返回列表 發帖

[【公告事項】] 無限上綱系列 第三篇 人肉鹹鹹!用鹽到底要幹嘛?

無限上綱系列 第三篇 人肉鹹鹹!用鹽到底要幹嘛? * E. Z: p, r$ K5 o6 N

6 O" u/ x, ], w4 e& R前言
' C, ^1 a5 u+ b3 m) |1 ~2 V感謝眾多魚友提醒小妹要說明此段,
! F. E, J: f) n! w4 R7 c4 I+ x% u由於內容實在太多,小妹擔心各位看完這麼多篇之後消化不良∼
4 m' i6 e5 R$ v% m5 w2 k0 X6 p* h5 @所以另外開一篇幫大家解除疑惑!* z$ i6 l* B" u* }, |2 u, A9 X

4 H0 J& R6 J' Y4 T5 M3 _- ]0 c" U鹽可以拿來幹嘛?(感謝諸位魚友提醒要說明此點)
& h* ~5 ^( v3 W+ Y# _) l  Q1.讓食物變得更有風味
8 u- F  c9 C9 o" A8 ~2.脫水
. H! E4 ?& Y& W0 h7 n) J% ~- G
7 y2 M' e0 B. Q( s1 q原則上我想不到更簡單的原因了,為甚麼?/ s/ N1 c( |: i$ U% Q) X
! d7 K+ R7 @: y: b" G; \
1.讓食物變得更有風味' ~5 g" h! q$ }
人類的舌頭雖然有對酸甜苦辣簡單的感覺分佈,
  {9 F8 J8 ]+ p; K( Q! J但幾乎整個舌頭都可以感覺到鹹味,3 @+ J; w$ N+ x, H
食物之所以變得美味,或許就如舌頭的功能一樣  ~  [3 X9 P0 q
就那麼一點鹽份,使得味道完全不同7 e; H  N% x& ]+ ^0 {
& w' ~/ j4 {( g) K
2.脫水
$ ~, C# K! F& d- ?蛤?沒有別的理由了?甚麼保鮮、殺菌還是去角質..
; i% i, @% y$ _( m0 ~: W它的原理只有一個:滲透壓。
1 I5 l( I) _2 U/ W* a2 v+ U' h, p
3 Z( J9 H* C5 \) |6 U講滲透壓之前我先講一個小小的例子。- y% D  @5 Y9 g8 F) W  e3 W
如果您今天不是一個非常非常有潔癖的人,而且還有點愛惜物資。- p6 {4 i8 {: M) x2 B+ Y
您非常愛吃的一塊餅乾掉到下面幾種地方,哪些您會繼續拿起來吃?
' l( {1 T9 c4 U! U5 _* H1 H) ^A.乾燥的流理台( K* d8 f! {) d
B.下過毛毛雨的柏油路4 C3 O7 e) Y9 h: X. ^  \- t" c: a
C.冷氣漏水的辦公桌
$ |) V, N% v1 X! T
- k0 r* [% U( O1 w/ ?+ _$ `其實重點都不在這些地方到底乾不乾淨,也不是餅乾究竟有沒有那個價值,8 C: b/ Q7 a* q# ^
您猜到了嗎?答案是「水」,當一個地方它可以夾帶的水份越多,餅乾越有可能變得更髒,) h0 P* J7 K. j! y
更容易「拖泥帶水」、「生細菌」。( y0 n4 j# f. _& _* N; W" \
; f6 C$ e/ e( H2 c/ y+ w7 Y: }
當我們要做食物的保鮮、殺菌、去角質,它的方法只有一個:脫水。
# S! Q. y4 m1 b* m% a2 @原理是滲透壓,那滲透壓是甚麼小朋友啊.........+ ^" V4 R& |* p1 P
; C2 W3 K  m. Z- r5 I' [5 |2 w
想像一下,一個動物的細胞....
4 x/ ^" ]8 D1 z長得就像一顆「蛋黃」,然後中間有顆「胚胎」(有吃到過嗎?白色的)+ R( J$ N7 r: |) [' Y$ {5 H$ q
蛋黃膜,就好比細胞膜
  W. D5 [" o- x9 @1 X5 s1 t蛋黃,就好比細胞質
) Z6 Y+ I/ ?) d* j& x胚胎,就好比細胞核1 ~- N* `6 N9 B0 v* I4 X* R, a
....................以上看看就好5 v3 D. M: F# i0 B% D

