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[【公告事項】] 無限上綱系列 第三篇 人肉鹹鹹!用鹽到底要幹嘛?

無限上綱系列 第三篇 人肉鹹鹹!用鹽到底要幹嘛? 1 R( |1 \, `. I5 E* M( r

  F+ J8 b+ J/ k' H0 D: l前言
) d. L+ v, J6 K8 m% Z6 q6 D感謝眾多魚友提醒小妹要說明此段,
9 Y4 D- P) l9 J由於內容實在太多,小妹擔心各位看完這麼多篇之後消化不良∼# s. V8 n$ \% |
所以另外開一篇幫大家解除疑惑!7 l" j) B/ N" ]; W# f

- u, l  ^) K3 X' m( n- l7 R" t鹽可以拿來幹嘛?(感謝諸位魚友提醒要說明此點)& D% `' E3 s$ O- e6 S" H* c
1.讓食物變得更有風味
' J' q! Z) d0 Y4 l* q5 O2.脫水  P3 k' @- B; R4 P" Z

4 u" A1 j* |5 Z5 K- ~. v$ F原則上我想不到更簡單的原因了,為甚麼?7 `' |8 n7 j" c1 k
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1.讓食物變得更有風味0 ?5 E1 Q. v- V& L
人類的舌頭雖然有對酸甜苦辣簡單的感覺分佈,& t, ]' F2 U* j8 z
但幾乎整個舌頭都可以感覺到鹹味,
  D1 Q; T/ I. a8 E食物之所以變得美味,或許就如舌頭的功能一樣
+ c& T2 [2 |+ i3 n8 M就那麼一點鹽份,使得味道完全不同: A3 u2 K- Y' k- {1 _  j9 t5 m  D) q

5 K  e1 ^! r$ J5 F, O" o& X5 U2.脫水
, H" Z4 x% O. D" X' W3 U蛤?沒有別的理由了?甚麼保鮮、殺菌還是去角質..3 @) P% ^% P: u, P
它的原理只有一個:滲透壓。" _* H: f3 {0 V2 D2 R( \1 j

+ Y, c) T+ v# j: p$ a講滲透壓之前我先講一個小小的例子。- z# n4 {5 ^4 e2 ?. m7 s5 y
如果您今天不是一個非常非常有潔癖的人,而且還有點愛惜物資。
- w3 R" e/ T6 W1 f$ D. w  A4 o5 \您非常愛吃的一塊餅乾掉到下面幾種地方,哪些您會繼續拿起來吃?: k2 ]" ^$ L8 i' ^5 k) F  h) o% J6 k
A.乾燥的流理台
: O0 D5 c" q' z; m; pB.下過毛毛雨的柏油路) W) x% k) B7 B0 x8 y* e
C.冷氣漏水的辦公桌& f: i5 q6 R& F1 q8 }: ~3 x# @

8 \( ^/ U/ q0 w6 g# q& S其實重點都不在這些地方到底乾不乾淨,也不是餅乾究竟有沒有那個價值,
0 U3 s' \7 v+ ], b您猜到了嗎?答案是「水」,當一個地方它可以夾帶的水份越多,餅乾越有可能變得更髒,
3 P) Z7 c- V# I% p$ n  w9 B% I更容易「拖泥帶水」、「生細菌」。
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" G  j+ \& v$ O# y/ g當我們要做食物的保鮮、殺菌、去角質,它的方法只有一個:脫水。! R9 N3 ~( C/ |. J2 w7 P& B
原理是滲透壓,那滲透壓是甚麼小朋友啊.........+ L9 l3 }' ~, w7 x, e3 ~* c

/ |/ u4 {3 T6 ?) M) @: i; |想像一下,一個動物的細胞....  n( T% I# t. N5 F+ g- U1 v; d- p
長得就像一顆「蛋黃」,然後中間有顆「胚胎」(有吃到過嗎?白色的)6 J% R* H; z  y. V0 [3 @/ {
蛋黃膜,就好比細胞膜" _4 S! T9 W/ w
蛋黃,就好比細胞質
: u' `' n; U7 L! _* I胚胎,就好比細胞核
5 z9 }5 T0 |8 t! v....................以上看看就好' G! j9 m' e  l1 b1 ^

