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[【公告事項】] 無限上綱系列 第三篇 人肉鹹鹹!用鹽到底要幹嘛?

無限上綱系列 第三篇 人肉鹹鹹!用鹽到底要幹嘛?
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前言/ G% h+ e6 {+ g) q5 c" J2 {: w: r
感謝眾多魚友提醒小妹要說明此段,
6 ?+ n* i0 D/ Z0 J* F0 y- X由於內容實在太多,小妹擔心各位看完這麼多篇之後消化不良∼
+ X8 l" P  q7 i5 G2 o7 o6 m所以另外開一篇幫大家解除疑惑!  u3 `/ ~6 I# @, g  g* v
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鹽可以拿來幹嘛?(感謝諸位魚友提醒要說明此點)( E" H& ]2 l, X5 A* c8 Q  G* K
1.讓食物變得更有風味
) X4 z3 ~' e. s" ?& }$ V2.脫水6 s" c; Y, U! m/ C" l& ^/ V4 f% o
7 P( W/ ]/ V) {6 T8 p
原則上我想不到更簡單的原因了,為甚麼?# H8 k/ `; O  O

2 i  s7 b$ r( ^) O1.讓食物變得更有風味
7 g" R7 ]9 ^) ]( D( V9 X人類的舌頭雖然有對酸甜苦辣簡單的感覺分佈,
8 n- T6 U) S$ ?0 p  |0 V0 R; Y5 W6 ~但幾乎整個舌頭都可以感覺到鹹味,
" s; j0 }& e) U- W1 ^% P食物之所以變得美味,或許就如舌頭的功能一樣
/ G8 G, W, y, q4 i就那麼一點鹽份,使得味道完全不同
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3 Q/ b9 f" D% _2.脫水( V; L9 C+ x7 Y% k( F& X- m
蛤?沒有別的理由了?甚麼保鮮、殺菌還是去角質..+ f- I0 b8 j, E* S2 |2 _
它的原理只有一個:滲透壓。+ |. [& A" ]8 L' x2 G

$ F6 l1 w+ B. S/ I6 C# F& i講滲透壓之前我先講一個小小的例子。# g" e2 T) r& N6 y" q, m% g% y
如果您今天不是一個非常非常有潔癖的人,而且還有點愛惜物資。% Z5 [! B8 N3 O: O% t
您非常愛吃的一塊餅乾掉到下面幾種地方,哪些您會繼續拿起來吃?3 b& {% J6 x$ S7 @9 d
A.乾燥的流理台, n0 t& S/ @! @
B.下過毛毛雨的柏油路* j8 U% [  k- U/ t6 I; z
C.冷氣漏水的辦公桌4 Q( m* P6 Q* O: O) j/ s" ]: Z

( R1 T2 X/ m9 i+ |) y: K7 i其實重點都不在這些地方到底乾不乾淨,也不是餅乾究竟有沒有那個價值,7 }9 ]3 Y: Y- }' I( \4 |# F
您猜到了嗎?答案是「水」,當一個地方它可以夾帶的水份越多,餅乾越有可能變得更髒,9 y5 y' @/ i$ {) b4 o' S$ r
更容易「拖泥帶水」、「生細菌」。- `/ A! s6 q/ `; v' Z

  z. }" q- v" l當我們要做食物的保鮮、殺菌、去角質,它的方法只有一個:脫水。& e' H0 v# F% y( \) G( y
原理是滲透壓,那滲透壓是甚麼小朋友啊.........
! N( C( N5 g: r0 K
' N; V+ @! Y/ n* L想像一下,一個動物的細胞...." K! ]; I) ]$ D0 }2 q0 |# A
長得就像一顆「蛋黃」,然後中間有顆「胚胎」(有吃到過嗎?白色的)
9 i0 S. V& ~) ^; @! e蛋黃膜,就好比細胞膜
: H$ Q1 N0 }2 p0 f蛋黃,就好比細胞質
  _) k  i+ n; r: f: y' t胚胎,就好比細胞核* ?/ x5 C$ o: m
....................以上看看就好
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7 H, K0 O4 \/ W" |* c( z$ O7 N0 V重點在於那個膜!
. a- }6 k+ u- C3 V$ p8 ?/ K今天不管膜裡面包的是蛋黃、還是濃湯、還是甚麼小朋友,
/ g1 L' p" |( J+ e4 W3 a膜只能讓一種東西進出細胞裡外:水分(就好像防火牆一樣)0 [. l% J5 J% }* h
但機房起火讓我們知道就算有防火牆也不見得能夠防火!
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4 F" a, E( O) g3 d: l所以細胞原則上它就是泡在某些充滿水份的組織裡的啦,細胞也是充滿水份的! N- M/ o$ Y: T& M
當細胞外面的液體開始變得比較濃,而細胞內部顯得沒那麼濃的時候1 L9 n4 y6 |7 G6 S; v
細胞膜就會開始讓細胞裡的水份往外面跑.....就形成「脫水」# g" S4 }* _+ C: g8 [' p% c9 C

