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[【公告事項】] 無限上綱系列 第三篇 人肉鹹鹹!用鹽到底要幹嘛?

無限上綱系列 第三篇 人肉鹹鹹!用鹽到底要幹嘛? ; F# |' |# D0 Y% H' f

3 O5 P7 [% M, H- C! S前言
4 ^$ v( K1 X8 P2 v感謝眾多魚友提醒小妹要說明此段,0 ?$ L8 D" M* [7 |
由於內容實在太多,小妹擔心各位看完這麼多篇之後消化不良∼
: f2 V) ~) \2 c5 ?. x* N* N所以另外開一篇幫大家解除疑惑!7 ]* ?. J$ J: {

# E# I5 K3 Y; m6 r. ]. q8 m鹽可以拿來幹嘛?(感謝諸位魚友提醒要說明此點)
, e/ R3 K2 O8 Y, A1.讓食物變得更有風味
# ^5 T$ Z! X7 r" A, ~2.脫水4 G8 k4 }$ l$ Y2 u! l( k: q
' r9 p- k, W) P' s
原則上我想不到更簡單的原因了,為甚麼?
- h5 ?' v3 [; A9 C
" ?( J: V& _$ ~. `# S1.讓食物變得更有風味4 |* O+ Q. V* C. ~
人類的舌頭雖然有對酸甜苦辣簡單的感覺分佈,9 o. m+ w- e( S1 a# Z" j9 E
但幾乎整個舌頭都可以感覺到鹹味,( q. \+ k  V/ z$ h
食物之所以變得美味,或許就如舌頭的功能一樣
4 q' v* f2 H' ^' W# W. Q0 p就那麼一點鹽份,使得味道完全不同
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6 }( [' B# b& A0 j& J8 G0 Y2.脫水/ o8 @$ q; z/ S; L8 }* K
蛤?沒有別的理由了?甚麼保鮮、殺菌還是去角質..
4 W/ P/ ]9 r( Y$ p它的原理只有一個:滲透壓。. ~: }0 G1 O  q9 l2 W2 ?
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講滲透壓之前我先講一個小小的例子。
2 N' `, X2 s9 U; `2 L4 \如果您今天不是一個非常非常有潔癖的人,而且還有點愛惜物資。  }5 n' O8 P4 X" \2 @3 I
您非常愛吃的一塊餅乾掉到下面幾種地方,哪些您會繼續拿起來吃?( i+ a4 ~6 Z: c1 T# A
A.乾燥的流理台. z/ u3 `( N4 P0 T( ^
B.下過毛毛雨的柏油路7 ~/ d& M% M( v3 _
C.冷氣漏水的辦公桌- ]" v' L- s- s

) R8 @7 `0 |) H& z其實重點都不在這些地方到底乾不乾淨,也不是餅乾究竟有沒有那個價值,
& \# c1 k) z3 s您猜到了嗎?答案是「水」,當一個地方它可以夾帶的水份越多,餅乾越有可能變得更髒,2 K& D+ c7 k7 U# Y" B4 H
更容易「拖泥帶水」、「生細菌」。9 q/ I+ S3 I, P5 D( X% n

5 R2 I; t7 z5 E當我們要做食物的保鮮、殺菌、去角質,它的方法只有一個:脫水。  M5 A# n9 R8 }1 L# C0 n- i/ k1 t, @! K
原理是滲透壓,那滲透壓是甚麼小朋友啊.........& e' r, `" V; t$ Y

# K$ a" B3 a) Y. v( u8 H想像一下,一個動物的細胞....8 ~7 z, R) l$ u
長得就像一顆「蛋黃」,然後中間有顆「胚胎」(有吃到過嗎?白色的)
1 b" @/ U0 U/ D" f6 p7 W: p蛋黃膜,就好比細胞膜+ G6 Y* q: ], R
蛋黃,就好比細胞質+ t, y0 ^& t0 X0 x) [1 O
胚胎,就好比細胞核, K( x/ X/ l4 G, N1 {  p4 c& V6 |+ g
....................以上看看就好
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/ H  d) A, W( r) B重點在於那個膜!
* I! `  M6 l' a% h! o9 S5 _9 i: q2 H8 W今天不管膜裡面包的是蛋黃、還是濃湯、還是甚麼小朋友,9 j1 T& N# E, L. n
膜只能讓一種東西進出細胞裡外:水分(就好像防火牆一樣)
& I# j: M, S) P) ~但機房起火讓我們知道就算有防火牆也不見得能夠防火!6 C! p) c3 j$ V& P3 x- M: V6 Z