  K1 f3 Q1 B: @4 Y6 U1 C重點在於那個膜!
9 n! s5 F  h, ?  Y9 Q4 e今天不管膜裡面包的是蛋黃、還是濃湯、還是甚麼小朋友,
$ d9 o6 ~( t5 N% }& R( \膜只能讓一種東西進出細胞裡外:水分(就好像防火牆一樣)
7 [, k6 [/ s& s8 `/ P: [但機房起火讓我們知道就算有防火牆也不見得能夠防火!
; L* g7 z4 a9 d; \3 L4 h9 X2 W4 ?  I( G  D. A8 u. U5 C% b
所以細胞原則上它就是泡在某些充滿水份的組織裡的啦,細胞也是充滿水份的8 s! r$ Z. I1 ?" V: J/ [
當細胞外面的液體開始變得比較濃,而細胞內部顯得沒那麼濃的時候
( m. w; j+ Y  {細胞膜就會開始讓細胞裡的水份往外面跑.....就形成「脫水」
+ S& G+ d5 v- z8 x: q% o/ p& o5 Z* w2 W& I
而如果今天這個細胞它本身是個重鹹的角色,你把它泡在清清如水的湯裡時6 s/ ^" W# v6 Y! c. ]3 B  F- l4 ^
兩個立場,今天這個細胞炸掉了,因為有太多水要進入它的身體,它擠破了
! q3 w  Z3 j, i" A. I湯就變得有那麼一點點鹹鹹滴.....$ {; a7 n) @; m8 ^. V

7 e  M% J/ l# G, H- Q, ]殺菌,也是這麼一回事,因為細菌就是一種「細胞」
/ R5 T& f' Q! I- q  J! O* a各種不同的細胞它對不同鹽份的濃度有不同的耐受性,
8 `/ X$ y2 `' s1 l9 S6 P5 r也就是有的只能忍耐一咪咪,有的可以忍耐很多。; D* f% H1 w5 `5 B

/ N- C" ^; h6 i- G+ \! h對於一般觀賞魚類的病原菌來說,來個鹽浴他們就死光了: a- k4 Z4 z5 I$ q
對於觀賞魚來說,他們可能沒甚麼感覺7 K/ _. [6 w+ V; P0 s
對於部分植物來說,有可能沒多久就死掉了/ g8 x* g* \+ U& t2 j1 e6 ?
1 x6 ?& A2 b; n- A
所以各位,這一切的重點都不在鹽,其實是「水」哦!
1

評分人數

  • rossetti12

                   

一帖比一帖更另人期待 ~ 寫的好棒!
6 B0 c/ T8 x0 p& H4 q9 z* _1 `+ W
& {* K, n/ R; g6 i+ t這一帖更是說到重點了 :  滲透壓
- o5 i/ J+ K2 |' B, T3 E6 B  O
6 O% [$ h9 w4 t6 s, c所以為什麼新手會老是問:  為何看到很多魚友在換完水後 ~ 都會隨手抓把粗鹽下?
# ?. C! d) l& s3 d5 k
3 q; h+ p  b9 _' E看完這一帖後 ~ 我想很多魚友應更加的明白這其中道理了!
9 s. |, B6 m# d! f3 d. q; A, i
7 Q  W( V1 g4 Z4 G2 _0 \! e不是每一次換水時都要下粗鹽!
7 ]6 H2 ~6 E4 s8 ]# _& U; F但如魚出狀況時 ~ 為何要加些粗鹽?$ X- u  G4 t! f7 j7 |
意思就是魚缸裡的水質已經惡化 ~ 或影響到魚隻身體的健康了!+ T* ]  G) [1 m" [3 x
因此當魚隻狀況不好時 ~
2 g% O: ]' C9 m4 Z& V% N4 q% z換完水:  水質一定會比原先沒換時好些 ( 因也不太可能 百分之百全換光 )!
+ j- I5 \4 E6 ^2 K因此可藉由下些粗鹽 ~ 6 U3 ^$ h3 S" ^$ ^" }6 A" b
來改變水質 ~ 藉由魚隻的滲透壓 ~
( O( i* r, u. D2 @' p把體內不好的水質再排出~ 把好的水質吸收到體內 ~ # O0 W. v& ]0 V/ n. ~! K! ^
另也可藉著換水加速魚隻的新層代謝!
: z( @' K6 o% d% z) `3 z5 A! Q; ?- o- f3 B0 l# n
這就是當魚友有問題時 ( 問題不大時 ) ~. C. c; Y2 L1 }0 Y0 V( c( W
很多魚友都有告知下些粗鹽的原因囉!!
幽靈水族

TOP

其實我是想到「水牢」
                   

TOP

所以當魚缸中的魚有些輕微的細菌感染的同時,下一點鹽改變滲透壓,就可能可以將細菌脹破或壓扁。
: j% b0 x/ l. F* s1 F這就是養魚人加鹽的目的吧!!
                   

TOP

感謝分享及樓上大大的提醒囉!
幽靈水族

TOP

版主果然不是幹假的!!!

TOP

爬完板主所寫滴資訊~想養死魚應該很難   感  謝  分  享  

TOP

受益良多 謝謝樓主

TOP

謝謝您的分享
( h9 |# Y6 Y( g5 K9 h受益良多

TOP

好文,感謝分享

TOP

感謝大大教導~ 推推推推推~

TOP

感謝版大分享

TOP

感謝版大分享

TOP

太棒了!!!感謝分享

TOP

我都會仔細的詳讀各位大大的文章
! u; o9 l' @$ h$ }受益良多

TOP

返回列表