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[【公告事項】] 無限上綱系列 第三篇 人肉鹹鹹!用鹽到底要幹嘛?

無限上綱系列 第三篇 人肉鹹鹹!用鹽到底要幹嘛?
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" b: }; F- V* q: D* K  j* k前言
* ~3 I5 ~. \3 J; q感謝眾多魚友提醒小妹要說明此段,5 [0 ^* X7 x' E
由於內容實在太多,小妹擔心各位看完這麼多篇之後消化不良∼
8 J6 V$ x& h9 m& h所以另外開一篇幫大家解除疑惑!+ g; f3 |! [' c5 u+ ~0 E

- u+ a8 s' v+ U, x: u鹽可以拿來幹嘛?(感謝諸位魚友提醒要說明此點)
6 j' D" e4 x1 T* }( m% Y' U/ h' k1.讓食物變得更有風味5 B3 X' f9 N' L- G' I7 v* L
2.脫水  l# Q2 C1 s; A6 Y

' ~- j$ y6 i' z* W+ T/ ^: x原則上我想不到更簡單的原因了,為甚麼?- L0 P+ Q3 N/ M# c9 T& ?' X) y
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1.讓食物變得更有風味" t0 c8 S7 \; v6 U
人類的舌頭雖然有對酸甜苦辣簡單的感覺分佈,
3 d' u* B$ L! q3 Z/ k但幾乎整個舌頭都可以感覺到鹹味,; b, C# e* Q. _- e; u
食物之所以變得美味,或許就如舌頭的功能一樣% O! e- u" K; I# c# i0 X
就那麼一點鹽份,使得味道完全不同
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- y% c3 r0 ]5 t' o) M% I2.脫水; k/ |3 w! ]1 E5 d5 Q1 Z& G5 w% e
蛤?沒有別的理由了?甚麼保鮮、殺菌還是去角質..8 i; o3 `5 `0 |  b' {" [
它的原理只有一個:滲透壓。8 U* X, H; t- T8 Z
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講滲透壓之前我先講一個小小的例子。+ V7 M' [3 T6 c5 o% j! J- q0 R
如果您今天不是一個非常非常有潔癖的人,而且還有點愛惜物資。) A2 }! h4 r: ^! ]! x5 ?
您非常愛吃的一塊餅乾掉到下面幾種地方,哪些您會繼續拿起來吃?3 H' r+ C) S4 `) |$ M$ M5 Y
A.乾燥的流理台5 I: O7 k0 P: i5 T* T/ A: {1 t
B.下過毛毛雨的柏油路* @( N+ ]; u2 ?. N" Z( ?' H
C.冷氣漏水的辦公桌5 O5 t" \# m, d8 b$ `
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其實重點都不在這些地方到底乾不乾淨,也不是餅乾究竟有沒有那個價值,
0 @; J# m7 k7 x5 C, I" P您猜到了嗎?答案是「水」,當一個地方它可以夾帶的水份越多,餅乾越有可能變得更髒,; {9 R; ~6 ?1 j$ P2 M7 r* K6 P$ t
更容易「拖泥帶水」、「生細菌」。
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2 R+ c! Y" x9 G9 e" |當我們要做食物的保鮮、殺菌、去角質,它的方法只有一個:脫水。0 C& S5 q% N1 J) S# Y& r. d8 X5 b
原理是滲透壓,那滲透壓是甚麼小朋友啊.........; D' ]& z5 d$ J3 X

+ ?. j3 a" Y# o% y! O! [3 ]3 L想像一下,一個動物的細胞....
5 I1 e( J1 U0 x0 u長得就像一顆「蛋黃」,然後中間有顆「胚胎」(有吃到過嗎?白色的). g. ?$ A2 f% @. L
蛋黃膜,就好比細胞膜3 @5 l7 R4 M& U8 t; s; i, s
蛋黃,就好比細胞質8 |. t0 n/ ]. t2 b% i9 |6 j
胚胎,就好比細胞核( g1 k- {$ @3 \
....................以上看看就好% F! \1 f7 Y: G6 o, ^

