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[【公告事項】] 無限上綱系列 第三篇 人肉鹹鹹!用鹽到底要幹嘛?

無限上綱系列 第三篇 人肉鹹鹹!用鹽到底要幹嘛? 7 b: R3 X) X* [8 f* _2 ?% F
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前言
$ b+ Q5 ?6 \' e, N+ n感謝眾多魚友提醒小妹要說明此段,% w" G, X7 A0 f
由於內容實在太多,小妹擔心各位看完這麼多篇之後消化不良∼2 v: l$ t( f- ^4 y. S3 b
所以另外開一篇幫大家解除疑惑!
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鹽可以拿來幹嘛?(感謝諸位魚友提醒要說明此點)' A& G# j" O- t
1.讓食物變得更有風味
# O' i5 x* r$ P9 L2.脫水( ?3 o3 P( a- _* A# _, d
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原則上我想不到更簡單的原因了,為甚麼?' B( |9 C; e( Z: p

' ]5 m, t4 b' {& V) W" m# K% o1.讓食物變得更有風味
9 a0 d7 u9 N* y( b* h$ V2 d1 m人類的舌頭雖然有對酸甜苦辣簡單的感覺分佈,# A! J* _' _/ b7 Q9 x0 v3 p( r
但幾乎整個舌頭都可以感覺到鹹味,) d: X# u8 Y' z7 |' G4 c: s% ]+ f- h
食物之所以變得美味,或許就如舌頭的功能一樣
$ {  t+ y! s  L3 m. `就那麼一點鹽份,使得味道完全不同
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1 e. F) }. f5 ^( ?- g2.脫水$ Y9 f" m4 e4 j  m( c
蛤?沒有別的理由了?甚麼保鮮、殺菌還是去角質..
0 V$ I) L4 P( O3 [6 o5 p$ |它的原理只有一個:滲透壓。" \% i- {, ~; N* n
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講滲透壓之前我先講一個小小的例子。& p8 K/ E, o* ?) l/ z5 R
如果您今天不是一個非常非常有潔癖的人,而且還有點愛惜物資。& D4 O3 v& S: B
您非常愛吃的一塊餅乾掉到下面幾種地方,哪些您會繼續拿起來吃?! i4 R4 a9 y1 M7 j: O( z" @: s, c
A.乾燥的流理台
0 z0 S5 A2 F% r- x+ YB.下過毛毛雨的柏油路
5 Z- [2 q+ X: o/ ]2 j4 l2 xC.冷氣漏水的辦公桌# H+ B0 r/ |5 J, V! e. i2 v4 Y

; Y$ S& y' e; b: K8 b. f) {$ ?. ?其實重點都不在這些地方到底乾不乾淨,也不是餅乾究竟有沒有那個價值,
0 [) J6 o0 e! d! y- P% P* d您猜到了嗎?答案是「水」,當一個地方它可以夾帶的水份越多,餅乾越有可能變得更髒,3 h- U5 i. n' _- h2 F
更容易「拖泥帶水」、「生細菌」。
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" y& C! b  i4 u, I2 F當我們要做食物的保鮮、殺菌、去角質,它的方法只有一個:脫水。- M$ d( b! C; y& ^5 T4 g9 ^3 p3 D7 ~
原理是滲透壓,那滲透壓是甚麼小朋友啊.........
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! ]4 x7 f  ?% C( v2 u想像一下,一個動物的細胞....
5 J2 ^9 L" X1 L3 P  w6 `$ g長得就像一顆「蛋黃」,然後中間有顆「胚胎」(有吃到過嗎?白色的)
; R: x6 w$ R0 r' a* o4 u蛋黃膜,就好比細胞膜
4 x+ i9 Y/ U/ u8 c% u0 |8 Q蛋黃,就好比細胞質
* d7 W3 p0 J# k) u: N% A2 @胚胎,就好比細胞核
9 V+ A4 ^/ n  h: p# f9 ?....................以上看看就好
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重點在於那個膜!
% |* Z; J) q3 t5 s1 S1 [今天不管膜裡面包的是蛋黃、還是濃湯、還是甚麼小朋友,
  L* q7 \9 r5 r膜只能讓一種東西進出細胞裡外:水分(就好像防火牆一樣)# t; E! |5 p) C* T0 A
但機房起火讓我們知道就算有防火牆也不見得能夠防火!
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/ k& F) q& O; }/ s4 ?) r所以細胞原則上它就是泡在某些充滿水份的組織裡的啦,細胞也是充滿水份的
5 ^, T- G3 M& Q3 ^當細胞外面的液體開始變得比較濃,而細胞內部顯得沒那麼濃的時候
- Q% H# J3 L' u4 c9 o細胞膜就會開始讓細胞裡的水份往外面跑.....就形成「脫水」
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而如果今天這個細胞它本身是個重鹹的角色,你把它泡在清清如水的湯裡時
& j2 u/ A+ s+ i7 r. I兩個立場,今天這個細胞炸掉了,因為有太多水要進入它的身體,它擠破了1 e8 q% T- o# N* l) T1 R
湯就變得有那麼一點點鹹鹹滴.....( d) S. G$ I5 w

