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[【公告事項】] 無限上綱系列 第三篇 人肉鹹鹹!用鹽到底要幹嘛?

無限上綱系列 第三篇 人肉鹹鹹!用鹽到底要幹嘛?
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5 `2 J1 a: I6 ^3 `! r; I8 x$ C& T前言
8 F" z8 {) r$ }1 n$ W; y& a感謝眾多魚友提醒小妹要說明此段,% r* M* c$ C: \. m
由於內容實在太多,小妹擔心各位看完這麼多篇之後消化不良∼. H2 E9 Q" `: E/ e
所以另外開一篇幫大家解除疑惑!; r. l8 }8 {% ?8 i/ i) D
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鹽可以拿來幹嘛?(感謝諸位魚友提醒要說明此點)/ u1 y# L, U) O# B1 ~
1.讓食物變得更有風味
9 n# i) r! U) F2 D2.脫水
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$ s* ^2 ?) [, @* u$ M, M9 z原則上我想不到更簡單的原因了,為甚麼?
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. G* B2 t+ i5 x# [- ]1.讓食物變得更有風味9 P9 Q5 L3 e2 ~# z# u  V
人類的舌頭雖然有對酸甜苦辣簡單的感覺分佈,
; d6 \7 T0 Y, d5 y' X但幾乎整個舌頭都可以感覺到鹹味,! p# w5 A# q  ]- N& g
食物之所以變得美味,或許就如舌頭的功能一樣
. G4 u$ l$ h3 e9 Q- f就那麼一點鹽份,使得味道完全不同
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2.脫水
! j. s0 k: ?8 z/ c! K  G# N$ m) r蛤?沒有別的理由了?甚麼保鮮、殺菌還是去角質..* i: b2 O- k" t
它的原理只有一個:滲透壓。
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0 ], k8 t& U  Q7 L. @0 W+ |講滲透壓之前我先講一個小小的例子。
2 p6 Q- H  A+ {5 F/ `3 N如果您今天不是一個非常非常有潔癖的人,而且還有點愛惜物資。
8 k& o2 m+ d# i; m您非常愛吃的一塊餅乾掉到下面幾種地方,哪些您會繼續拿起來吃?
/ ?9 ~1 H4 z) X9 ~3 x* y- w# DA.乾燥的流理台
* Y% M* D/ ?8 Q' p6 w+ v' u8 {B.下過毛毛雨的柏油路0 @  f5 n, K7 Y  B
C.冷氣漏水的辦公桌
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6 e8 r# R" }9 o" `$ m其實重點都不在這些地方到底乾不乾淨,也不是餅乾究竟有沒有那個價值,
/ H6 ?$ j/ n% t# j3 i: }, q0 ~您猜到了嗎?答案是「水」,當一個地方它可以夾帶的水份越多,餅乾越有可能變得更髒,) A/ a. t/ O' n9 ?: Q( M
更容易「拖泥帶水」、「生細菌」。
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當我們要做食物的保鮮、殺菌、去角質,它的方法只有一個:脫水。- F# w3 c4 O0 C. a- Q$ G
原理是滲透壓,那滲透壓是甚麼小朋友啊.........
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! N+ R1 V; p& n: X" n想像一下,一個動物的細胞....0 R; B! O; \8 |6 ]) u
長得就像一顆「蛋黃」,然後中間有顆「胚胎」(有吃到過嗎?白色的): B3 ^) }2 d; M2 y9 v/ P3 x6 g# C3 ~
蛋黃膜,就好比細胞膜. O4 p0 i1 f7 U  i! |. A
蛋黃,就好比細胞質
, ^' y! C9 @9 l+ J2 u胚胎,就好比細胞核
  C+ h1 L3 X4 t3 ?8 I4 Z! v....................以上看看就好- ^) Q& y3 n0 \* f
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重點在於那個膜!. K) m% ^+ v! G) |2 d% d
今天不管膜裡面包的是蛋黃、還是濃湯、還是甚麼小朋友,% k0 h5 n1 Q3 }; V
膜只能讓一種東西進出細胞裡外:水分(就好像防火牆一樣)
. s4 t" [& T, V; w4 q但機房起火讓我們知道就算有防火牆也不見得能夠防火!
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+ i& w5 N5 q( d$ A' @所以細胞原則上它就是泡在某些充滿水份的組織裡的啦,細胞也是充滿水份的4 L0 v# q. c* d# z
當細胞外面的液體開始變得比較濃,而細胞內部顯得沒那麼濃的時候6 T4 i3 g6 c* X$ Z. N' }# E
細胞膜就會開始讓細胞裡的水份往外面跑.....就形成「脫水」
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/ L9 K7 i1 T) `0 M  U8 k! M而如果今天這個細胞它本身是個重鹹的角色,你把它泡在清清如水的湯裡時, }/ Y' j0 X# ?* j
兩個立場,今天這個細胞炸掉了,因為有太多水要進入它的身體,它擠破了; I" a7 \! \7 ?4 a/ l, R
湯就變得有那麼一點點鹹鹹滴.....1 y0 e( u: p( I9 |4 T

