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[【研究討論】] 無限上綱系列 第二篇 人肉鹹鹹!粗鹽、食鹽、工業用鹽,哪裡有差?

本帖最後由 pood 於 2013-3-11 11:34 編輯 2 J! i3 I' ~. F0 \6 v; \& V. S
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無限上綱系列 第二篇 人肉鹹鹹!粗鹽、食鹽、工業用鹽,哪裡有差?
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# m5 X" z& V' {  a前言2 @* F+ r5 m* q& y; e
無限上綱系列開始要連載越來越多奇奇怪怪的東西了。
9 k/ {1 j* l- y- `通常是一般人「不願花腦筋」、「不主動查資料」、
" Q+ v- |# {) {! b和我常常會拿來取笑我的女同事不認識「康門森斯」一樣的意思。
1 T1 b$ C" K" v" `$ O; b6 _2 }/ ?查甫郎,千萬不能只剩一張嘴啊!% V+ P! Z7 D. N9 @+ D3 T& ]
如果您喜歡「求知」的態度,歡迎大家來「終生學習」,' W& L# l! V- v0 l/ Q; I
一起改變您看世界的角度。
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廣義上來講是一種「金屬+非金屬」變成的化合物,但也非絕對這種方式形成。- m* D- K+ [  u4 e$ J* j+ g; s) Z
好比說有硫酸鈣、醋酸鈉、氯化鐵、氯化鉀.....現在來說看看就好。
% a  A; r/ N" j" O3 d普遍來講,一般人提到的鹽通常是指:氯化鈉(NaCl)
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& C9 s) z% b6 V鹽是哪裡來?) A8 G: \5 ]3 T2 J: }* e( B
這是「康門森斯」哦!1 P; `2 K9 N& _( O, \3 P
如果您國小的女兒會,而您答不出來,該去罰站了。
# j% q& _- D+ {4 i, y9 @9 n有人說海水曬乾來的。哦哦∼答案不夠透徹。海水為甚麼有鹽?
1 i* `& t8 t# D0 d  u別忘記氯化鈉它乾燥時也是一種晶體,* U4 j  E! ^- l0 O) c
長成這種模樣的東西,岩石土壤就是他們原本的家,4 R; C3 M0 {  _5 c& t
再經過沖刷數億年,即變成我們現在的「海水」
( l' c) H" B: |而它裡面不只是氯化鈉,岩石土壤裡原本就有還有好多種其他鹽類,( {$ _7 d1 U7 J, X. h  E5 i
使得海水嚐起來又苦又鹹。2 V  e" r* f% _3 _" M6 y
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鹽的提煉過程和分類' n+ T. n- K  b
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1.粗鹽
# b8 q( Q9 n- E原則上讓海水中的水份排掉使鹽結晶、石塊和泥土去除後,就變成「粗鹽」
/ O+ E: T' a; b, G" x1 e+ z但這個時候結晶起來的鹽類有好多種,不僅僅只有氯化鈉- h$ i4 U& v' k% |/ o4 P9 O" b
除了其他鹽類之外,還有礦物質、雜質、意想不到質........不僅便宜、可食用,養魚通常都使用這一款,生物最需要的不外乎就是這些微量物質嚕
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! i# s' a. I% B  c- t, C8 _2.洗滌鹽
5 w9 N; v2 g) M; |+ Q, Z4 \. ?0 ~' S4 c0 i將顆粒又粗又大的原鹽打碎、篩出雜質,& U* G9 u( f( A1 S; w& X2 S1 f
接著丟到洗鹽機加入「鹵水」(即很濃的鹽水)混合成鹽漿並排出雜質,
- d" |# K" T" f再經過離心機去除水分,乾燥後就成為白泡泡幼咪咪「可食用的洗滌鹽」,又稱「洗鹽」, i9 z+ ~( w  h) i
中間的重點在於將原鹽又溶解又乾燥,裡面溶解度較小的鹽類會先沈澱,就可以先取出來,) p4 c: q9 e& y. Y, U3 Q
就留下我們想保留的氯化鈉嚕∼9 m) G/ l; l! B' G3 [( A* r( ?# Y5 |
您如果擔心吃下去的東西不受保障,洗滌鹽就是只有氯化鈉的產品,價格也較為便宜
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3.精鹽
6 g7 U  X' |; S& P精鹽是用全自動化的「離子交換膜電透析法」製造岀來滴,俗稱「電析法」,
1 |% K, F" H, n4 i海水經過過濾去除雜質後,透過精密的離子交換膜、電透析濃縮再蒸發岀結晶,, M# A  T0 y3 }  ~* {2 H8 g- ]
,經過高溫乾燥大規模之後生產而成。
4 X  N) S4 C+ B) u* @* d精鹽之所以貴,就是它的製作方式比較不同,但依然地也是只有純氯化鈉,
/ i5 L  N, a2 ?- A! e) j9 n如果它再另外添加其他礦物質,簡直是脫褲子放屁,根本多此一舉,. g; Q: B) l1 `9 x
買它來吃就算了,如果拿它來養魚,小妹會覺得您太有錢了,怎麼不給我花?
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$ w% u# B+ ?6 ]! e7 H4.碘鹽+ z! e, \: e6 I
一般食用鹽添加碘的原因,是碘是人類所必須的微量元素,缺少碘會讓人生病  v% l; Z8 g4 {: S
世界上部分地區的土壤缺乏碘,過去造成人民生育及健康出現很大問題: B4 J. H5 n) G/ ?
所以在鹽裡面添加微量的碘,而偏偏這種方法廉價又方便,效果又好
3 W: G- N8 O2 w( n9 {" T8 W不過即使碘的攝取量有上限,一般人根本不會去注意有沒有服用過量4 G3 s% Z" t4 Y0 Z; {( o6 s$ U
在飲食如此豐富的亞洲地區,您還是天天五蔬果,魚肉豆蛋類都吃過,才是最健康的方法
8 i. ?5 B( f5 R/ W! c+ e+ x0 E% R& o! w而且養魚根本不需要用到「碘」,用粗鹽還是比較好的唷
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2 b- i7 P% `7 w  |5.工業鹽
# O9 @) X  c. K9 B8 P* w先想想看他原本是幹嘛用的,人家是工業用的嘛!主要是在化學工業跟建築上使用
# \/ V. K5 D4 ?4 y成分是亞硝酸鈉,跟我們指的鹽NaCl完全不一樣,嚐起來很像,吃下去卻要您命!
3 D$ U$ q2 |8 v: y/ ~6 }" P這種鹽在建築上使用主要是防鏽,而且還會添加許多重金屬,
3 ^* J) N' z/ E) `" N如果意外服用,請馬上送醫哦∼而且這不管是甚麼生物都不能用∼
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- y; a3 _1 Q$ i* _# w0 b( t4 V* n; L6.低鈉鹽(+鉀鹽)( {8 S5 y( s% \3 \3 i
哇塞?鹽不就是氯化鈉嗎?您來個低鈉鹽,不就是讓我吃氯?& E( `9 r  d/ n) N4 l
「腦版娘,來個芋圓QQ湯圓紅豆湯不加湯∼」您看看人家會不會鳥您!
7 q) O' [! J" o, }0 B低鈉鹽到底是低在哪裡?他其實是狸貓換太子來著,家裡有一罐的拿出來看看+ c$ i/ y0 A9 h$ a. ^# S
就以一罐低鈉鹽來說,他將部份的氯化鈉換成氯化鉀KCl,也就是俗稱的鉀鹽
5 S" Y. L# _" }7 M$ R( J前面有提到鹽類有很多種,嚐起來味道也可能是鹹的,: w! C1 X3 @# ], {' u5 w
不過要注意,不是每種人都可以吃鉀鹽!
3 K, L- e, `+ h  g0 F當您的腎臟功能並不是相當完善的時候,我可不能保證您可以回原廠送修...
1 e3 ^! \$ ^2 a4 D  L  V所以真正的低鈉,是「減鹽」,吃較為清淡,而不是拿到低鈉鹽後多加幾匙哦∼0 z& ]+ K' X3 B" Y+ P/ n' i
不過提到鉀鹽,我們會遇到的大概就是他的產品「鉀肥」,
/ X- g( m1 d4 v% X他是一般植物的常用肥料,包含水生植物∼並且對水生動物無害。/ d- P; ]3 J1 j
但是千萬不要因為他裡面有鉀鹽就拿來丟水族箱,鉀鹽是無敵便宜的東西,
: i0 L; r$ k( r# Q經過包裝過後的「低鈉鹽」,是看準了消費者心態要您花大錢的玩意兒哦∼
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7.養海水一定要用海水素,或是抱海水回家養嗎?
/ J! F5 G$ L8 K( _+ F$ d. S事實上,海水素的概念就跟「泡麵」或是「大補帖」一樣,. q; u1 I% _% J. _6 a' p. r
他都幫您調配好了,您還需要傷甚麼腦筋?1 }5 x. K7 m, C% D) q0 {% S+ v& @
那為甚麼加粗鹽不夠?加精鹽更不行?
: u$ T. q$ u1 q( R  B9 q剛剛有提到鹽的製造方式需要將海水過濾再過濾,那是因為海水裡面有太多鬼東西,
) m* t( l9 x7 ~' J. j而海洋生物缺乏了那些鬼東西,就是會葛屁!
$ E$ Z) I& F9 p: ?您若懶惰,當然購買海水素或是買海水自然簡單∼不過價格或是體力會是一種嚴苛的考驗,1 h4 X3 g7 B; r3 O* ~7 j9 s  N
但是海水的成份其實不難理解,
: n6 k4 O2 H6 y. C% O9 n自己調配出來的「假海水」,可能會比黑心業者在「岸邊」吸取的髒水.....好上幾百倍。
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. S% T3 n* k1 _共勉!
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  • rossetti12

