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[【新聞事件】] 紅魔鬼拿來煮 美味又除害

南投日月潭裡的外來魚種紅魔鬼,愛吃總統魚跟原生魚種的魚卵,造成生態遭到破壞,有餐廳業者乾脆把釣起來的紅魔鬼拿來清蒸,肉質Q軟,不但吸引不少遊客品嚐,還能除害,保護生態。" J8 T) o" u( }* c
醃漬好的麻竹筍要先和水打成泥狀後,才能當成獨門醬料鋪在盤子上,再放上薑絲跟紅魔鬼魚,大火蒸熟。8 E9 J+ I9 r, B
蒸熟的魚肉看起來白嫩,撒上蔥絲跟紅蘿蔔絲後,最後淋上提味醬汁,香氣瞬間竄出,鮮美的蒸魚料理就能上桌。5 I7 ]! u, w# F5 Y: l$ l
不說您可能不知道,這麼美味的紅魔鬼魚來自中南美洲,屬於外來魚種,生性兇猛,愛吃魚卵跟潭蝦,在日月潭裡橫行。
7 R. P, g1 @6 c不只吃掉珍貴的總統魚魚卵,還吃掉不少原生魚種的魚卵,造成生態浩劫,有餐廳業者逆向思考,乾脆把紅魔鬼魚拿來烹調。. U9 W- p. h$ c# w! G) r
之前為了保護日月潭裡的原生魚種,有釣客還發動釣殺令,全面獵殺紅魔鬼,現在把牠拿來吃,不只能滿足口腹之慾還能除害,一舉兩得。(民視新聞 李岳敏 南投報導)
                   

南投日月潭裡的外來魚種紅魔鬼,愛吃總統魚跟原生魚種的魚卵,造成生態遭到破壞,有餐廳業者乾脆把釣起來的 .../ c0 r8 t! A# k3 l% B
夜牧人 發表於 2013-10-14 17:18

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應該沒用  我聽當地漁夫說:  日月潭漁會購買珍珠石斑仔魚放養日月潭  此話我並未查證  若是屬實  根本無用  只不過珍珠石斑的肉質也不錯............
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回復 2# neo1
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如果有放樣珍珠石斑的話
3 v! ~, l* c8 U# ?3 [會不會一物剋一物.....
1 @! A: Z1 R# @, Q+ Q5 I紅魔鬼在習性上會小於珍珠石斑嗎????0 H. U! t* v. p! m/ J" o  D! r
石斑是比較好吃啦!!!!!
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回復  neo1
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如果有放樣珍珠石斑的話& K# t% _5 y/ e2 W* p2 n# F# ?
會不會一物剋一物.....% b2 y. M& Y7 [' K
紅魔鬼在習性上會小於珍珠石斑嗎????
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夜牧人 發表於 2013-10-17 18:41
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根據我的經驗  她們兩種魚  原則上互不交流  紅魔鬼嗜吃活蝦  石斑則性追小魚  吞食活餌  棲息區域也不太相同  ......
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紅魔鬼在潭內基本上只吃活蝦  珍珠石斑則掠食小魚.小蝦.小蟲......魚池街上的魚販  和餐廳主廚  一律表示  紅魔鬼肉質較細  優於珍珠石斑  價格是150/120 元/斤..
                   

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我也有聽過紅魔鬼的肉質很好吃,我看過電視專訪花蓮有人專養紅魔鬼,作為食用魚,受訪的老闆說紅魔鬼除了肉質好吃,還有隆起的頭部充滿膠質!!

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