h8 v9 V; M7 D2 G/ m8 c- _* k
別忘記氯化鈉它乾燥時也是一種晶體,0 r/ U) @1 f, {$ m
長成這種模樣的東西,岩石土壤就是他們原本的家,4 H2 B$ @" y, _, b% w
再經過沖刷數億年,即變成我們現在的「海水」
' m% K$ r8 b+ c5 S! v5 }( v而它裡面不只是氯化鈉,岩石土壤裡原本就有還有好多種其他鹽類,8 Q7 S3 y" p/ d
使得海水嚐起來又苦又鹹。2 J6 b, Z% K  C$ u+ Z
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鹽的提煉過程和分類+ _" s! i& g3 u) |
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1.粗鹽
* j% N# B  O. _原則上讓海水中的水份排掉使鹽結晶、石塊和泥土去除後,就變成「粗鹽」
% e, P" e" i9 f% U1 F但這個時候結晶起來的鹽類有好多種,不僅僅只有氯化鈉
0 [  R6 Q2 A' y( _& ?( X除了其他鹽類之外,還有礦物質、雜質、意想不到質........不僅便宜、可食用,養魚通常都使用這一款,生物最需要的不外乎就是這些微量物質嚕$ E0 S7 E! ~- L' i
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2.洗滌鹽
& I+ X. F  Q  D- i: }3 `( v將顆粒又粗又大的原鹽打碎、篩出雜質,. H! x, {( Q; |" D% R
接著丟到洗鹽機加入「鹵水」(即很濃的鹽水)混合成鹽漿並排出雜質,
9 m1 g4 t& _8 v' Y% o) }6 X再經過離心機去除水分,乾燥後就成為白泡泡幼咪咪「可食用的洗滌鹽」,又稱「洗鹽」
- I& H4 A" y% n" l5 Q中間的重點在於將原鹽又溶解又乾燥,裡面溶解度較小的鹽類會先沈澱,就可以先取出來,
3 z5 y; u, I! p) y就留下我們想保留的氯化鈉嚕∼% a$ ^" J5 g& P; [5 I0 d2 k
您如果擔心吃下去的東西不受保障,洗滌鹽就是只有氯化鈉的產品,價格也較為便宜
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3.精鹽# `9 a7 z7 k5 p9 i. w# E$ Z
精鹽是用全自動化的「離子交換膜電透析法」製造岀來滴,俗稱「電析法」,3 W: k1 `$ C- l  v( U- h, Q' J
海水經過過濾去除雜質後,透過精密的離子交換膜、電透析濃縮再蒸發岀結晶,
& m  ^! v$ L# q/ p,經過高溫乾燥大規模之後生產而成。
9 R8 [% |+ G! n' M: n; ?; X" r$ i精鹽之所以貴,就是它的製作方式比較不同,但依然地也是只有純氯化鈉,; ?# Q# i4 I5 {
如果它再另外添加其他礦物質,簡直是脫褲子放屁,根本多此一舉,
4 ~3 h, p5 b) u+ g- x* n# r買它來吃就算了,如果拿它來養魚,小妹會覺得您太有錢了,怎麼不給我花?* b" ]5 x5 a0 g- Y- Z
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4.碘鹽) t2 X# a: N" t
一般食用鹽添加碘的原因,是碘是人類所必須的微量元素,缺少碘會讓人生病
' h  M9 f' d6 f4 }* Q) N4 _世界上部分地區的土壤缺乏碘,過去造成人民生育及健康出現很大問題
9 C7 s3 x7 |/ A/ p8 p所以在鹽裡面添加微量的碘,而偏偏這種方法廉價又方便,效果又好
2 R! s: ~: F. p% Y6 i, n5 x# @不過即使碘的攝取量有上限,一般人根本不會去注意有沒有服用過量
; h  t2 |' @- v9 z, f5 d在飲食如此豐富的亞洲地區,您還是天天五蔬果,魚肉豆蛋類都吃過,才是最健康的方法
. n$ y: ~  z9 n8 k, _而且養魚根本不需要用到「碘」,用粗鹽還是比較好的唷

