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[【公告事項】] 無限上綱系列 第三篇 人肉鹹鹹!用鹽到底要幹嘛?

無限上綱系列 第三篇 人肉鹹鹹!用鹽到底要幹嘛?
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( V, }6 o) U' U: W- p0 o前言
) ]+ e/ |2 d3 O9 P  t, v感謝眾多魚友提醒小妹要說明此段,( m' k& I) k$ ^0 T5 u
由於內容實在太多,小妹擔心各位看完這麼多篇之後消化不良∼7 C2 _& R4 G4 s* D8 u& ?) c
所以另外開一篇幫大家解除疑惑!% U) l* U7 ^! ?6 o: t

, S* @3 P  X; _鹽可以拿來幹嘛?(感謝諸位魚友提醒要說明此點)( u2 Y; h9 m- A) e
1.讓食物變得更有風味2 w& n) l- K, \6 t2 `' B; ^
2.脫水
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原則上我想不到更簡單的原因了,為甚麼?; I. l5 _& ?  _3 @
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1.讓食物變得更有風味# l  b  ~  }9 O) m5 X. `/ ~
人類的舌頭雖然有對酸甜苦辣簡單的感覺分佈,. {- A& s/ F+ K* A5 N
但幾乎整個舌頭都可以感覺到鹹味,% v# [" E# s1 B* ?% p! z
食物之所以變得美味,或許就如舌頭的功能一樣
/ Z: d: U& w$ k; u5 ?0 R' t$ [就那麼一點鹽份,使得味道完全不同
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2.脫水( Z/ A0 R' G* l8 u& H0 R, G7 R9 y
蛤?沒有別的理由了?甚麼保鮮、殺菌還是去角質..& j4 J! n6 p& d" M. n0 b
它的原理只有一個:滲透壓。
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講滲透壓之前我先講一個小小的例子。0 l/ O3 t' B+ O0 @
如果您今天不是一個非常非常有潔癖的人,而且還有點愛惜物資。: K% ]7 r& J8 q
您非常愛吃的一塊餅乾掉到下面幾種地方,哪些您會繼續拿起來吃?
2 c) Z8 l* U# u. o7 [$ e& }% |A.乾燥的流理台
1 z0 |2 p- c$ F9 D. p) Y/ QB.下過毛毛雨的柏油路
' w9 V" |3 w% X/ p) h0 M9 T: J% ?  o; cC.冷氣漏水的辦公桌
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: F+ J% Q* @7 v/ o' |: Y其實重點都不在這些地方到底乾不乾淨,也不是餅乾究竟有沒有那個價值,
1 y1 H8 J" ^5 W" N; Q: s6 w6 V# {; \您猜到了嗎?答案是「水」,當一個地方它可以夾帶的水份越多,餅乾越有可能變得更髒,% h" X; j* ]$ V7 P
更容易「拖泥帶水」、「生細菌」。+ I- b5 N: }* Q+ A* X
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當我們要做食物的保鮮、殺菌、去角質,它的方法只有一個:脫水。
0 R4 R$ {% W7 u2 }原理是滲透壓,那滲透壓是甚麼小朋友啊........." V: k" i. m+ t
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想像一下,一個動物的細胞....: ~" O" E+ B" y  s
長得就像一顆「蛋黃」,然後中間有顆「胚胎」(有吃到過嗎?白色的)
# {' b( B5 q' Z1 {, F. K' [: D' ^蛋黃膜,就好比細胞膜! k# _7 G1 ^$ L
蛋黃,就好比細胞質  [9 E5 X+ P7 a" p  X; N
胚胎,就好比細胞核
3 V, m7 H! E0 D! _# n$ c5 Y....................以上看看就好
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9 H1 |/ }  W0 ^- V$ p重點在於那個膜!% f* f- }* L  m( a0 S: N
今天不管膜裡面包的是蛋黃、還是濃湯、還是甚麼小朋友,/ f9 \( D1 y$ H
膜只能讓一種東西進出細胞裡外:水分(就好像防火牆一樣)7 U+ p) |) [1 ?
但機房起火讓我們知道就算有防火牆也不見得能夠防火!
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所以細胞原則上它就是泡在某些充滿水份的組織裡的啦,細胞也是充滿水份的
8 O% v) \( B& B當細胞外面的液體開始變得比較濃,而細胞內部顯得沒那麼濃的時候
& c% q! Y/ m4 b2 k細胞膜就會開始讓細胞裡的水份往外面跑.....就形成「脫水」
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: \- d/ A/ t$ j' ~% l- l3 l! z% i而如果今天這個細胞它本身是個重鹹的角色,你把它泡在清清如水的湯裡時1 ^- d  }9 X, I6 X
兩個立場,今天這個細胞炸掉了,因為有太多水要進入它的身體,它擠破了
+ J# i  ?; U& j2 u) X% p9 N湯就變得有那麼一點點鹹鹹滴.....* `( A3 v  G6 M7 J. f, D