/ g+ A, e$ H- \  W而如果今天這個細胞它本身是個重鹹的角色,你把它泡在清清如水的湯裡時" C3 M$ r, x4 O. n  I
兩個立場,今天這個細胞炸掉了,因為有太多水要進入它的身體,它擠破了
$ w  ]. [9 v5 n湯就變得有那麼一點點鹹鹹滴.....) v. y! k2 x1 q4 l2 V* R, z3 K+ Y3 P$ w

" x9 e* I, |7 }6 g. X- x  E' H殺菌,也是這麼一回事,因為細菌就是一種「細胞」# r- x9 i% L9 s6 e7 l
各種不同的細胞它對不同鹽份的濃度有不同的耐受性,; a4 V/ I4 H) g% F3 `  l/ W
也就是有的只能忍耐一咪咪,有的可以忍耐很多。
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對於一般觀賞魚類的病原菌來說,來個鹽浴他們就死光了& \0 P# k0 m; t/ _
對於觀賞魚來說,他們可能沒甚麼感覺
( t2 d0 ]2 ?3 T" P3 z2 ~$ f  o2 o對於部分植物來說,有可能沒多久就死掉了
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  [' ~# ^7 B6 z3 Y- z% j% F& |所以各位,這一切的重點都不在鹽,其實是「水」哦!
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評分人數

  • rossetti12

幽靈水族

一帖比一帖更另人期待 ~ 寫的好棒!3 g! ~. l1 n# h5 k- S, |
+ Z9 ~+ w/ D: Z$ d  j
這一帖更是說到重點了 :  滲透壓
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# Y0 \7 L3 e3 j0 A+ p: I6 g所以為什麼新手會老是問:  為何看到很多魚友在換完水後 ~ 都會隨手抓把粗鹽下?
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! I! u$ \4 R" f看完這一帖後 ~ 我想很多魚友應更加的明白這其中道理了!
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3 [0 |8 o, u* j( }不是每一次換水時都要下粗鹽!
6 ~2 A0 P& X5 g) j但如魚出狀況時 ~ 為何要加些粗鹽?+ n8 D3 x" \: ?8 U( s" L; K
意思就是魚缸裡的水質已經惡化 ~ 或影響到魚隻身體的健康了!
5 r$ h6 e) v  I% Y. ?) l. j5 L因此當魚隻狀況不好時 ~
* B& _! k: X/ [# K5 o( \2 W換完水:  水質一定會比原先沒換時好些 ( 因也不太可能 百分之百全換光 )!
( B: h" o# B/ F! D1 `3 p因此可藉由下些粗鹽 ~ 0 s  M# q" w1 ~* ]0 @0 ^" p3 X
來改變水質 ~ 藉由魚隻的滲透壓 ~ + B+ m3 Y1 a1 H& C5 `% \7 W
把體內不好的水質再排出~ 把好的水質吸收到體內 ~ ) c; `- w1 @+ O# {/ K! X
另也可藉著換水加速魚隻的新層代謝!
' f6 b3 v; F1 Y: j9 B+ d9 s9 Z! E" u
這就是當魚友有問題時 ( 問題不大時 ) ~
: i. `8 Z! I4 w% V8 H0 a很多魚友都有告知下些粗鹽的原因囉!!
幽靈水族

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其實我是想到「水牢」
                   

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所以當魚缸中的魚有些輕微的細菌感染的同時,下一點鹽改變滲透壓,就可能可以將細菌脹破或壓扁。& j. g$ ]6 {8 F" e4 Q
這就是養魚人加鹽的目的吧!!
                   

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感謝分享及樓上大大的提醒囉!
幽靈水族

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版主果然不是幹假的!!!

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爬完板主所寫滴資訊~想養死魚應該很難   感  謝  分  享  

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受益良多 謝謝樓主

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謝謝您的分享
2 n4 f  t% U' F受益良多

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好文,感謝分享

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感謝大大教導~ 推推推推推~

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感謝版大分享

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感謝版大分享

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太棒了!!!感謝分享

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我都會仔細的詳讀各位大大的文章
3 \: f; E) k, X/ c9 W8 `受益良多

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