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[【公告事項】] 無限上綱系列 第三篇 人肉鹹鹹!用鹽到底要幹嘛?

無限上綱系列 第三篇 人肉鹹鹹!用鹽到底要幹嘛? ! e) D$ E2 x, k2 B

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感謝眾多魚友提醒小妹要說明此段,& h1 |/ ^* ~- F0 [6 ]) }) U
由於內容實在太多,小妹擔心各位看完這麼多篇之後消化不良∼- N- t/ u% B/ R4 b: T
所以另外開一篇幫大家解除疑惑!
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- Y  ]6 f. b2 ~) p9 m5 x& d3 f$ d! j鹽可以拿來幹嘛?(感謝諸位魚友提醒要說明此點)0 `7 }. T: |/ W9 Y
1.讓食物變得更有風味; h& L. W+ N% ^1 w; A
2.脫水
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原則上我想不到更簡單的原因了,為甚麼?
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1.讓食物變得更有風味. g, {4 M, A' k+ V) M" x5 l
人類的舌頭雖然有對酸甜苦辣簡單的感覺分佈,  l+ L0 _1 N4 w* [
但幾乎整個舌頭都可以感覺到鹹味,1 _4 ?, V" r5 }8 _- n3 d! |5 z
食物之所以變得美味,或許就如舌頭的功能一樣$ t8 W! W. d$ S& l8 y# H# @
就那麼一點鹽份,使得味道完全不同( b  o0 N6 W8 U% A4 A
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2.脫水
" Z+ d2 M' E: h; r$ H1 l蛤?沒有別的理由了?甚麼保鮮、殺菌還是去角質..
1 X# }+ \5 `8 d+ _7 B) k8 d6 a6 R它的原理只有一個:滲透壓。
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講滲透壓之前我先講一個小小的例子。* v5 M+ m+ a" Y5 y0 i
如果您今天不是一個非常非常有潔癖的人,而且還有點愛惜物資。# z, {* o. v  Z) Y3 j6 \# E
您非常愛吃的一塊餅乾掉到下面幾種地方,哪些您會繼續拿起來吃?
4 g$ _( Q. U3 z' H% j8 E, A+ XA.乾燥的流理台
: B( P3 p7 r3 Z! C  ZB.下過毛毛雨的柏油路; w0 j& `# t- ]( L+ ~5 \
C.冷氣漏水的辦公桌
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其實重點都不在這些地方到底乾不乾淨,也不是餅乾究竟有沒有那個價值,) q  y* Y# K0 V# W! o) P
您猜到了嗎?答案是「水」,當一個地方它可以夾帶的水份越多,餅乾越有可能變得更髒,7 k* U0 X* H+ h! d
更容易「拖泥帶水」、「生細菌」。: V+ b# u7 M8 Y" }) S4 f2 L

) D( l/ X) H2 Q, P; M3 J8 Z當我們要做食物的保鮮、殺菌、去角質,它的方法只有一個:脫水。
( X' R4 [( U& j  G+ U2 F原理是滲透壓,那滲透壓是甚麼小朋友啊.........
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! C& ?( H: i, U7 |, }, o8 M想像一下,一個動物的細胞....
, _& F% k9 @* }; |6 y2 t長得就像一顆「蛋黃」,然後中間有顆「胚胎」(有吃到過嗎?白色的)
# H5 g( _+ _/ \/ }蛋黃膜,就好比細胞膜% M: n  E7 p6 b
蛋黃,就好比細胞質
) R  T" g4 R& l; C8 N/ o) k, J胚胎,就好比細胞核4 u$ f6 R* s3 R" p6 i* @! e- [2 q
....................以上看看就好6 B0 F  t* O3 f" O9 R+ s

