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[【公告事項】] 無限上綱系列 第三篇 人肉鹹鹹!用鹽到底要幹嘛?

無限上綱系列 第三篇 人肉鹹鹹!用鹽到底要幹嘛?
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前言
2 M  q' `; T$ M# R7 l. V感謝眾多魚友提醒小妹要說明此段,
+ h' @+ M- r8 N: ]! I- A' g由於內容實在太多,小妹擔心各位看完這麼多篇之後消化不良∼
* L2 \* S4 |& N' z+ W+ `# H) `' p+ l所以另外開一篇幫大家解除疑惑!
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" P# W1 \$ N3 k3 Z; c鹽可以拿來幹嘛?(感謝諸位魚友提醒要說明此點)6 l* |) b# `9 L/ |( R. N2 W4 }: ]* w
1.讓食物變得更有風味
  i  b0 D4 C( H+ h/ j2.脫水7 P" F, f! ^/ ?' c6 `5 g  L5 y
+ Q% ]3 e0 ^5 k) e9 f% L" b- [. @
原則上我想不到更簡單的原因了,為甚麼?! U3 L6 u$ N$ G1 k: J8 `

9 ]+ b8 Q- c6 X1.讓食物變得更有風味# d3 w5 y  j( ~* t0 v4 z, G9 _
人類的舌頭雖然有對酸甜苦辣簡單的感覺分佈,
' ?$ I# s) M3 ~7 w, C& Y2 x8 \但幾乎整個舌頭都可以感覺到鹹味,; S. F; y  Q6 z
食物之所以變得美味,或許就如舌頭的功能一樣
" b! S+ H0 G: b! n就那麼一點鹽份,使得味道完全不同& n3 p* S5 u$ Q. u

6 K: j" r7 H. W1 \( ?2.脫水- l  _' K+ o# P# p2 W
蛤?沒有別的理由了?甚麼保鮮、殺菌還是去角質..6 H( p5 W' s. \" J: L5 I9 V) d! E+ @
它的原理只有一個:滲透壓。& X. v9 H: z/ g5 S+ F

0 S" S, t- v5 Y- l0 y& W講滲透壓之前我先講一個小小的例子。$ N" d  R: d7 R% `" F/ @+ {/ F% X
如果您今天不是一個非常非常有潔癖的人,而且還有點愛惜物資。+ |! U+ U9 r, G: D
您非常愛吃的一塊餅乾掉到下面幾種地方,哪些您會繼續拿起來吃?
3 O# _; x1 I& S- GA.乾燥的流理台
/ Y& e# c4 z5 i: X5 W0 WB.下過毛毛雨的柏油路: w- E! n) E7 a) M( s8 L2 N
C.冷氣漏水的辦公桌6 I! ?9 f7 X5 w( K/ K. R
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其實重點都不在這些地方到底乾不乾淨,也不是餅乾究竟有沒有那個價值,$ d. d2 a+ ~, u
您猜到了嗎?答案是「水」,當一個地方它可以夾帶的水份越多,餅乾越有可能變得更髒,5 M5 ^$ y+ j9 N2 _) b
更容易「拖泥帶水」、「生細菌」。
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% U( h8 z8 y2 _當我們要做食物的保鮮、殺菌、去角質,它的方法只有一個:脫水。
: H& ]+ W# h6 y1 Y* S原理是滲透壓,那滲透壓是甚麼小朋友啊.........
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想像一下,一個動物的細胞....
: e; f) E% a+ d3 T/ J8 a7 ~長得就像一顆「蛋黃」,然後中間有顆「胚胎」(有吃到過嗎?白色的)4 Q8 x, `. Z5 u, t# a, a! ~2 G& _
蛋黃膜,就好比細胞膜' t2 ?$ h: `; d' q3 z
蛋黃,就好比細胞質. A) g, f/ j0 A
胚胎,就好比細胞核
4 r! v0 R- P+ j" |....................以上看看就好% }3 A; ]! A+ g- y! n1 x

