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[【公告事項】] 無限上綱系列 第三篇 人肉鹹鹹!用鹽到底要幹嘛?

無限上綱系列 第三篇 人肉鹹鹹!用鹽到底要幹嘛?
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6 w8 X: d. r! ]3 k前言
, _; C( G) [4 F) n% r3 G9 f" `感謝眾多魚友提醒小妹要說明此段,
- [* u  w  f7 `由於內容實在太多,小妹擔心各位看完這麼多篇之後消化不良∼7 J! N, U3 W6 k( n6 _3 X( {6 B
所以另外開一篇幫大家解除疑惑!5 G5 \+ C. b4 L

% f4 G! K% D8 g' `1 F" F3 ^0 \鹽可以拿來幹嘛?(感謝諸位魚友提醒要說明此點)& Z! z( o) O: t/ V9 W  T6 u( s( @% m
1.讓食物變得更有風味
7 Q6 X7 d1 n) E7 h* k2.脫水
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, G& b& M3 A1 w! o' E原則上我想不到更簡單的原因了,為甚麼?
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$ {$ _  V) d5 z: t1.讓食物變得更有風味
" i5 l9 b2 D- Z/ I人類的舌頭雖然有對酸甜苦辣簡單的感覺分佈,
3 g# |6 D+ }% f但幾乎整個舌頭都可以感覺到鹹味,, v+ y$ |1 Q  H
食物之所以變得美味,或許就如舌頭的功能一樣
# t: Y1 R* S  \1 N$ e& ]3 f就那麼一點鹽份,使得味道完全不同; h4 O# L# e$ T( O/ G) b7 Y  q& [" g

3 w, J% {, M, r( {0 i  K2.脫水
# p3 U/ O1 }& s1 |1 F; |' u$ m蛤?沒有別的理由了?甚麼保鮮、殺菌還是去角質..
' j2 ]5 ], r2 k- T它的原理只有一個:滲透壓。$ J$ C# E$ K: X
) K% }3 S* q" O1 ?- l6 F0 s
講滲透壓之前我先講一個小小的例子。
$ x% [4 @  y  ^& X& c; X6 S如果您今天不是一個非常非常有潔癖的人,而且還有點愛惜物資。
  I. D: Q+ }7 D您非常愛吃的一塊餅乾掉到下面幾種地方,哪些您會繼續拿起來吃?$ y' H4 y4 v7 K2 |% m5 w
A.乾燥的流理台7 f6 t' O9 R# o2 E9 t) H0 j
B.下過毛毛雨的柏油路% c' T- l3 b! B$ B' W# U4 _. J
C.冷氣漏水的辦公桌
/ h4 }7 W/ E: E# M( p( ?
! ?0 r+ f6 ?4 p) b0 J其實重點都不在這些地方到底乾不乾淨,也不是餅乾究竟有沒有那個價值,' ]% {4 j! [$ j
您猜到了嗎?答案是「水」,當一個地方它可以夾帶的水份越多,餅乾越有可能變得更髒,5 E* c! W: k7 A- N/ D$ H! e2 }
更容易「拖泥帶水」、「生細菌」。
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當我們要做食物的保鮮、殺菌、去角質,它的方法只有一個:脫水。
& n9 n; Z! s0 h- P, I5 }原理是滲透壓,那滲透壓是甚麼小朋友啊.........* M0 j- m: |! A# T

6 ~/ r* n9 p" k) g3 a: X2 b想像一下,一個動物的細胞....
1 E8 o* G$ Q) U+ M5 U( {& F" Q長得就像一顆「蛋黃」,然後中間有顆「胚胎」(有吃到過嗎?白色的)) m  |! p, C8 s6 X
蛋黃膜,就好比細胞膜4 Y) i. g  H1 F- C
蛋黃,就好比細胞質
: }# H' t5 o$ S) I/ T胚胎,就好比細胞核/ Q) ^! Y0 u4 S+ w- j
....................以上看看就好
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重點在於那個膜!( A7 |3 Y$ ^- B( s, ]( l
今天不管膜裡面包的是蛋黃、還是濃湯、還是甚麼小朋友,6 L) k8 a3 _; m9 P
膜只能讓一種東西進出細胞裡外:水分(就好像防火牆一樣), x+ k" [1 Q" F+ J7 T
但機房起火讓我們知道就算有防火牆也不見得能夠防火!  ^  T+ U3 d" |$ W$ ^' m# q1 p% X; v2 Y

