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[【公告事項】] 無限上綱系列 第三篇 人肉鹹鹹!用鹽到底要幹嘛?

無限上綱系列 第三篇 人肉鹹鹹!用鹽到底要幹嘛?
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前言2 E! r! W+ q9 ~7 D9 d1 p5 b
感謝眾多魚友提醒小妹要說明此段,8 F+ G5 b' H% k3 m9 b: K# E
由於內容實在太多,小妹擔心各位看完這麼多篇之後消化不良∼0 s; O1 c# ?4 |
所以另外開一篇幫大家解除疑惑!
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鹽可以拿來幹嘛?(感謝諸位魚友提醒要說明此點)
7 A/ \3 x' K4 h! A1.讓食物變得更有風味- E2 u+ S, J9 e- s
2.脫水
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原則上我想不到更簡單的原因了,為甚麼?
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1.讓食物變得更有風味
3 R  ]! G% T- Z0 q: y! b) x' ~人類的舌頭雖然有對酸甜苦辣簡單的感覺分佈,
' I: C$ |  D1 e4 r  K2 o* ~但幾乎整個舌頭都可以感覺到鹹味,6 v+ h: y+ b& b" I" j/ x/ y) {9 v
食物之所以變得美味,或許就如舌頭的功能一樣
- x8 S% f3 I3 n  g1 @6 A5 {就那麼一點鹽份,使得味道完全不同( L& S7 z7 h! f" s! \4 Q8 m+ P
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2.脫水% q% p2 f. p5 c4 `3 X! n6 h0 [
蛤?沒有別的理由了?甚麼保鮮、殺菌還是去角質..  _) v0 s  O  k) \( G
它的原理只有一個:滲透壓。; Y. G/ h; M+ H/ Q% V

8 W$ P* E. M; R/ X: [/ D$ [% ?講滲透壓之前我先講一個小小的例子。7 i6 ^9 c5 O8 r* ~- x9 d( j
如果您今天不是一個非常非常有潔癖的人,而且還有點愛惜物資。! J3 |  A4 `9 Y2 f) o0 y. t( c) j
您非常愛吃的一塊餅乾掉到下面幾種地方,哪些您會繼續拿起來吃?
, V  i( k0 ?' R: \6 qA.乾燥的流理台
5 J5 H. [; i/ _4 t3 E1 f+ uB.下過毛毛雨的柏油路
$ @3 C7 `5 U& x+ `( A1 r) tC.冷氣漏水的辦公桌, R- d  {3 [) _( K
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其實重點都不在這些地方到底乾不乾淨,也不是餅乾究竟有沒有那個價值,1 v0 j& ]& \# P3 v
您猜到了嗎?答案是「水」,當一個地方它可以夾帶的水份越多,餅乾越有可能變得更髒,
/ {& v9 s+ p8 G) _1 K3 q8 ~0 D更容易「拖泥帶水」、「生細菌」。
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當我們要做食物的保鮮、殺菌、去角質,它的方法只有一個:脫水。
% D' }' j( a0 q0 d原理是滲透壓,那滲透壓是甚麼小朋友啊.........; L5 @9 _. S% C6 M
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想像一下,一個動物的細胞....
4 H& Y. s8 A1 J. L. C長得就像一顆「蛋黃」,然後中間有顆「胚胎」(有吃到過嗎?白色的)& e2 y$ l% C, P8 }- A3 \  L
蛋黃膜,就好比細胞膜1 _& v# d: {8 ?% Y
蛋黃,就好比細胞質  p* d$ g7 p! {- h, N
胚胎,就好比細胞核8 a' A% y8 q1 s, ^" k9 I1 h( p
....................以上看看就好
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重點在於那個膜!  t1 L" ]: `' n- C: D
今天不管膜裡面包的是蛋黃、還是濃湯、還是甚麼小朋友,9 w0 D* Y. d7 I/ Z2 \* G+ X
膜只能讓一種東西進出細胞裡外:水分(就好像防火牆一樣)
4 }0 A( u. W/ x" z/ v8 T% e但機房起火讓我們知道就算有防火牆也不見得能夠防火!  a4 n) d" A3 i1 W' y% ^

