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[【研究討論】] 無限上綱系列 第二篇 人肉鹹鹹!粗鹽、食鹽、工業用鹽,哪裡有差?

本帖最後由 pood 於 2013-3-11 11:34 編輯 & n! T& n- S9 F4 E

2 ]( p! }) x; |4 K無限上綱系列 第二篇 人肉鹹鹹!粗鹽、食鹽、工業用鹽,哪裡有差?. r6 l6 U* h8 _0 B  ?4 ?' k
0 H, m/ A  z$ y( |0 y
前言  K* C' o: |: `
無限上綱系列開始要連載越來越多奇奇怪怪的東西了。
3 {- z. ^% M! f7 N" O通常是一般人「不願花腦筋」、「不主動查資料」、( I. h' @( o% |: ~1 _
和我常常會拿來取笑我的女同事不認識「康門森斯」一樣的意思。/ ?5 v+ M$ X4 N! y& L+ s
查甫郎,千萬不能只剩一張嘴啊!
8 H, x( ]) j4 c* F. X! [* x* l' X如果您喜歡「求知」的態度,歡迎大家來「終生學習」,1 q. L. ^3 E) @) S6 k+ ?8 i$ v
一起改變您看世界的角度。6 ~+ a3 v3 s% ?: V( J0 j9 T0 {
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# W5 V  E  c5 h/ `# ?" v廣義上來講是一種「金屬+非金屬」變成的化合物,但也非絕對這種方式形成。- n" M' ~! j3 f4 e& x; `
好比說有硫酸鈣、醋酸鈉、氯化鐵、氯化鉀.....現在來說看看就好。
1 {. i4 \" T4 T: E( U8 t2 s) U! I普遍來講,一般人提到的鹽通常是指:氯化鈉(NaCl)9 |2 A1 i* |  s- @+ Q* ~3 f