4 i4 t  b0 ~" d: X$ w! \所以細胞原則上它就是泡在某些充滿水份的組織裡的啦,細胞也是充滿水份的4 J; C1 f4 n) y/ I2 R# d
當細胞外面的液體開始變得比較濃,而細胞內部顯得沒那麼濃的時候$ S  O/ C/ c2 g) x9 Y; ~- o
細胞膜就會開始讓細胞裡的水份往外面跑.....就形成「脫水」6 L) V; ~9 t8 F  W9 B

7 b; ^* \2 q' P4 F而如果今天這個細胞它本身是個重鹹的角色,你把它泡在清清如水的湯裡時; c4 w- T/ w. H. W9 v+ L3 [
兩個立場,今天這個細胞炸掉了,因為有太多水要進入它的身體,它擠破了
* a2 G  g- [$ a0 v( E4 z( [湯就變得有那麼一點點鹹鹹滴.....; e4 c& y  ]% R  a# _

8 t7 w$ q0 k5 S$ G# C- B" A殺菌,也是這麼一回事,因為細菌就是一種「細胞」
) h% E) _. T. u# C1 M$ I6 E1 G各種不同的細胞它對不同鹽份的濃度有不同的耐受性,: d" ~0 r& |; `% k! K
也就是有的只能忍耐一咪咪,有的可以忍耐很多。
* c. G* I) p3 P
( I/ S: o8 P. P對於一般觀賞魚類的病原菌來說,來個鹽浴他們就死光了
/ q. {# b! E/ g) E! R對於觀賞魚來說,他們可能沒甚麼感覺& U' [8 X) j' ^# T/ k
對於部分植物來說,有可能沒多久就死掉了5 z, G5 w% y9 x1 }1 g. q

4 q" x/ i9 w7 Y: X所以各位,這一切的重點都不在鹽,其實是「水」哦!
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評分人數

  • rossetti12

                   

一帖比一帖更另人期待 ~ 寫的好棒!
+ \* }3 U8 B  y+ [) Z* ?/ n" y$ [3 n9 Z8 `
這一帖更是說到重點了 :  滲透壓
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所以為什麼新手會老是問:  為何看到很多魚友在換完水後 ~ 都會隨手抓把粗鹽下?
+ g* w9 i4 N  V$ H
, v7 j- m% A! j2 U! I看完這一帖後 ~ 我想很多魚友應更加的明白這其中道理了!  m/ ]3 R" r/ ]- }! M6 t2 S$ b
. M& C) U; o+ X1 k, ^8 o
不是每一次換水時都要下粗鹽!) F$ D. g6 A0 _9 l
但如魚出狀況時 ~ 為何要加些粗鹽?
7 o2 Z% T0 V" {! ~/ G. r意思就是魚缸裡的水質已經惡化 ~ 或影響到魚隻身體的健康了!
& z: p+ @8 @- ^7 o3 Y, C( W$ M因此當魚隻狀況不好時 ~ - u- f& q8 S( i5 v7 r9 P
換完水:  水質一定會比原先沒換時好些 ( 因也不太可能 百分之百全換光 )!
5 g! I4 m0 }1 C( m- ]( f. w2 ^: f  e因此可藉由下些粗鹽 ~ ; {/ a/ c8 v0 [/ d: n8 ?
來改變水質 ~ 藉由魚隻的滲透壓 ~ 6 L+ c7 G+ {3 i) [+ o; A
把體內不好的水質再排出~ 把好的水質吸收到體內 ~ * @2 ~1 }. Y5 `8 ]0 n- R
另也可藉著換水加速魚隻的新層代謝!
+ \8 i9 o8 R* `: m- ?8 Q) Z3 t' {: Z: H( T3 F, y2 \
這就是當魚友有問題時 ( 問題不大時 ) ~
8 B3 x* s- G& c很多魚友都有告知下些粗鹽的原因囉!!
                   

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其實我是想到「水牢」
幽靈水族

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所以當魚缸中的魚有些輕微的細菌感染的同時,下一點鹽改變滲透壓,就可能可以將細菌脹破或壓扁。, m% M( R6 x  k& }. H, z
這就是養魚人加鹽的目的吧!!
幽靈水族

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感謝分享及樓上大大的提醒囉!
                   

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版主果然不是幹假的!!!

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爬完板主所寫滴資訊~想養死魚應該很難   感  謝  分  享  

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受益良多 謝謝樓主

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謝謝您的分享( p" G* h0 t* }% P! @1 s' i2 D
受益良多

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好文,感謝分享

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感謝大大教導~ 推推推推推~

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感謝版大分享

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感謝版大分享

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太棒了!!!感謝分享

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我都會仔細的詳讀各位大大的文章: W; ?7 x  ]: F9 J
受益良多

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