' G5 j% d, e& Q& w3 `+ X重點在於那個膜!
2 W5 P$ \/ A1 y- v今天不管膜裡面包的是蛋黃、還是濃湯、還是甚麼小朋友,
1 ~- T, N4 f, |# }膜只能讓一種東西進出細胞裡外:水分(就好像防火牆一樣)9 N; V' {* `6 q. J& u
但機房起火讓我們知道就算有防火牆也不見得能夠防火!
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所以細胞原則上它就是泡在某些充滿水份的組織裡的啦,細胞也是充滿水份的$ N' t6 q& x8 b. [, t% x' W
當細胞外面的液體開始變得比較濃,而細胞內部顯得沒那麼濃的時候
% _# M" |( y3 ?* y$ h* @1 W* y6 i細胞膜就會開始讓細胞裡的水份往外面跑.....就形成「脫水」
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) H% J" }) r5 s而如果今天這個細胞它本身是個重鹹的角色,你把它泡在清清如水的湯裡時' G9 H* i6 f4 M$ \" d/ B$ H$ N
兩個立場,今天這個細胞炸掉了,因為有太多水要進入它的身體,它擠破了
) R. T) C% s8 N& ~湯就變得有那麼一點點鹹鹹滴.....
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1 r( Y$ J5 E; b* G殺菌,也是這麼一回事,因為細菌就是一種「細胞」' s  \3 D" c, @2 w2 U' R
各種不同的細胞它對不同鹽份的濃度有不同的耐受性,
- Y8 S9 l4 A# o' Y( `也就是有的只能忍耐一咪咪,有的可以忍耐很多。
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對於一般觀賞魚類的病原菌來說,來個鹽浴他們就死光了# Y3 ]3 l6 A9 J5 S
對於觀賞魚來說,他們可能沒甚麼感覺+ {) z8 |4 a. a5 [7 N+ a
對於部分植物來說,有可能沒多久就死掉了" u$ s5 \0 {5 s) I' j7 w8 E" A1 Y

! ?. Y2 Z, h% ^# w/ f+ j5 G所以各位,這一切的重點都不在鹽,其實是「水」哦!
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評分人數

  • rossetti12

幽靈水族

一帖比一帖更另人期待 ~ 寫的好棒!4 J; T$ u7 l) m$ e+ O

6 e- O$ h6 F4 T% [7 m" J  w這一帖更是說到重點了 :  滲透壓6 L& \2 R$ v" r8 q
* n# V: g4 q; p7 Z) |$ Q
所以為什麼新手會老是問:  為何看到很多魚友在換完水後 ~ 都會隨手抓把粗鹽下?
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看完這一帖後 ~ 我想很多魚友應更加的明白這其中道理了!9 c2 l, j8 Y+ l% Z" ]6 T7 R% t" i2 w

+ S7 Z* Z1 g8 P0 Z6 G$ U7 U" W不是每一次換水時都要下粗鹽!
" s& U8 H, B5 w- a& ]3 d- B3 E但如魚出狀況時 ~ 為何要加些粗鹽?  Y- k1 I: p- c" P) `
意思就是魚缸裡的水質已經惡化 ~ 或影響到魚隻身體的健康了!6 t3 E; |& U7 w1 a$ y
因此當魚隻狀況不好時 ~ ( x1 p! q- H3 H# _
換完水:  水質一定會比原先沒換時好些 ( 因也不太可能 百分之百全換光 )!
. h+ w7 H/ @) a' H2 ^) K& w. M2 ~因此可藉由下些粗鹽 ~
2 B! ]8 |) b8 V' B1 d3 o來改變水質 ~ 藉由魚隻的滲透壓 ~
3 P7 b- l6 a4 D# V1 q- k1 |5 b把體內不好的水質再排出~ 把好的水質吸收到體內 ~
# R) _# U6 r/ Y另也可藉著換水加速魚隻的新層代謝!
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這就是當魚友有問題時 ( 問題不大時 ) ~! @- X& A3 l. J7 y  i& ]: W
很多魚友都有告知下些粗鹽的原因囉!!
幽靈水族

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其實我是想到「水牢」
                   

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所以當魚缸中的魚有些輕微的細菌感染的同時,下一點鹽改變滲透壓,就可能可以將細菌脹破或壓扁。) j3 |, k2 a7 M
這就是養魚人加鹽的目的吧!!
                   

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感謝分享及樓上大大的提醒囉!
幽靈水族

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版主果然不是幹假的!!!

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爬完板主所寫滴資訊~想養死魚應該很難   感  謝  分  享  

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受益良多 謝謝樓主

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謝謝您的分享
; P, ]3 M) {0 L% Z& M受益良多

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好文,感謝分享

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感謝大大教導~ 推推推推推~

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感謝版大分享

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感謝版大分享

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太棒了!!!感謝分享

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我都會仔細的詳讀各位大大的文章& l, k, c1 `6 a& Q  y2 b
受益良多

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