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[【公告事項】] 無限上綱系列 第三篇 人肉鹹鹹!用鹽到底要幹嘛?

無限上綱系列 第三篇 人肉鹹鹹!用鹽到底要幹嘛?
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前言
% {  N+ m8 |9 t4 j; f; w& b/ d9 v感謝眾多魚友提醒小妹要說明此段,
7 z" q& G" {5 E& R5 K3 M由於內容實在太多,小妹擔心各位看完這麼多篇之後消化不良∼# q$ ]1 y+ N7 }( {, i
所以另外開一篇幫大家解除疑惑!% L/ E" b9 K9 g+ l
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鹽可以拿來幹嘛?(感謝諸位魚友提醒要說明此點)
6 i$ _3 K  e2 T6 ~1.讓食物變得更有風味" J2 O/ i) c2 U' a& d& Z
2.脫水
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; a  ^, ?# |3 O' E* u" Q) _+ D原則上我想不到更簡單的原因了,為甚麼?
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) F! Q! ]0 T8 x1.讓食物變得更有風味
! m' b: v2 {' x+ ?. h, n人類的舌頭雖然有對酸甜苦辣簡單的感覺分佈,0 b" |' L0 w6 D; M, t8 i8 M5 W
但幾乎整個舌頭都可以感覺到鹹味,
$ @  [* d  ]) Q8 v0 j# K. N: y, C6 f食物之所以變得美味,或許就如舌頭的功能一樣! Y1 g8 u' U0 D7 T  b$ Z
就那麼一點鹽份,使得味道完全不同* G" e7 y9 b. W3 g  h, h* K' b% Y
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2.脫水
( B3 o; \  A9 E8 [4 u) C, s蛤?沒有別的理由了?甚麼保鮮、殺菌還是去角質..
' }' a! X  j. R% ]) z" A1 b0 Q9 u它的原理只有一個:滲透壓。# ?& V+ g/ e4 |! `

0 ?' F# _7 n0 \% d& q" y' h講滲透壓之前我先講一個小小的例子。
* U- Z4 M) g  \( S  R如果您今天不是一個非常非常有潔癖的人,而且還有點愛惜物資。0 }6 G* P1 @) p- @1 K9 S& N( X0 f
您非常愛吃的一塊餅乾掉到下面幾種地方,哪些您會繼續拿起來吃?+ q/ e% E* p) i1 J
A.乾燥的流理台* c7 W- c/ b0 }) |* j+ @0 Y+ j8 _
B.下過毛毛雨的柏油路
# E: _4 Q& V1 C/ V: ^C.冷氣漏水的辦公桌
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其實重點都不在這些地方到底乾不乾淨,也不是餅乾究竟有沒有那個價值,( v$ o9 U* ?# q( e
您猜到了嗎?答案是「水」,當一個地方它可以夾帶的水份越多,餅乾越有可能變得更髒,, L. @3 {( D; p! i# u  P6 }
更容易「拖泥帶水」、「生細菌」。
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當我們要做食物的保鮮、殺菌、去角質,它的方法只有一個:脫水。2 E- Z* W9 L( M& S, |) T' i
原理是滲透壓,那滲透壓是甚麼小朋友啊.........' }/ S' o6 Z5 R% {3 z6 D
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想像一下,一個動物的細胞....1 o- H- ^# x; [1 E4 R% V
長得就像一顆「蛋黃」,然後中間有顆「胚胎」(有吃到過嗎?白色的)
1 Z+ n2 {2 l; O7 t- X/ I9 b蛋黃膜,就好比細胞膜) A0 B9 W- V/ @& c" @$ t' E
蛋黃,就好比細胞質
" ~- l: B7 b1 |5 m9 S胚胎,就好比細胞核
7 k( a1 ~$ y4 n0 m$ S$ p+ @% R....................以上看看就好
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  @! \( e0 k3 W2 Y1 j: Q重點在於那個膜!; A* \% \$ W: t
今天不管膜裡面包的是蛋黃、還是濃湯、還是甚麼小朋友,% o! B* B3 m, B8 D# T
膜只能讓一種東西進出細胞裡外:水分(就好像防火牆一樣)
8 u5 m7 j" n7 I8 y但機房起火讓我們知道就算有防火牆也不見得能夠防火!
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所以細胞原則上它就是泡在某些充滿水份的組織裡的啦,細胞也是充滿水份的/ `2 N! h+ m' k6 r7 I
當細胞外面的液體開始變得比較濃,而細胞內部顯得沒那麼濃的時候; E/ C0 ?: h0 A$ J2 B
細胞膜就會開始讓細胞裡的水份往外面跑.....就形成「脫水」) j8 G7 U, J# U, s, u) j2 w# T* I1 l
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而如果今天這個細胞它本身是個重鹹的角色,你把它泡在清清如水的湯裡時, S! f# Q% X  z- D# P, i1 I$ y' @# I
兩個立場,今天這個細胞炸掉了,因為有太多水要進入它的身體,它擠破了- N# F* P0 [( I6 R! B: w) |
湯就變得有那麼一點點鹹鹹滴.....) ?  D6 s3 r0 G9 ~# I
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殺菌,也是這麼一回事,因為細菌就是一種「細胞」& S! T8 R! Y7 R, q
各種不同的細胞它對不同鹽份的濃度有不同的耐受性,5 \- ^) }0 Z+ Q
也就是有的只能忍耐一咪咪,有的可以忍耐很多。
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1 K: N: |1 l5 ~  M對於一般觀賞魚類的病原菌來說,來個鹽浴他們就死光了
. a# e1 ~* b6 R! ?對於觀賞魚來說,他們可能沒甚麼感覺1 ]% A2 U- _3 s) g* N# q
對於部分植物來說,有可能沒多久就死掉了
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* b+ A- D8 I) e! N0 P; ~. Z! t& W: g所以各位,這一切的重點都不在鹽,其實是「水」哦!
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評分人數