# ]( I3 S+ Z; N/ t# {殺菌,也是這麼一回事,因為細菌就是一種「細胞」
. q1 g$ K3 l7 j% B; L5 W0 \各種不同的細胞它對不同鹽份的濃度有不同的耐受性," m! h5 S, m7 @' T: G
也就是有的只能忍耐一咪咪,有的可以忍耐很多。
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對於一般觀賞魚類的病原菌來說,來個鹽浴他們就死光了
  Q  a; q# ^( _3 J  z對於觀賞魚來說,他們可能沒甚麼感覺3 E0 k6 z7 S) I2 a  m/ @
對於部分植物來說,有可能沒多久就死掉了% x& U2 B+ _+ J

( h' Z: v( K% z: X- z* F/ R) I0 q所以各位,這一切的重點都不在鹽,其實是「水」哦!
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評分人數

  • rossetti12

                   

一帖比一帖更另人期待 ~ 寫的好棒!# }/ z, e1 {" W" z
* ?" z  x" a, t7 v8 U
這一帖更是說到重點了 :  滲透壓- V& X, U" W2 `- X- v

- P( z2 F& N: w$ ^9 U- y- W* Q所以為什麼新手會老是問:  為何看到很多魚友在換完水後 ~ 都會隨手抓把粗鹽下?
' u$ y/ o3 \5 K) Z2 ^) k0 M' C  J+ ]% u; }6 v8 S0 c9 T
看完這一帖後 ~ 我想很多魚友應更加的明白這其中道理了!$ g+ b4 k: l, W6 S7 }
- `0 b) J% \7 N) p. ~: {) I4 E
不是每一次換水時都要下粗鹽!
- x6 g5 u6 F% h2 T& F但如魚出狀況時 ~ 為何要加些粗鹽?& P- }  u$ m" K2 A2 l" c* K4 \) v
意思就是魚缸裡的水質已經惡化 ~ 或影響到魚隻身體的健康了!
: B& ]- D- q) K' ]因此當魚隻狀況不好時 ~
" c# |, u8 |/ W6 m換完水:  水質一定會比原先沒換時好些 ( 因也不太可能 百分之百全換光 )!
4 {' X$ }! S4 p9 W5 ]9 s因此可藉由下些粗鹽 ~
) J2 _& W+ m. q0 j2 E# l5 L來改變水質 ~ 藉由魚隻的滲透壓 ~
1 o7 ?( Z! f! e8 _1 f把體內不好的水質再排出~ 把好的水質吸收到體內 ~
! a  [9 Z7 P( x1 r. _. U' b- ?另也可藉著換水加速魚隻的新層代謝!
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  p* H- E3 C3 F& @# V. F7 h/ x' U這就是當魚友有問題時 ( 問題不大時 ) ~% m) K$ n) @9 ]- L# L  k% B! p9 [
很多魚友都有告知下些粗鹽的原因囉!!
幽靈水族

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其實我是想到「水牢」
                   

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所以當魚缸中的魚有些輕微的細菌感染的同時,下一點鹽改變滲透壓,就可能可以將細菌脹破或壓扁。
4 Y) ~) x0 ^2 z0 Y/ W% O" Y這就是養魚人加鹽的目的吧!!
幽靈水族

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感謝分享及樓上大大的提醒囉!
幽靈水族

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版主果然不是幹假的!!!

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爬完板主所寫滴資訊~想養死魚應該很難   感  謝  分  享  

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受益良多 謝謝樓主

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謝謝您的分享6 N+ V) l  h5 _2 A
受益良多

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好文,感謝分享

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感謝大大教導~ 推推推推推~

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感謝版大分享

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感謝版大分享

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太棒了!!!感謝分享

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我都會仔細的詳讀各位大大的文章. W# ], s+ Q- P& p
受益良多

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