  F+ E6 N# v6 G6 `殺菌,也是這麼一回事,因為細菌就是一種「細胞」1 Q+ E" n- R, v) f. d0 ^
各種不同的細胞它對不同鹽份的濃度有不同的耐受性,: ?8 T4 t6 p9 v2 s  n6 q$ D
也就是有的只能忍耐一咪咪,有的可以忍耐很多。
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3 Q2 P* F9 P, h對於一般觀賞魚類的病原菌來說,來個鹽浴他們就死光了8 ^' c, h" g1 c% r1 P" S
對於觀賞魚來說,他們可能沒甚麼感覺
8 ^: M6 U% G7 T0 G/ i2 A對於部分植物來說,有可能沒多久就死掉了0 H. W3 h& g9 C. W4 a4 R

$ p" f, ]/ g) i8 J' |所以各位,這一切的重點都不在鹽,其實是「水」哦!
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評分人數

  • rossetti12

幽靈水族

一帖比一帖更另人期待 ~ 寫的好棒!
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這一帖更是說到重點了 :  滲透壓
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9 {2 ?! q6 t; ^! [, T所以為什麼新手會老是問:  為何看到很多魚友在換完水後 ~ 都會隨手抓把粗鹽下?
" {" E- B  \* s  w- w; Q- d0 \( ^4 Q1 I3 r3 L7 A
看完這一帖後 ~ 我想很多魚友應更加的明白這其中道理了!
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不是每一次換水時都要下粗鹽!
4 G8 I5 A6 t% B1 l- p但如魚出狀況時 ~ 為何要加些粗鹽?8 L' A4 A* \* I) O" B
意思就是魚缸裡的水質已經惡化 ~ 或影響到魚隻身體的健康了!# F1 u  y( h6 I( \9 c
因此當魚隻狀況不好時 ~
( R4 L2 ?/ P3 j, S  Z6 G; |3 h換完水:  水質一定會比原先沒換時好些 ( 因也不太可能 百分之百全換光 )!
# f, ?+ a& N" x: Y1 B因此可藉由下些粗鹽 ~ ) c% X; h( t0 L( y7 P
來改變水質 ~ 藉由魚隻的滲透壓 ~ 2 a1 Q. D- U3 L2 g- e! Q" w& \
把體內不好的水質再排出~ 把好的水質吸收到體內 ~
: M8 v& h' ^+ i$ }! K& J另也可藉著換水加速魚隻的新層代謝!4 Y  n1 C# J! U" }" ~" T
: N' D5 h5 K( L! M
這就是當魚友有問題時 ( 問題不大時 ) ~
  e' T7 Y6 B- H) V/ h2 s很多魚友都有告知下些粗鹽的原因囉!!
                   

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其實我是想到「水牢」
                   

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所以當魚缸中的魚有些輕微的細菌感染的同時,下一點鹽改變滲透壓,就可能可以將細菌脹破或壓扁。
7 }! G; e" P: v' q/ w% ^這就是養魚人加鹽的目的吧!!
幽靈水族

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感謝分享及樓上大大的提醒囉!
幽靈水族

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版主果然不是幹假的!!!

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爬完板主所寫滴資訊~想養死魚應該很難   感  謝  分  享  

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受益良多 謝謝樓主

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謝謝您的分享
6 L+ |  \& e/ @6 m7 O3 j  b0 v受益良多

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好文,感謝分享

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感謝大大教導~ 推推推推推~

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感謝版大分享

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感謝版大分享

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太棒了!!!感謝分享

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我都會仔細的詳讀各位大大的文章
' v  F9 ^6 ?% |受益良多

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