" C3 i6 ?) I, c9 g殺菌,也是這麼一回事,因為細菌就是一種「細胞」
. d8 q" G4 a8 e* o% y% m各種不同的細胞它對不同鹽份的濃度有不同的耐受性,
$ {; C9 ]) h. z2 u; z也就是有的只能忍耐一咪咪,有的可以忍耐很多。* s% ~) [5 c4 M4 u  r" S
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對於一般觀賞魚類的病原菌來說,來個鹽浴他們就死光了
6 v% f" ~1 S2 M( w6 Q對於觀賞魚來說,他們可能沒甚麼感覺
1 X3 Z5 w0 v. A* X6 R- P: ^對於部分植物來說,有可能沒多久就死掉了
" d/ {/ x- z  S
% ^) w& M; l, g- I' e! r所以各位,這一切的重點都不在鹽,其實是「水」哦!
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評分人數

  • rossetti12

                   

一帖比一帖更另人期待 ~ 寫的好棒!
8 D, ~- C0 q2 o9 X& s
# @; h# g! B* G: ~% ?7 K# }3 y' ], j這一帖更是說到重點了 :  滲透壓/ Y7 R6 {) ]! L" W' S5 V
, X: C# H3 ?; X9 k
所以為什麼新手會老是問:  為何看到很多魚友在換完水後 ~ 都會隨手抓把粗鹽下?
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看完這一帖後 ~ 我想很多魚友應更加的明白這其中道理了!
& J" ?, M' O* g) R# ~5 B) t1 @' S6 O4 v# Q- J: G, [& T
不是每一次換水時都要下粗鹽!7 k3 k2 k' H4 ]  W4 ]+ F
但如魚出狀況時 ~ 為何要加些粗鹽?' p5 r/ r$ S& \0 |( E/ g
意思就是魚缸裡的水質已經惡化 ~ 或影響到魚隻身體的健康了!( ]9 H  N, J6 C
因此當魚隻狀況不好時 ~ 6 {! p/ O8 o1 B7 |7 h* E* o  O
換完水:  水質一定會比原先沒換時好些 ( 因也不太可能 百分之百全換光 )!
/ k- X% [  |3 p- s# y6 T' E因此可藉由下些粗鹽 ~ 0 H( g7 F$ T5 `9 z9 K# Q6 {
來改變水質 ~ 藉由魚隻的滲透壓 ~ ' ?9 D9 v+ z8 e' K8 Z
把體內不好的水質再排出~ 把好的水質吸收到體內 ~ ' l, g' y9 M( j! A4 g
另也可藉著換水加速魚隻的新層代謝!
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% P. [+ K" x% G) l這就是當魚友有問題時 ( 問題不大時 ) ~- `9 f# n8 f& n3 F# O8 |& C5 V* z
很多魚友都有告知下些粗鹽的原因囉!!
                   

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其實我是想到「水牢」
                   

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所以當魚缸中的魚有些輕微的細菌感染的同時,下一點鹽改變滲透壓,就可能可以將細菌脹破或壓扁。
( R& d$ J- V  ~; B/ f- {這就是養魚人加鹽的目的吧!!
幽靈水族

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感謝分享及樓上大大的提醒囉!
幽靈水族

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版主果然不是幹假的!!!

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爬完板主所寫滴資訊~想養死魚應該很難   感  謝  分  享  

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受益良多 謝謝樓主

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謝謝您的分享
2 ]- K  b+ g" P; ]" x7 t0 y受益良多

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好文,感謝分享

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感謝大大教導~ 推推推推推~

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感謝版大分享

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感謝版大分享

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太棒了!!!感謝分享

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我都會仔細的詳讀各位大大的文章, D/ ~( D! Q% V) t/ k
受益良多

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