: C) R/ e( Y4 r1 G: b: {所以細胞原則上它就是泡在某些充滿水份的組織裡的啦,細胞也是充滿水份的
$ y8 X  V# I/ {8 C, L2 {6 C當細胞外面的液體開始變得比較濃,而細胞內部顯得沒那麼濃的時候
2 ~1 N6 _& W; S- L( J4 Z% F* }細胞膜就會開始讓細胞裡的水份往外面跑.....就形成「脫水」  o" ?1 l2 n+ M" O  \
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而如果今天這個細胞它本身是個重鹹的角色,你把它泡在清清如水的湯裡時- o) R7 ^0 e  K3 m+ r7 o
兩個立場,今天這個細胞炸掉了,因為有太多水要進入它的身體,它擠破了! @  J9 M8 n4 n3 G- a/ v
湯就變得有那麼一點點鹹鹹滴.....
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殺菌,也是這麼一回事,因為細菌就是一種「細胞」
* K) n+ {" H, U: O* C( N6 T各種不同的細胞它對不同鹽份的濃度有不同的耐受性,
( S2 i  w/ f% ^1 t/ d" g* p$ w也就是有的只能忍耐一咪咪,有的可以忍耐很多。
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; A' A0 G; R! I, K( m* M7 O; B對於一般觀賞魚類的病原菌來說,來個鹽浴他們就死光了0 j& s% l9 l! t" D; u
對於觀賞魚來說,他們可能沒甚麼感覺
" X) g  U5 N' Q% p/ ?4 d對於部分植物來說,有可能沒多久就死掉了( A: \3 v. H. h- I( T8 D

4 H3 T+ w$ Q( H3 L  L  j所以各位,這一切的重點都不在鹽,其實是「水」哦!
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評分人數

  • rossetti12

                   

一帖比一帖更另人期待 ~ 寫的好棒!
3 Y% E4 c' E0 x+ M" p/ }
% i! U0 H* X9 e3 t8 k這一帖更是說到重點了 :  滲透壓: P( O) O: u* u$ e; B( g
; ?7 c" B: [& e6 j
所以為什麼新手會老是問:  為何看到很多魚友在換完水後 ~ 都會隨手抓把粗鹽下?  h0 s5 @8 B2 o, ~. v0 a, x
/ ^0 x# z0 ]8 H1 F' _& g
看完這一帖後 ~ 我想很多魚友應更加的明白這其中道理了!6 Z& L& x  _# _1 ]7 S! j9 ^
) Q- d3 d4 Q! N' O1 {
不是每一次換水時都要下粗鹽!
- _( X) l8 p7 q) c5 g但如魚出狀況時 ~ 為何要加些粗鹽?
& f( V- M# o, `4 ^4 }; Z意思就是魚缸裡的水質已經惡化 ~ 或影響到魚隻身體的健康了!
* U* |9 \& h  e+ S) d8 N3 b3 ]' b因此當魚隻狀況不好時 ~
: ]8 `# W( \3 g9 v換完水:  水質一定會比原先沒換時好些 ( 因也不太可能 百分之百全換光 )!" {- T- e8 O) j  f7 V) `0 ?
因此可藉由下些粗鹽 ~ . ~: \0 Y% D* c3 o- r' c
來改變水質 ~ 藉由魚隻的滲透壓 ~ 4 I4 ^! h, y0 ?1 j6 ]3 H0 ]1 F5 N
把體內不好的水質再排出~ 把好的水質吸收到體內 ~
, \# ^: W: s, N6 ]/ ?/ f另也可藉著換水加速魚隻的新層代謝!
9 v4 I/ Q6 ~4 f; z; x: E/ n) q5 F) {: ~
這就是當魚友有問題時 ( 問題不大時 ) ~4 t3 O, X1 a) r8 @
很多魚友都有告知下些粗鹽的原因囉!!
                   

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其實我是想到「水牢」
幽靈水族

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所以當魚缸中的魚有些輕微的細菌感染的同時,下一點鹽改變滲透壓,就可能可以將細菌脹破或壓扁。) {# z$ I! G& H
這就是養魚人加鹽的目的吧!!
                   

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感謝分享及樓上大大的提醒囉!
幽靈水族

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版主果然不是幹假的!!!

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爬完板主所寫滴資訊~想養死魚應該很難   感  謝  分  享  

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受益良多 謝謝樓主

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謝謝您的分享
: \& V4 s2 L, K4 G' {8 d1 x. t受益良多

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好文,感謝分享

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感謝大大教導~ 推推推推推~

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感謝版大分享

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感謝版大分享

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太棒了!!!感謝分享

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我都會仔細的詳讀各位大大的文章; Z* A# k, m0 i$ A! O4 c% C
受益良多

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