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[【公告事項】] 無限上綱系列 第三篇 人肉鹹鹹!用鹽到底要幹嘛?

無限上綱系列 第三篇 人肉鹹鹹!用鹽到底要幹嘛? " z; Q; q+ q1 l. t1 p4 z1 c! i

7 O. u: c# K- y# |前言
* S+ P! k6 \5 U$ e# G+ h3 Y5 X感謝眾多魚友提醒小妹要說明此段,( j" E! ~" |9 E  g, S+ K4 h* H
由於內容實在太多,小妹擔心各位看完這麼多篇之後消化不良∼
( g4 ?6 k' Q, r所以另外開一篇幫大家解除疑惑!
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1 a, X5 s% F! d$ f9 G2 G- W. y- M鹽可以拿來幹嘛?(感謝諸位魚友提醒要說明此點)+ S* Q. H* l( Y. W4 t
1.讓食物變得更有風味
" Y% P( V8 O: b2.脫水2 S& l3 P+ y9 |6 U" y+ ^
: I. [# t7 h8 L, c* Q( q( H
原則上我想不到更簡單的原因了,為甚麼?
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. p5 U2 R* F, G; h; U1.讓食物變得更有風味
3 y. h& }' v- E8 J  s0 ]  x7 U7 ~6 C1 `人類的舌頭雖然有對酸甜苦辣簡單的感覺分佈,
. h1 s1 M% @0 K% h- ^' y; G, s% F但幾乎整個舌頭都可以感覺到鹹味,0 k  Q1 e. B6 R/ ~. d
食物之所以變得美味,或許就如舌頭的功能一樣7 m. H! J" ?" g1 s5 L  X
就那麼一點鹽份,使得味道完全不同3 a# N8 P3 {; x7 f

8 p/ ~% w5 m& w' T2.脫水) M5 R5 Q/ \& E& j
蛤?沒有別的理由了?甚麼保鮮、殺菌還是去角質..
) z* \. E  N* T% A: @$ u& ~+ q% i它的原理只有一個:滲透壓。+ M4 E7 g/ V( C! k8 o1 ?, i$ J- H! X

) v, _$ k' v$ P; o1 M6 h0 v講滲透壓之前我先講一個小小的例子。4 n2 I( D8 Z* r$ |
如果您今天不是一個非常非常有潔癖的人,而且還有點愛惜物資。- `9 U/ q: z% s6 x" V6 c7 m7 B
您非常愛吃的一塊餅乾掉到下面幾種地方,哪些您會繼續拿起來吃?
" _( a' A7 P7 i. IA.乾燥的流理台
, F: T! j! D" OB.下過毛毛雨的柏油路
+ U# B% ?7 ~; r! X8 {3 wC.冷氣漏水的辦公桌! d0 c9 S, n/ z' a1 [9 |

' O  z: W$ [( d其實重點都不在這些地方到底乾不乾淨,也不是餅乾究竟有沒有那個價值,
* Y' K: p. [* J/ @% Q0 z4 w您猜到了嗎?答案是「水」,當一個地方它可以夾帶的水份越多,餅乾越有可能變得更髒,
; ~% w: T' }! m* O更容易「拖泥帶水」、「生細菌」。( ~  e0 c! c9 Z6 Q

: U' F, A: H' k: C* J當我們要做食物的保鮮、殺菌、去角質,它的方法只有一個:脫水。
. \6 z. L) W& P3 w4 R原理是滲透壓,那滲透壓是甚麼小朋友啊.........
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想像一下,一個動物的細胞...." m: l' t! w" A: l
長得就像一顆「蛋黃」,然後中間有顆「胚胎」(有吃到過嗎?白色的)
$ r, k: n+ ~' R/ z, n蛋黃膜,就好比細胞膜
5 ]* n; [$ f% {% P6 Z蛋黃,就好比細胞質
4 \2 u9 u7 C5 _2 ^, V胚胎,就好比細胞核
* H5 ~- Q' W- n  U....................以上看看就好
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6 n, o$ K" K( ~7 I3 y6 M重點在於那個膜!$ N8 ^& ~% ?$ c& u* Z4 y" ^% O* i1 j; Z
今天不管膜裡面包的是蛋黃、還是濃湯、還是甚麼小朋友,/ W2 @' Z% I6 A" _8 P
膜只能讓一種東西進出細胞裡外:水分(就好像防火牆一樣)$ R6 r; A( x# h
但機房起火讓我們知道就算有防火牆也不見得能夠防火!
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所以細胞原則上它就是泡在某些充滿水份的組織裡的啦,細胞也是充滿水份的
; n3 g$ C' h, T# L# [5 X2 K當細胞外面的液體開始變得比較濃,而細胞內部顯得沒那麼濃的時候
; T2 ^6 v3 G' V% F9 P" q6 J8 d0 ]9 B( I細胞膜就會開始讓細胞裡的水份往外面跑.....就形成「脫水」8 O' P0 Y6 T, h