  • rossetti12

                   

一帖比一帖更另人期待 ~ 寫的好棒!
& A: V' a3 ]. H& r3 k( E9 H! t. s4 N+ _) e! ~% R% T7 X5 T
這一帖更是說到重點了 :  滲透壓
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8 W+ U3 _+ |! A- I4 P所以為什麼新手會老是問:  為何看到很多魚友在換完水後 ~ 都會隨手抓把粗鹽下?
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看完這一帖後 ~ 我想很多魚友應更加的明白這其中道理了!( k* ]( s9 w) V& @) q/ s
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不是每一次換水時都要下粗鹽!
, R5 J( z7 }' c  {- b& c但如魚出狀況時 ~ 為何要加些粗鹽?% ^' P, c! `) `7 p% r& b  d: U2 n
意思就是魚缸裡的水質已經惡化 ~ 或影響到魚隻身體的健康了!2 H6 m) L9 r# t# }$ G, Y( D
因此當魚隻狀況不好時 ~ 6 Z: X3 E2 ?% @
換完水:  水質一定會比原先沒換時好些 ( 因也不太可能 百分之百全換光 )!$ K% b) R" q, E& S
因此可藉由下些粗鹽 ~ , }  J3 x: @; }6 h* j8 X
來改變水質 ~ 藉由魚隻的滲透壓 ~
, R9 M9 Y+ e" m% R0 U& ~) s把體內不好的水質再排出~ 把好的水質吸收到體內 ~ 1 r0 c3 l' G! D9 i& `. O
另也可藉著換水加速魚隻的新層代謝!" R4 `8 Z3 r; e4 ^3 |5 f

1 n: _8 ~! k: `0 x+ D0 `1 I& p1 J9 {這就是當魚友有問題時 ( 問題不大時 ) ~3 U; W8 ?# R# M: `: t: [7 k+ a
很多魚友都有告知下些粗鹽的原因囉!!
幽靈水族

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其實我是想到「水牢」
                   

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所以當魚缸中的魚有些輕微的細菌感染的同時,下一點鹽改變滲透壓,就可能可以將細菌脹破或壓扁。1 i3 w. \8 v" Y* Y! {* ?/ d. ?% `$ P
這就是養魚人加鹽的目的吧!!
                   

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感謝分享及樓上大大的提醒囉!
                   

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版主果然不是幹假的!!!

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爬完板主所寫滴資訊~想養死魚應該很難   感  謝  分  享  

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受益良多 謝謝樓主

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謝謝您的分享+ I% c9 `. m* A1 Y4 e3 Y- R
受益良多

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好文,感謝分享

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感謝大大教導~ 推推推推推~

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感謝版大分享

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感謝版大分享

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太棒了!!!感謝分享

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我都會仔細的詳讀各位大大的文章
8 ?! d  M% z3 j3 r3 u4 V受益良多

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