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) p) m5 R& Q7 W$ |9 o5.工業鹽% h1 z, z& F* p: S/ U
先想想看他原本是幹嘛用的,人家是工業用的嘛!主要是在化學工業跟建築上使用& ^) i& {- X- U) E& ^, `( y1 {
成分是亞硝酸鈉,跟我們指的鹽NaCl完全不一樣,嚐起來很像,吃下去卻要您命!# Z9 L9 ?( S8 a& n: A/ O5 \
這種鹽在建築上使用主要是防鏽,而且還會添加許多重金屬,
* R$ z( D$ p1 r) y* Z8 v! d. I  C如果意外服用,請馬上送醫哦∼而且這不管是甚麼生物都不能用∼

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# B& {- K. z, L0 T0 P! x6.低鈉鹽(+鉀鹽)
( w7 o  U3 n: ~9 g* U& f& H# E! i哇塞?鹽不就是氯化鈉嗎?您來個低鈉鹽,不就是讓我吃氯?- K2 \  H% c( s7 l# X& @# _
「腦版娘,來個芋圓QQ湯圓紅豆湯不加湯∼」您看看人家會不會鳥您!
; u9 g- k  `# ]0 F& M! W低鈉鹽到底是低在哪裡?他其實是狸貓換太子來著,家裡有一罐的拿出來看看
$ l6 v( g! {2 F$ [5 ]: m+ e: b0 r就以一罐低鈉鹽來說,他將部份的氯化鈉換成氯化鉀KCl,也就是俗稱的鉀鹽5 s. E8 e8 P' ~$ z7 i2 x. e( e! ]
前面有提到鹽類有很多種,嚐起來味道也可能是鹹的,0 ~( p. c, d( Z% C! b
不過要注意,不是每種人都可以吃鉀鹽!" W7 N0 g1 y. X* d& D
當您的腎臟功能並不是相當完善的時候,我可不能保證您可以回原廠送修...
3 ]; ?0 }. F* A  @- K所以真正的低鈉,是「減鹽」,吃較為清淡,而不是拿到低鈉鹽後多加幾匙哦∼8 V9 p+ }' Q7 `% t/ U2 v
不過提到鉀鹽,我們會遇到的大概就是他的產品「鉀肥」,
9 B7 k) I' L$ O" T他是一般植物的常用肥料,包含水生植物∼並且對水生動物無害。/ c8 ~6 C2 z# o) L8 F+ P9 O
但是千萬不要因為他裡面有鉀鹽就拿來丟水族箱,鉀鹽是無敵便宜的東西,
. w5 z: n0 T' R/ R2 B% h+ W: _* w經過包裝過後的「低鈉鹽」,是看準了消費者心態要您花大錢的玩意兒哦∼
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2 V% ^9 {- D8 L( T' T# X) Y$ l7.養海水一定要用海水素,或是抱海水回家養嗎?' k9 O* W, N: {
事實上,海水素的概念就跟「泡麵」或是「大補帖」一樣,
" g! }, z; a3 t他都幫您調配好了,您還需要傷甚麼腦筋?& t" [. x, t& W$ R5 {
那為甚麼加粗鹽不夠?加精鹽更不行?0 N5 \9 @9 ~+ V% k
剛剛有提到鹽的製造方式需要將海水過濾再過濾,那是因為海水裡面有太多鬼東西,
6 e  {! x; {1 S而海洋生物缺乏了那些鬼東西,就是會葛屁!$ M# K: n% V0 Q1 _5 l
您若懶惰,當然購買海水素或是買海水自然簡單∼不過價格或是體力會是一種嚴苛的考驗,5 O% Q* T/ i. X' |9 |
但是海水的成份其實不難理解,/ }, V- z; m, F3 `8 x( d1 v/ g
自己調配出來的「假海水」,可能會比黑心業者在「岸邊」吸取的髒水.....好上幾百倍。
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4 [% e: j6 [3 U共勉!
作者: rossetti12    時間: 2013-3-1 14:42

鹽的精闢解說 ~ 讓人豁然開朗 ~ ; O! x  z, H* Q2 _' h
比我很久前寫的簡直是小巫見大巫!  3 Y, C5 ?, |' O. Y- {" d9 r
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謝謝您的解說 ~ 讓養魚人都能開開心心 ~ 快快樂樂的養魚!
作者: blackpact    時間: 2013-3-1 15:19

大大詳細的解說讓我們對鹽有更深的了解,/ C, ]$ }0 Z$ H. g. z* C
希望還可以了解鹽對魚病的效果。
作者: John7763    時間: 2013-3-1 15:47