* o6 t( Y* Q% B/ A7 D而如果今天這個細胞它本身是個重鹹的角色,你把它泡在清清如水的湯裡時. V( }8 x( n& D! g. {) Q
兩個立場,今天這個細胞炸掉了,因為有太多水要進入它的身體,它擠破了" X: A4 n% C1 [# l/ z& j
湯就變得有那麼一點點鹹鹹滴.....
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; m5 I2 |; X. b5 T9 X% N殺菌,也是這麼一回事,因為細菌就是一種「細胞」3 h- [! y; x6 H# X+ t: }
各種不同的細胞它對不同鹽份的濃度有不同的耐受性,% |0 i5 r+ K8 v
也就是有的只能忍耐一咪咪,有的可以忍耐很多。* T; v9 g) t3 ^& i# T$ c% E$ G

  q1 Y; ^  a4 G+ _6 d! S& E對於一般觀賞魚類的病原菌來說,來個鹽浴他們就死光了: C4 n$ S6 x2 H% F! F
對於觀賞魚來說,他們可能沒甚麼感覺' W. }( B( M4 q% Z, ^# Z9 @6 U
對於部分植物來說,有可能沒多久就死掉了9 Y5 ]+ G' g! m4 v% A
1 h% R% i# z2 j) O
所以各位,這一切的重點都不在鹽,其實是「水」哦!
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評分人數

  • rossetti12

                   

一帖比一帖更另人期待 ~ 寫的好棒!
8 K; s2 v$ m; Q: s0 h3 n- F- n) {( X. n( Q5 t- N/ `0 ]
這一帖更是說到重點了 :  滲透壓; F' x$ H8 z- u4 F- C- c

9 u; a2 O6 \/ o1 |* |所以為什麼新手會老是問:  為何看到很多魚友在換完水後 ~ 都會隨手抓把粗鹽下?
6 q& X5 W+ P% A* G: r' y! g" B  [
; k" h4 g) M0 A! Q& [6 Y看完這一帖後 ~ 我想很多魚友應更加的明白這其中道理了!- S7 [; }# f# W7 j# n

: T' n- K5 \* F5 _- d不是每一次換水時都要下粗鹽!
- D% _4 A! }$ ]; ^& X8 n! B但如魚出狀況時 ~ 為何要加些粗鹽?
8 O* U: t) ^5 L0 F( v1 }5 V' z/ M3 Y意思就是魚缸裡的水質已經惡化 ~ 或影響到魚隻身體的健康了!
3 [1 a' x7 b6 h& c因此當魚隻狀況不好時 ~
# f( v4 f6 l6 j$ q4 z3 ^換完水:  水質一定會比原先沒換時好些 ( 因也不太可能 百分之百全換光 )!: J" y! a. M7 |: K! Z( C: H
因此可藉由下些粗鹽 ~
6 A, Y4 V2 l5 A, }; ^$ o5 ^來改變水質 ~ 藉由魚隻的滲透壓 ~ & H/ X& T# [. F! T) @! l$ |
把體內不好的水質再排出~ 把好的水質吸收到體內 ~
" F/ d! e: L, ?5 u' A另也可藉著換水加速魚隻的新層代謝!$ Y9 x% C& E8 g: T$ n; C
& Y) u5 C. g) X3 ^. c/ X
這就是當魚友有問題時 ( 問題不大時 ) ~
3 T' G1 k- W2 z) X* W: @很多魚友都有告知下些粗鹽的原因囉!!
幽靈水族

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其實我是想到「水牢」
                   

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所以當魚缸中的魚有些輕微的細菌感染的同時,下一點鹽改變滲透壓,就可能可以將細菌脹破或壓扁。
7 Q. |$ F7 [- M! ^) l3 \" F這就是養魚人加鹽的目的吧!!
                   

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感謝分享及樓上大大的提醒囉!
                   

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版主果然不是幹假的!!!

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爬完板主所寫滴資訊~想養死魚應該很難   感  謝  分  享  

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受益良多 謝謝樓主

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謝謝您的分享
( e: \0 v2 {0 \& F: P5 ^9 \2 W受益良多

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好文,感謝分享

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感謝大大教導~ 推推推推推~

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感謝版大分享

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感謝版大分享

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太棒了!!!感謝分享

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我都會仔細的詳讀各位大大的文章4 [- e, m2 k. L6 t9 D
受益良多

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