  `; b8 @4 B+ W) ^重點在於那個膜!% |& `+ \; H+ m, B2 `2 k* |) U
今天不管膜裡面包的是蛋黃、還是濃湯、還是甚麼小朋友,
0 u- y& T; G5 L% \( U膜只能讓一種東西進出細胞裡外:水分(就好像防火牆一樣), J; F! K  T, j" r$ X1 {
但機房起火讓我們知道就算有防火牆也不見得能夠防火!
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所以細胞原則上它就是泡在某些充滿水份的組織裡的啦,細胞也是充滿水份的
7 m- [. H& A: p. Z  o! H當細胞外面的液體開始變得比較濃,而細胞內部顯得沒那麼濃的時候2 b( f# D+ m, q* f, l
細胞膜就會開始讓細胞裡的水份往外面跑.....就形成「脫水」
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而如果今天這個細胞它本身是個重鹹的角色,你把它泡在清清如水的湯裡時5 W; Z' M) v; A! A! P. B7 {/ F
兩個立場,今天這個細胞炸掉了,因為有太多水要進入它的身體,它擠破了
1 Z. V' u3 o' `+ N6 D湯就變得有那麼一點點鹹鹹滴.....) [- a( N! |" M& t0 X; z

: @8 r3 V9 I' n& q! Z) Z殺菌,也是這麼一回事,因為細菌就是一種「細胞」
! A; j7 c5 U/ a6 s各種不同的細胞它對不同鹽份的濃度有不同的耐受性,& Z! Z5 \$ E' g" B( b, q
也就是有的只能忍耐一咪咪,有的可以忍耐很多。
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對於一般觀賞魚類的病原菌來說,來個鹽浴他們就死光了- g1 @& j/ w1 F3 p% }5 M8 S& t% E
對於觀賞魚來說,他們可能沒甚麼感覺
4 W% T+ X& o9 Q% M對於部分植物來說,有可能沒多久就死掉了$ M- u. Z5 I6 i

" G: W; l" ]9 d  e2 m, @7 g所以各位,這一切的重點都不在鹽,其實是「水」哦!
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評分人數

  • rossetti12

                   

一帖比一帖更另人期待 ~ 寫的好棒!
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. A5 {9 r, k* i/ A+ @% u4 Z這一帖更是說到重點了 :  滲透壓
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9 G6 T% p$ f: N( ]; h所以為什麼新手會老是問:  為何看到很多魚友在換完水後 ~ 都會隨手抓把粗鹽下?, x/ U: f8 n4 x2 Y% n' y

! u2 f; p; l: P* P5 H看完這一帖後 ~ 我想很多魚友應更加的明白這其中道理了!
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& E; z3 I$ `3 W* Y5 H% W0 S不是每一次換水時都要下粗鹽!4 a# \* Z- P: R' ?2 ^. j
但如魚出狀況時 ~ 為何要加些粗鹽?
% u. P8 B& a+ Q* n# t意思就是魚缸裡的水質已經惡化 ~ 或影響到魚隻身體的健康了!0 }9 X; i: i  f7 b3 p& G
因此當魚隻狀況不好時 ~
8 r0 d( C0 `5 f3 r, q# B8 @1 A2 u# v換完水:  水質一定會比原先沒換時好些 ( 因也不太可能 百分之百全換光 )!, s4 ~% U# E) O1 ?
因此可藉由下些粗鹽 ~ 0 H' @* k: U2 l2 |% Y
來改變水質 ~ 藉由魚隻的滲透壓 ~
2 x& r4 P( B7 w  O3 G把體內不好的水質再排出~ 把好的水質吸收到體內 ~
0 S3 `7 `7 F, V5 Z: c% j& [另也可藉著換水加速魚隻的新層代謝!
& V' ?! B" z: h) ^
. i7 z& n" J- ^& n4 t這就是當魚友有問題時 ( 問題不大時 ) ~+ n/ h. V' j" Y/ j; a5 E: C
很多魚友都有告知下些粗鹽的原因囉!!
                   

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其實我是想到「水牢」
幽靈水族

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所以當魚缸中的魚有些輕微的細菌感染的同時,下一點鹽改變滲透壓,就可能可以將細菌脹破或壓扁。6 u. K3 s$ |$ \' D
這就是養魚人加鹽的目的吧!!
幽靈水族

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感謝分享及樓上大大的提醒囉!
                   

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版主果然不是幹假的!!!

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爬完板主所寫滴資訊~想養死魚應該很難   感  謝  分  享  

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受益良多 謝謝樓主

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謝謝您的分享
& q5 \0 H! l, t  b& P受益良多

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好文,感謝分享

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感謝大大教導~ 推推推推推~

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感謝版大分享

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感謝版大分享

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太棒了!!!感謝分享

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我都會仔細的詳讀各位大大的文章2 I8 ^* V) t/ K9 B8 Z/ e+ o9 h- b7 Y
受益良多

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