. }3 z4 f2 t" r8 q( K+ w& @% J- g鹽是哪裡來?) P% B8 O! Q2 k: W6 b* ^; [
這是「康門森斯」哦!9 ^2 ?6 V, N0 |% W& i/ U% h
如果您國小的女兒會,而您答不出來,該去罰站了。. {7 l0 ~; D% }" E
有人說海水曬乾來的。哦哦∼答案不夠透徹。海水為甚麼有鹽?# d2 k$ E; D: N8 Y8 s8 X
別忘記氯化鈉它乾燥時也是一種晶體,/ F& C+ o1 Q# _. ]$ V0 J
長成這種模樣的東西,岩石土壤就是他們原本的家,/ H+ F- g+ I4 r# F: x
再經過沖刷數億年,即變成我們現在的「海水」' E* s$ k1 U, y8 y
而它裡面不只是氯化鈉,岩石土壤裡原本就有還有好多種其他鹽類,
- j- x1 C9 N  G+ q7 d5 h使得海水嚐起來又苦又鹹。
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4 Z: ~' B* g; U, i. f4 o( R5 s2 [鹽的提煉過程和分類
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1.粗鹽
* X$ a( \9 M+ @" D原則上讓海水中的水份排掉使鹽結晶、石塊和泥土去除後,就變成「粗鹽」
$ I1 N! N: d$ y# F$ y但這個時候結晶起來的鹽類有好多種,不僅僅只有氯化鈉$ O* p4 [9 Q+ B8 F% x4 e
除了其他鹽類之外,還有礦物質、雜質、意想不到質........不僅便宜、可食用,養魚通常都使用這一款,生物最需要的不外乎就是這些微量物質嚕
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2.洗滌鹽
+ ^( ?* q6 x7 N! E將顆粒又粗又大的原鹽打碎、篩出雜質,
# h* w, x' }0 b7 b: Z接著丟到洗鹽機加入「鹵水」(即很濃的鹽水)混合成鹽漿並排出雜質,
7 w7 Y+ x2 P4 V7 d2 Y& I再經過離心機去除水分,乾燥後就成為白泡泡幼咪咪「可食用的洗滌鹽」,又稱「洗鹽」
2 p4 Y( S6 P3 v- X+ v+ q7 Q& ^中間的重點在於將原鹽又溶解又乾燥,裡面溶解度較小的鹽類會先沈澱,就可以先取出來,7 H7 C  _& `$ A+ k& v5 O5 L
就留下我們想保留的氯化鈉嚕∼$ n6 t4 o" p' g& ?9 H/ |6 m5 A/ Z
您如果擔心吃下去的東西不受保障,洗滌鹽就是只有氯化鈉的產品,價格也較為便宜2 W/ l# R9 p. W
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3.精鹽2 p2 ]' a6 |. H+ w6 t- k- i
精鹽是用全自動化的「離子交換膜電透析法」製造岀來滴,俗稱「電析法」,3 X) @8 L3 F% ?3 _0 B& [) _
海水經過過濾去除雜質後,透過精密的離子交換膜、電透析濃縮再蒸發岀結晶,1 A& `- Y7 }8 s
,經過高溫乾燥大規模之後生產而成。
7 T+ h; D: T7 c* X$ A5 J# K精鹽之所以貴,就是它的製作方式比較不同,但依然地也是只有純氯化鈉," A5 ~, Y+ h! v% C' [( b
如果它再另外添加其他礦物質,簡直是脫褲子放屁,根本多此一舉,
, Z' i3 b9 o. a, s買它來吃就算了,如果拿它來養魚,小妹會覺得您太有錢了,怎麼不給我花?
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! g4 |9 W' d5 W% |4.碘鹽# }2 T2 f! X" f4 b3 [; s; s/ [
一般食用鹽添加碘的原因,是碘是人類所必須的微量元素,缺少碘會讓人生病3 U! X) r# U' u* g( g: S6 ]
世界上部分地區的土壤缺乏碘,過去造成人民生育及健康出現很大問題( @3 _0 M7 ~) l3 `  U4 o
所以在鹽裡面添加微量的碘,而偏偏這種方法廉價又方便,效果又好+ a, ~: I9 o1 X4 s( Z
不過即使碘的攝取量有上限,一般人根本不會去注意有沒有服用過量! G' a2 X$ X7 a
在飲食如此豐富的亞洲地區,您還是天天五蔬果,魚肉豆蛋類都吃過,才是最健康的方法6 J9 q6 J# m$ F3 [7 f6 c/ L
而且養魚根本不需要用到「碘」,用粗鹽還是比較好的唷
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2 y0 Y+ H9 ^, @0 ?, h( V; d5.工業鹽  d$ e- {' v4 K: }
先想想看他原本是幹嘛用的,人家是工業用的嘛!主要是在化學工業跟建築上使用
- ?3 l9 s+ K# w3 B- s成分是亞硝酸鈉,跟我們指的鹽NaCl完全不一樣,嚐起來很像,吃下去卻要您命!2 w3 C! x: C9 E1 E$ R7 ?
這種鹽在建築上使用主要是防鏽,而且還會添加許多重金屬,4 A. t5 L7 w- L. @
如果意外服用,請馬上送醫哦∼而且這不管是甚麼生物都不能用∼