- }* X; |* C$ n% Q' F所以細胞原則上它就是泡在某些充滿水份的組織裡的啦,細胞也是充滿水份的
9 t& A0 y7 k4 x# X6 [1 z6 O2 H) K當細胞外面的液體開始變得比較濃,而細胞內部顯得沒那麼濃的時候& _+ A- o% P1 m$ g$ N3 Q5 S, ^
細胞膜就會開始讓細胞裡的水份往外面跑.....就形成「脫水」0 r# a  p& ^! N) ?1 A
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而如果今天這個細胞它本身是個重鹹的角色,你把它泡在清清如水的湯裡時2 E1 H' S# }6 ~# n( ]( n* s% J
兩個立場,今天這個細胞炸掉了,因為有太多水要進入它的身體,它擠破了
% C& k% d2 p4 T% X湯就變得有那麼一點點鹹鹹滴.....# s: N6 K6 s) e- |0 m; h2 g

, s1 x  ^( [% L殺菌,也是這麼一回事,因為細菌就是一種「細胞」
0 H, O/ k8 }* N8 F各種不同的細胞它對不同鹽份的濃度有不同的耐受性,  S9 q/ ?# C& `- V" q
也就是有的只能忍耐一咪咪,有的可以忍耐很多。) l0 C" h. Q% p1 Q: T

7 [+ g( i8 Z4 |% v! t對於一般觀賞魚類的病原菌來說,來個鹽浴他們就死光了( S, J& h9 t  ^2 `0 u2 U1 `5 Q
對於觀賞魚來說,他們可能沒甚麼感覺) s) V2 \7 K! P) i2 i7 V; M7 c* A
對於部分植物來說,有可能沒多久就死掉了9 w+ Q2 [% a# X/ _: \, ^

2 X" w$ D7 `' {9 w0 X所以各位,這一切的重點都不在鹽,其實是「水」哦!
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評分人數

  • rossetti12

幽靈水族

一帖比一帖更另人期待 ~ 寫的好棒!
7 L7 ^  X3 R" V1 P3 S, N2 T4 c1 r$ y* e& H$ x$ D6 @# O7 c! h- v
這一帖更是說到重點了 :  滲透壓
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所以為什麼新手會老是問:  為何看到很多魚友在換完水後 ~ 都會隨手抓把粗鹽下?
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看完這一帖後 ~ 我想很多魚友應更加的明白這其中道理了!, m7 M. E+ T$ g
4 b7 j, S3 _, e2 W
不是每一次換水時都要下粗鹽!, `: H  V! F+ D* [, Y6 ~4 q' Q# d" c
但如魚出狀況時 ~ 為何要加些粗鹽?: T8 s) h) [7 p, u* b2 z
意思就是魚缸裡的水質已經惡化 ~ 或影響到魚隻身體的健康了!
8 a- `/ f: Y* O( j3 N+ `* a$ Y+ |因此當魚隻狀況不好時 ~ ) [2 ]- ~- l' k, `
換完水:  水質一定會比原先沒換時好些 ( 因也不太可能 百分之百全換光 )!
8 \3 G$ \: w, R) P5 @因此可藉由下些粗鹽 ~ : I+ k# y% d% N7 w9 x5 E+ z
來改變水質 ~ 藉由魚隻的滲透壓 ~ 8 ?, Z* a: k8 Q' r9 k, }
把體內不好的水質再排出~ 把好的水質吸收到體內 ~ : P9 @1 ]' M5 x6 [
另也可藉著換水加速魚隻的新層代謝!
. Q* ~6 e% b& Z8 F, i# a3 O
+ `9 w$ J4 I; \# m" p6 j1 q- }這就是當魚友有問題時 ( 問題不大時 ) ~
5 U) a4 I' o# u8 b! _很多魚友都有告知下些粗鹽的原因囉!!
幽靈水族

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其實我是想到「水牢」
                   

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所以當魚缸中的魚有些輕微的細菌感染的同時,下一點鹽改變滲透壓,就可能可以將細菌脹破或壓扁。0 F/ ]# y! F* M7 n- q1 K6 a4 Z. Y
這就是養魚人加鹽的目的吧!!
幽靈水族

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感謝分享及樓上大大的提醒囉!
幽靈水族

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版主果然不是幹假的!!!

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爬完板主所寫滴資訊~想養死魚應該很難   感  謝  分  享  

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受益良多 謝謝樓主

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謝謝您的分享
1 K+ p7 V. V' N受益良多

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好文,感謝分享

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感謝大大教導~ 推推推推推~

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感謝版大分享

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感謝版大分享

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太棒了!!!感謝分享

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我都會仔細的詳讀各位大大的文章
7 C/ V( D  B, O受益良多

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