) m2 ^& W% ~& M' n/ F$ O6 f重點在於那個膜!! W% A2 @" M( r! N; z
今天不管膜裡面包的是蛋黃、還是濃湯、還是甚麼小朋友,
2 D7 w$ ]8 \1 P) U5 H" |膜只能讓一種東西進出細胞裡外:水分(就好像防火牆一樣)
2 E; l+ w" H7 o- ?# ^  b# I0 H! {: O但機房起火讓我們知道就算有防火牆也不見得能夠防火!& R( P8 o% A2 ^; V4 w# |
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所以細胞原則上它就是泡在某些充滿水份的組織裡的啦,細胞也是充滿水份的
$ K( b3 e% Y& \/ |7 a% p1 I! A當細胞外面的液體開始變得比較濃,而細胞內部顯得沒那麼濃的時候( _$ u2 S9 J' x: j) ?& M, l0 n4 @
細胞膜就會開始讓細胞裡的水份往外面跑.....就形成「脫水」
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而如果今天這個細胞它本身是個重鹹的角色,你把它泡在清清如水的湯裡時
5 k6 B  d; u0 `  H兩個立場,今天這個細胞炸掉了,因為有太多水要進入它的身體,它擠破了' O, w' q! k7 o# b' t
湯就變得有那麼一點點鹹鹹滴.....
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+ R% n% v5 E0 N6 K3 u0 e' ~殺菌,也是這麼一回事,因為細菌就是一種「細胞」
5 M8 R" B& v( `* x# c4 _各種不同的細胞它對不同鹽份的濃度有不同的耐受性,3 l! l+ \% M) r2 k- a
也就是有的只能忍耐一咪咪,有的可以忍耐很多。* F; p( q8 y$ D( f

2 L! P4 n7 K/ [  m0 T對於一般觀賞魚類的病原菌來說,來個鹽浴他們就死光了
% K+ Z) g2 a% L1 m+ ^對於觀賞魚來說,他們可能沒甚麼感覺' h' }8 b: ?. x! I; D) ^2 F; b- y
對於部分植物來說,有可能沒多久就死掉了
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( T; l) [& _: h所以各位,這一切的重點都不在鹽,其實是「水」哦!
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評分人數

  • rossetti12

幽靈水族

一帖比一帖更另人期待 ~ 寫的好棒!5 L* O$ N! W  r! _
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這一帖更是說到重點了 :  滲透壓
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所以為什麼新手會老是問:  為何看到很多魚友在換完水後 ~ 都會隨手抓把粗鹽下?
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看完這一帖後 ~ 我想很多魚友應更加的明白這其中道理了!
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. o8 |! ]0 G1 ^$ @0 T不是每一次換水時都要下粗鹽!5 t2 Q9 t+ F7 H1 R  V4 j4 I
但如魚出狀況時 ~ 為何要加些粗鹽?  F* z& N! ]# u% R$ U# q, L4 L
意思就是魚缸裡的水質已經惡化 ~ 或影響到魚隻身體的健康了!
' r0 h! \; i) `0 g$ K2 f因此當魚隻狀況不好時 ~
0 M' ~) F% g% ?' b換完水:  水質一定會比原先沒換時好些 ( 因也不太可能 百分之百全換光 )!% l+ ]3 |* s5 a  N; l
因此可藉由下些粗鹽 ~
, z8 i& L! N8 t* m來改變水質 ~ 藉由魚隻的滲透壓 ~   ^0 o; \; p' x, ^$ q- c/ z, E
把體內不好的水質再排出~ 把好的水質吸收到體內 ~ 3 N7 C% Q* `9 L" n- ^* a5 `
另也可藉著換水加速魚隻的新層代謝!* B1 K, Y) G$ N1 b4 Z7 B/ f

5 I* v, G6 n1 f  X' w$ K這就是當魚友有問題時 ( 問題不大時 ) ~
1 J& |! Q  H: }很多魚友都有告知下些粗鹽的原因囉!!
                   

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其實我是想到「水牢」
幽靈水族

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所以當魚缸中的魚有些輕微的細菌感染的同時,下一點鹽改變滲透壓,就可能可以將細菌脹破或壓扁。% ?7 \  s. h3 [) o; P
這就是養魚人加鹽的目的吧!!
                   

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感謝分享及樓上大大的提醒囉!
幽靈水族

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版主果然不是幹假的!!!

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爬完板主所寫滴資訊~想養死魚應該很難   感  謝  分  享  

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受益良多 謝謝樓主

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謝謝您的分享9 j+ S% R# E4 s  h
受益良多

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好文,感謝分享

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感謝大大教導~ 推推推推推~

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感謝版大分享

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感謝版大分享

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太棒了!!!感謝分享

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我都會仔細的詳讀各位大大的文章$ ~- K  [5 _; l. t3 i+ Z/ U- f
受益良多

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