幽靈水族

說明請見第三篇.......
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感謝分享,
: C8 L4 M6 U) e8 _6 F& P( e; Y但我覺得養海水的話天然海水還是首選
# }3 V+ q" t$ q7 c- O但還是要挑選商家來提水
, x  V1 y8 v8 T3 v, H+ q0 Y3 h6 X$ Y畢竟天然海水有很多海水素所沒 ...
) L+ e, n* J+ K& s; {8 {seeheart 發表於 2014-6-26 20:51

% A4 m- J% Z6 S) I0 T5 q3 }* R8 n  N, ^5 Y( U0 L

; F' g: _$ G9 _' O1 c7 A感謝前輩來分享,小妹對此「一竅不通」
7 L9 C% k, m( g/ M8 W1 `: W不知道去基隆海邊游泳,順便扛海水回家行不行哩?
- ^. \: j% R+ ^* Z* c8 W/ P& j現正夏天,外木山有好多漂亮的小魚
                   

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我不是前輩啦...% M# p1 e$ ~* B; E6 m/ U/ ^/ `
我只是個跳海2.3年的小屁孩(77)- F0 m) m8 j+ u' J0 L9 {
基隆沿海油汙嚴重...建議不要
6 h8 U9 U( x! W如果要自提海水可以去 ...
+ o9 L. z4 q% V! j$ e+ fseeheart 發表於 2014-7-2 22:55

( P8 m6 Y1 @: C3 ~9 {" G! c" U7 K; f# Q; F' A# F2 l
那我還是在海裡看小魚就好了,不要自找麻煩
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