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6.低鈉鹽(+鉀鹽)
! t- b( i( _6 o% V哇塞?鹽不就是氯化鈉嗎?您來個低鈉鹽,不就是讓我吃氯?! o: y" e$ Q# P: c2 h) G6 ^
「腦版娘,來個芋圓QQ湯圓紅豆湯不加湯∼」您看看人家會不會鳥您!; a8 B9 Q6 E& I( ~6 K5 C8 R" S% L
低鈉鹽到底是低在哪裡?他其實是狸貓換太子來著,家裡有一罐的拿出來看看5 Q4 h5 M* h+ d
就以一罐低鈉鹽來說,他將部份的氯化鈉換成氯化鉀KCl,也就是俗稱的鉀鹽! a2 k* F* {5 L- V7 S, v( h, M
前面有提到鹽類有很多種,嚐起來味道也可能是鹹的,' l% C3 s. S+ O, e' u
不過要注意,不是每種人都可以吃鉀鹽!5 K0 ~+ Z! _) I) G& b* |
當您的腎臟功能並不是相當完善的時候,我可不能保證您可以回原廠送修...
1 E/ g5 z# Q' [; \5 ~. P所以真正的低鈉,是「減鹽」,吃較為清淡,而不是拿到低鈉鹽後多加幾匙哦∼
# v: w$ y' n5 C6 \& Y' Y不過提到鉀鹽,我們會遇到的大概就是他的產品「鉀肥」,
. p3 G$ z0 ?/ Q7 F2 U; z& M* N% n; _+ Y他是一般植物的常用肥料,包含水生植物∼並且對水生動物無害。. o/ ]: M; j& X* K6 m1 t
但是千萬不要因為他裡面有鉀鹽就拿來丟水族箱,鉀鹽是無敵便宜的東西,
1 I+ C, D4 E0 n+ M" {, d8 g經過包裝過後的「低鈉鹽」,是看準了消費者心態要您花大錢的玩意兒哦∼0 _' u- @; C% U

4 o7 L! r: ~% o7.養海水一定要用海水素,或是抱海水回家養嗎?
( h& _+ ^, V0 w事實上,海水素的概念就跟「泡麵」或是「大補帖」一樣,
; x8 K3 v; |  w% R, ^  a他都幫您調配好了,您還需要傷甚麼腦筋?
5 s6 n1 ]5 h* [# Q, N" T' N( U那為甚麼加粗鹽不夠?加精鹽更不行?4 j+ L8 U7 z, E$ f& n
剛剛有提到鹽的製造方式需要將海水過濾再過濾,那是因為海水裡面有太多鬼東西,
# H% P6 }$ D4 w! q2 @9 d# t) H而海洋生物缺乏了那些鬼東西,就是會葛屁!+ a* X! T' i% d8 [8 [5 w5 @
您若懶惰,當然購買海水素或是買海水自然簡單∼不過價格或是體力會是一種嚴苛的考驗,
/ C  [; p5 Y/ m" x( u& {) ]. S* t但是海水的成份其實不難理解,& [, E0 H& p9 [
自己調配出來的「假海水」,可能會比黑心業者在「岸邊」吸取的髒水.....好上幾百倍。

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共勉!
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評分人數

  • rossetti12

幽靈水族

說明請見第三篇.......
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感謝分享,
4 t# s1 |) T+ y/ X- b# w; g但我覺得養海水的話天然海水還是首選, D2 E1 W* P) H. r/ R
但還是要挑選商家來提水4 r1 T" B8 s/ g- {! {2 @
畢竟天然海水有很多海水素所沒 ...0 L5 h% x! s1 ^, t) P- A
seeheart 發表於 2014-6-26 20:51

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" J' m6 ~- S3 X: s: d/ y" ^7 m7 \感謝前輩來分享,小妹對此「一竅不通」
' l  p& a8 W8 \' E不知道去基隆海邊游泳,順便扛海水回家行不行哩?. W  T& v# a& W$ m7 _4 F8 w5 b
現正夏天,外木山有好多漂亮的小魚
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我不是前輩啦...
4 \& d5 W$ e: L* w! J% `( Z; O" H. m我只是個跳海2.3年的小屁孩(77)
: v2 L7 h9 A8 @* e* i% y2 F基隆沿海油汙嚴重...建議不要
+ d: H7 Z% o# Q- w' H' w% Z! j如果要自提海水可以去 .../ M* s9 h& x* i" m/ ^
seeheart 發表於 2014-7-2 22:55
4 K& c+ V( M3 d+ y  S
/ T3 }  d( a) p
那我還是在海裡看小魚就好了,不要自找麻煩
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