感謝分享......................
作者: lineage0630    時間: 2013-3-1 15:52

很不錯 基本上 真的要了解一下 鹽對魚的作用才好
作者: 白金猛魚    時間: 2013-3-1 15:56

受益良多 感謝~
作者: 神龍    時間: 2013-3-1 16:30

讚..更深了解~感謝分享...
作者: pood    時間: 2013-3-1 17:45

說明請見第三篇.......
作者: 龍隆    時間: 2013-3-1 20:50

感謝大大精闢的分享
作者: nessgigi    時間: 2013-3-2 10:05

感謝版主解說~
作者: PJChen    時間: 2013-5-3 11:25

感謝分享......................
作者: 鴨比鴨比    時間: 2014-2-11 21:08

感謝大大教導  謝謝老師   
作者: mgvt4239    時間: 2014-6-8 00:47

感謝指導~~~~~
作者: seeheart    時間: 2014-6-26 20:51

感謝分享,
2 f' l8 M; |, g. n& V6 D" I但我覺得養海水的話天然海水還是首選
) r$ A+ I& v8 q. a但還是要挑選商家來提水; h0 }+ v* w2 a* b. H+ |
畢竟天然海水有很多海水素所沒有辦法做到的微量元素跟礦物質
7 h% j& N6 n3 c2 w: q這些物質對LPS跟SPS來說是很重要的, u. B7 j" z+ [4 d/ w. u
如果FO的話使用海水素倒是沒差
作者: pood    時間: 2014-7-2 21:04

感謝分享,
0 ?- a% H2 G. o( J- W3 X但我覺得養海水的話天然海水還是首選
' V6 Z& S1 _2 ~. c但還是要挑選商家來提水8 u7 Y, s/ e+ x2 `5 h1 I
畢竟天然海水有很多海水素所沒 ...
8 I! v& b  P1 V2 @seeheart 發表於 2014-6-26 20:51

# M/ l" a. k3 e, u) T1 F8 @; u& t" F5 V8 O4 |
7 z1 w: C: k: e; y( p) c
感謝前輩來分享,小妹對此「一竅不通」6 O# G+ l) z# x" i0 ^: ]( }& X9 a
不知道去基隆海邊游泳,順便扛海水回家行不行哩?
2 e, }/ Z4 N+ c* W5 w6 b& G: J' t& Y現正夏天,外木山有好多漂亮的小魚
作者: seeheart    時間: 2014-7-2 22:55

感謝前輩來分享,小妹對此「一竅不通」
( V' p6 |# ~7 X: M) ~6 R不知道去基隆海邊游泳,順便扛海水回家行不行哩?. }( ^  L+ Z1 I4 ^& w( }
現正夏天 ...
' w6 t$ v! V) ]! d5 T- xpood 發表於 2014-7-2 21:04
+ m5 v$ L: f$ T* {: j# c# ~
+ n4 R6 _& e! g) \1 A
我不是前輩啦...* K0 I$ ^4 }! a  ]
我只是個跳海2.3年的小屁孩(77)
2 t3 o1 l3 e3 C基隆沿海油汙嚴重...建議不要' F6 O! A$ x% w
如果要自提海水可以去龍洞
/ h8 e% @. g6 Y' p( @5 X7 j' _' t: N) L要抽底層一點的比較乾淨
0 L; J& z1 S7 R% d( B北部的天然海水幾乎都是從那來的% p+ f8 k) v7 n6 N
不過店家賣的水大都有用1μm的濾帶處理過
* l6 i8 e0 K- C  |/ U( j. O可以過濾雜質跟寄生蟲~5 b& M; Z  u0 o% g) T5 d
不然海水缸一中卵圓蟲幾乎都是倒缸收場的!
作者: pood    時間: 2014-7-3 13:30

我不是前輩啦...+ R! F2 d) {  ?, A6 H
我只是個跳海2.3年的小屁孩(77)
! l+ F6 R0 X' I* u( n1 i2 V4 [基隆沿海油汙嚴重...建議不要* ^% g$ {! K" l/ |' C; K! y1 F
如果要自提海水可以去 ...5 N) [; M; V3 d3 X  J
seeheart 發表於 2014-7-2 22:55
7 C# ^2 R: ^1 V, G! t" X

7 n! a4 ?& ]2 I5 \! i. f8 [那我還是在海裡看小魚就好了,不要自找麻煩
作者: a23959214    時間: 2014-9-25 23:15

謝謝分享.....




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