( X1 _" E# h+ Q重點在於那個膜!$ R  O! j0 f& W9 `8 l5 \
今天不管膜裡面包的是蛋黃、還是濃湯、還是甚麼小朋友,
% d# A1 |9 u: y" S' U; |  k2 O; s膜只能讓一種東西進出細胞裡外:水分(就好像防火牆一樣)& W9 X$ t) V2 L) P: ?( _) T
但機房起火讓我們知道就算有防火牆也不見得能夠防火!
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所以細胞原則上它就是泡在某些充滿水份的組織裡的啦,細胞也是充滿水份的
7 F9 d4 `8 q1 ]; c) V! d. b當細胞外面的液體開始變得比較濃,而細胞內部顯得沒那麼濃的時候3 d! e7 y) x3 v7 z
細胞膜就會開始讓細胞裡的水份往外面跑.....就形成「脫水」
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而如果今天這個細胞它本身是個重鹹的角色,你把它泡在清清如水的湯裡時
2 E$ p% k1 B% X: }% ?兩個立場,今天這個細胞炸掉了,因為有太多水要進入它的身體,它擠破了( E: L* x! \! D+ d; N! b' W2 d
湯就變得有那麼一點點鹹鹹滴...../ P' ]  b# c$ p
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殺菌,也是這麼一回事,因為細菌就是一種「細胞」& h" [, }3 t0 O8 l5 E: Z/ [
各種不同的細胞它對不同鹽份的濃度有不同的耐受性,
  _- g: G5 [* ^7 f* k也就是有的只能忍耐一咪咪,有的可以忍耐很多。
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* h  a) i  v9 g. a/ Y/ u% \* ~對於一般觀賞魚類的病原菌來說,來個鹽浴他們就死光了
2 \( F" k6 c- v4 T+ ]4 k對於觀賞魚來說,他們可能沒甚麼感覺
( A8 L) g0 t9 _/ [7 c對於部分植物來說,有可能沒多久就死掉了
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# u* M% _4 z6 \  f$ B所以各位,這一切的重點都不在鹽,其實是「水」哦!
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評分人數

  • rossetti12

                   

一帖比一帖更另人期待 ~ 寫的好棒!1 S9 S" D* N0 W9 r6 M9 ~

" W$ h) h& h. R' k# U  F這一帖更是說到重點了 :  滲透壓
! }, u; O) _: y9 ^8 k! O
+ h% ?+ H- ?# `7 p  W# s6 e. p所以為什麼新手會老是問:  為何看到很多魚友在換完水後 ~ 都會隨手抓把粗鹽下?
3 {! {" u/ W4 `; Y( ^$ {
% L! C2 J- s! r* e看完這一帖後 ~ 我想很多魚友應更加的明白這其中道理了!( A, s+ Z! Z2 Y6 i

3 F! v0 N& u+ C6 j) B不是每一次換水時都要下粗鹽!0 m6 J* M6 c) \4 t3 M# d6 b
但如魚出狀況時 ~ 為何要加些粗鹽?4 k, O! ?, r+ y" p0 `/ m7 i2 h/ x5 X
意思就是魚缸裡的水質已經惡化 ~ 或影響到魚隻身體的健康了!' z  ~: f4 b0 k8 s2 \
因此當魚隻狀況不好時 ~ + {$ Q2 b; P: |" _  O0 ]1 ?% i5 O
換完水:  水質一定會比原先沒換時好些 ( 因也不太可能 百分之百全換光 )!
3 P# o8 P2 c& \) z; |因此可藉由下些粗鹽 ~
$ z6 N$ }# c6 }; {( t來改變水質 ~ 藉由魚隻的滲透壓 ~
. d4 ~9 Y$ \" r; S/ |把體內不好的水質再排出~ 把好的水質吸收到體內 ~ ! ~# m4 N/ [! E2 G+ T3 J
另也可藉著換水加速魚隻的新層代謝!
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. I% q( r3 P/ l* h1 T2 Q; n6 p這就是當魚友有問題時 ( 問題不大時 ) ~+ x5 f2 l$ V- K
很多魚友都有告知下些粗鹽的原因囉!!
幽靈水族

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其實我是想到「水牢」
幽靈水族

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所以當魚缸中的魚有些輕微的細菌感染的同時,下一點鹽改變滲透壓,就可能可以將細菌脹破或壓扁。; C% _. L. Z$ R9 m9 Q- v
這就是養魚人加鹽的目的吧!!
                   

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感謝分享及樓上大大的提醒囉!
幽靈水族

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版主果然不是幹假的!!!

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爬完板主所寫滴資訊~想養死魚應該很難   感  謝  分  享  

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受益良多 謝謝樓主

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謝謝您的分享4 g1 E; N$ w. @& m$ |
受益良多

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好文,感謝分享

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感謝大大教導~ 推推推推推~

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感謝版大分享

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感謝版大分享

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太棒了!!!感謝分享

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我都會仔細的詳讀各位大大的文章
3 w: e$ W/ K# p* a& Q" M8 W, x受益良多

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